人世間，唯有愛與美食不可辜負，愛已經辜負的太多了，美食就不能再辜負了。
俗話說得好“民以食為天”，我對這句話非常贊成。我可以封自己為“小小美食家”，因為我對菜頗有一番研究。光菜名，我就可以滔滔不絕的說上百種。北京的烤鴨、內蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡饃、山西的刀削麵……
生活中常聽很多人說：“我不會做飯。”其實最容易學的就是做飯，除非您不想學，當然要做得好，必須用心。我記得兒子讀初中學做飯的時候，曾樂呵呵的說過一句特搞笑精闢的話：做飯容易！就是把油、鹽、醬、醋這些調料往食材裡面按先後順序放！呵呵！仔細想想是這麼個理兒！言歸正傳，一個合格的家庭主婦要想把家常菜做好，一要勤快認真，二要多學、多看、多琢磨、多實際操作、多創新。餐桌飲食是門學問，關乎全家人的健康和幸福，用心做出來的飯菜一定是最好吃的！下面就由我來給大家介紹一些家常菜的做法。
剁椒蒸帶魚
材料：帶魚、姜3片、蒜1瓣、蔥1根、鹽少許、料酒1茶匙、剁椒1湯匙、生粉適量、食用油適量、蒸魚豉油1茶匙、白胡椒粉少許
做法：
1.帶魚洗淨剁小塊擦乾水份，用鹽、白胡椒粉、料酒拌勻，醃製20分鐘。
2.姜、蔥、蒜處理乾淨切碎，蔥白和蔥綠分開放。
3.取一口深鍋，下適量油燒熱。燒熱鍋的過程中，分批給帶魚兩面沾上一層薄薄的生粉。
4.油鍋燒熱後，將帶魚分批下鍋炸。
5.炸至帶魚魚皮變黃成型，撈出瀝油待用。
6.取一空碗，調入剁椒、姜、蒜、蔥白、蒸魚豉油拌勻。
7.將炸好的帶魚碼放在蒸盤中，並將拌勻的醬料均勻地鋪放在帶魚身上。
8.鍋中燒水，水開後，將魚盤放入鍋中，蓋上鍋蓋，中大火隔水蒸10分鐘。
9.蒸好後，取出撒上蔥綠即可。
宮保蝦球
材料：大蝦500g、大杏仁200g、蔥適量、姜適量、蒜適量、幹辣椒適量、花椒適量、鹽適量、白糖適量、料酒適量、醋適量、香油適量、澱粉適量、水適量、食用油適量。
做法：1、大蝦洗淨去頭去殼，背部中間用刀劃開，去除蝦線；
2、處理好的蝦仁用料酒、澱粉、少許鹽拌勻，醃製片刻入味；
3、幹辣椒去籽切小段，蒜切片，蔥姜切小粒備用；
4、將鹽、白糖、料酒、醋、澱粉、水、香油拌勻做成調料汁備用；
5、鍋內油燒至6成熱，放入幹辣椒和花椒煸炒出香味；
6、放入蝦仁炒散；
7、炒至蝦仁斷生時，放入蔥薑蒜快速翻炒；
8、加入調味汁炒勻；
9、最後起鍋前放入大杏仁拌勻即可。
家常涼菜
材料
黃瓜，胡蘿蔔，粉絲，香菜，辣椒油，鹽，糖，雞精，醋，麻醬汁，幹豆腐
做法
1.把黃瓜，胡蘿蔔幹豆腐切成細絲，香菜切段。細粉熱水燙斷生過涼。
2.麻醬用香油調成汁，倒入主料裡，再把調料加入拌勻即可
涼拌芹菜花生米
材料：芹菜，花生米，大料，香葉，蔥，姜，鹽，糖，白醋，醬油
做 法：
1、芹菜摘洗乾淨，鍋中加一些鹽，油把芹菜焯燙一下過涼。
2、芹菜切小段加一些鹽，糖，白醋醃拌一時。
3、花生煮好取出調料控幹水分和芹菜一起加一些醬油，香油拌勻即好
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