脂肪肝，又称为“脂肪性肝病”，是指甘油三酯等在人体肝脏内的非正常聚集。正常人的肝脏内可以含有一定的脂肪，但如果有超过5%的肝细胞发生脂肪变性，那就不属于健康状态了。
人群中绝大多数的脂肪肝是慢性脂肪肝，主要包括酒精性脂肪肝、非酒精性脂肪肝这两大类。
脂肪肝的发生“悄无声息”，临床症状轻微而且没有特异性，肝功能仅轻度异常或正常，患者常常因为体检而发现。
一、脂肪肝有哪些危害呢？
1. 直接损伤肝脏：长期不经控制的脂肪肝患者，大量脂肪堆积在肝脏，就会影响肝脏血氧供应及自身代谢，日久造成肝细胞反复弥漫性变性坏死，继之纤维增生和肝细胞结节状再生，肝脏正常小叶结构遭到破坏，导致肝脏缩小变硬，最终引发肝硬化等多种恶性肝病。
2. 影响消化功能：患脂肪肝后，脂类代谢障碍，会影响到胆汁制造和分泌，而影响消化系统的功能，可导致消化吸收功能下降，营养不良，继而出现萎靡不振，头昏眼花，失眠多梦，皮肤干枯，面色灰暗等。
3. 伤害心脑血管：研究表明，脂肪肝与心脑血管疾病密切相关。脂肪肝患者多伴有血脂异常，血液黏稠度增大，胆固醇易沉积在血管壁上，导致血管壁增厚变硬，血管腔变得狭窄，弹性减退，最终形成动脉粥样硬化，危害心脑血管健康。
二、哪些人群容易出现脂肪肝呢？
1.太胖的人:当脂类物质过多时，肝脏载脂蛋白不足以结合全部的脂质，剩余脂质沉积在肝细胞内形成肥胖性脂肪肝。这类脂肪肝在体重得到控制后，往往会逐渐好转乃至消失。
2.爱喝酒的人:酒精性脂肪肝主要是肝脏合成功能下降所致。研究显示，75%～95%的长期嗜酒者存在脂肪浸润。每天饮酒80克～160克的人，酒精性脂肪肝的发生率比不饮酒人群增长5～25倍。
3.快速减肥的人:禁食、过度节食或其他快速减轻体重的措施都导致体内没有足够的糖用以分解功能，进而引起脂肪分解量短期内大量增加，肝脏“工作量”激增，损伤肝细胞，影响其脂蛋白合成能力，导致脂肪肝。
4. 营养不良的人:
营养不良导致体内蛋白质缺乏，不能形成足够的载脂蛋白，脂类物质不能变成脂蛋白进入血液，故而沉积于肝细胞内，最终形成脂肪肝。
5. 糖尿病患者:流行病学调查显示，约有50%的糖尿病患者合并脂肪肝，50%～80%的患者合并肥胖，患者血浆胰岛素水平与血浆脂肪酸增高。脂肪肝既与肥胖程度有关，又与过度摄入脂肪或糖类有关。
三、怎样才能避免脂肪肝呢？
1.合理的饮食结构：坚持以植物性食物为主，动物性食物为辅，热量来源以粮食为主的中国传统膳食方案，避免高热量、高脂肪、高蛋白质、低纤维膳食的缺陷，防止热量过剩。
2.纠正不良饮食习惯：少饮酒或者戒酒，一日三餐定时定量。少吃零食、甜食、夜宵、含糖饮料。对于过量饮酒者，减少饮酒量或者完全戒酒是预防酒精性肝病的唯一有效方法。
3.中等量的有氧运动：根据自身情况，每周坚持参加150分钟以上中等量的有氧运动，并持之以恒，同时还应避免久坐少动的不良习惯。
4.可适当摄入大蒜，深海鱼类如金枪鱼、三文鱼等，咖啡，西蓝花，绿茶，大豆等食物，研究表明这些食物能降低肝脏中脂肪含量及堆积。
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