阿禾有個計劃
hello！今天還沒吃，說說昨天吃的行嗎？你好，很高興回答這個問題，我是石頭爸爸，下面進入我的美食分享時刻......
先上成品：
沒錯，就是照燒雞腿飯，下面介紹製作方法，超級簡單。
準備食材：成年公雞右腿，西蘭花，胡蘿蔔，蔥，姜，生抽，料酒，蠔油，蜂蜜（或者冰糖），999粒米飯
1.首先將雞腿去骨
2.用牙籤扎一些小孔
3.加入蔥，姜，料酒，抓勻，醃製10分鐘
4.調一碗料汁：三勺生抽，一勺蠔油，一勺料酒，一勺蜂蜜，攪拌均勻備用
5.燒開水中加少許鹽將西蘭花，胡蘿蔔過下水後撈出
6.鍋中加底油，將雞腿煎至兩面金黃倒入醬汁，醬汁冒大泡就可以出鍋了，留一些醬汁倒在飯上
7.完成✅
雞腿超級入味，拌上醬汁的米飯特別香，吃兩碗不費勁，喜歡的話你也試試吧！
小石頭爸爸
裝盤，再撒上點兒蒜末，好看又增香。肉和烤麩都很好吃，烤麩一度比肉還要受歡迎，鮮香又下飯。燒肉大家都會，這道菜的特色就是裡面的烤麩，做烤麩時要注意地方小廚再囉嗦幾句：一，用冷水或是溫水加鹽泡發；二，要用開水焯煮才能去除酸味；三，做菜時一次性加足水量，中途不可加水。這三點在要用烤麩做其它菜時是通用的。鬆軟有彈性的素食烤麩你喜歡吃嗎？
咩咩小廚
最近很喜歡吃的一款美食，是川菜裡一道叫水煮肉片的菜！
“水煮肉片”，單單是念一下這四個字，就不由自主地口舌生津、鼻尖冒汗，可謂是“無辣不歡黨”的最愛。湯紅油亮，麻辣鮮香的它作為川菜經典，將麻辣由尋常用到了極致，最適合下飯啦！今天就來分享做好一道水煮肉片的六大秘訣，讓你在家也能吃得酣暢淋漓！
- 秘訣一： 肉片事先一定要用雞蛋清或者澱粉漿過後才行，煮的時間不宜太長，煮熟即可，這樣才能保持肉片鮮嫩可口。
- 秘訣二：傳統的水煮肉片，各種配菜是用水煮紅油辣湯汁來汆燙，而這裡用清水來汆燙各種配菜，可以最大限度的減少油的攝入。蔬菜非常吸油，如果用熬製好的水煮汁來燙菜，大部分油脂會附著在蔬菜上，要想最後出來紅油浮面的效果，必定要加大油的用量。
- 秘訣三：幹辣椒段和花椒一定要先用小火慢慢焙乾焙出香味，焙過的辣椒花椒剁碎以後撒在肉片上，吃起來焦香滿口，十分有味。當然用油炒也可以嗎，但幹焙的方法可以更省油，且香味不減。
- 秘訣四： 調料裡的生薑末和蒜末必不可少。川菜不但善用“三椒”——花椒、胡椒、辣椒，更少不了“三香”，即蔥、姜、蒜，形成了川菜所特有的“符合味型”。生薑末要和郫縣豆瓣一起下鍋，而蒜末要最後放，就是澆熱油的那一刻，才能最大限度激發出蒜香。
- 秘訣五：四川人做這道菜喜歡放萵筍尖、芹菜、蒜苗。這個完全可以隨個人喜好，選擇時令蔬菜。
- 秘訣六：最後澆上的熱油至少要八成熱，澆上去才能把辣椒末、花椒末、蒜末的香味熗出來。
用料
豬瘦肉（裡脊肉為最佳） 1塊
萵筍 黃豆芽 黑木耳 小青菜
腐竹 平菇 蔥段 薑末 蒜末
調料：幹辣椒段 川花椒 川海椒面 郫縣豆瓣 鹽 料酒 白糖 味精
做法
1、豬瘦肉一塊，洗淨控幹水分，切成薄片。
2 、將切好的肉片放入碗中，加入適量料酒、白胡椒粉、澱粉（目的是給肉片上漿，上漿後的肉片口感滑嫩）、少許鹽、味精，攪拌均勻碼味兒。
3 |、準備配料：青菜一把。
4 、其他配菜。這個沒有定式，隨個人喜歡，我家用的萵筍、黃豆芽、黑木耳、小青菜、腐竹、平菇。
5 、第一步先燙熟配菜：鍋子裡放入清水，燒滾後，將所有配菜倒入，汆燙1、2中撈出。
6 、小青菜最後燙，保持鮮嫩口感。（燙菜的水不要倒掉，可以留待後面做水煮用的湯汁）
7 、將燙好的所有配菜一併撈入一個大碗中。
8 、焙香乾辣椒和花椒：鍋子燒熱，放入幹辣椒和川花椒，轉小火，慢慢焙乾，當幹辣椒的顏色由亮紅轉為暗紅色，有香味焙出時，關火。
9 、放在案板上，用刀子先切一切，再用擀麵杖細細擀碎，尤其是花椒粒要擀得碎碎的，吃起來才不影響口感，而且麻香味兒十分濃郁。
10 、水煮湯汁的熬製： 鍋注油燒至四成熱，下郫縣紅油豆瓣醬兩大勺，中小火炒出香味，加入生薑末。
11 、 炒至吐出紅油，放入蔥段。
12 、將剛才燙菜的水倒入鍋子裡，煮開。加入一勺味精。再調入一勺白糖，因為郫縣豆瓣醬很鹹，所以要下一些白糖去綜合它的鹹味，並不是為了增甜。
13 、 湯燒開後，就可以下肉片了將所有的肉片下完，煮開後1、2分鐘就關火，不要多煮，要不然肉老了
14 、將煮好的肉片撈出碼在配菜上，湯也一併倒入。
15 、將焙乾擀碎的幹辣椒、乾花椒，還有川海椒面、蒜末等均勻的撒在上面。
16 、然後炒鍋置於火上，下入食用油，待油燒至7、8成熱時，關火，稍微涼一下，淋在上面，聽到“哧拉”一聲，香味四溢~~
這樣一道香味四射的水珠肉片就做好了，你學會了嗎？
是蔡蔡鴨
據說味覺是人類留存時間最長的記憶，所以每每嚐到那一口家鄉味，總能使身在異鄉的我回憶起快樂的童年，慈祥的奶奶，家鄉的水和橋。
特殊時期，不亂跑，在家特別想吃家鄉的玉蘭餅，這是一種江南水鄉太湖明珠無錫的小吃。又是一年玉蘭時，花開正好，其香正肆，無錫孫記糕團店此刻也正被顏與味縈繞著，鍋裡的豆油熟至七成，老嫩合適，一個個用糯米包著肉餡的圓餅開始滾入油中，沒入半身，待兩側均成黃金色，即可出鍋。那是清道光十二年，伴著玉蘭盛開，索性就給這個新出的圓餅起了個玉蘭餅的名字。
今天咱在家就試試自己做，我實驗了三次餅皮的粉料配比，油溫不能太高，劑子揉成光滑的小團，按扁像做湯圓一樣把肉餡包入其中，再揉圓，按成不大不小的餅狀，切記要均勻不然下油鍋後會破洞，肉汁就都溜走了。
這酥脆的外殼，軟糯的餅皮，醬油色帶著無錫特有的甜味的肉餡，咬一口滾燙的肉餡，最後還冒著一口豬油，正是我朝思暮想的家鄉味！
唯一的缺點是，沒有做些皮凍，若然咬一口就會有汁水四溢混合著甜甜的豬肉充滿口腔。
花貓與土狗的吃貨生活
Hi~你好，我是四囍，今天是春分，所謂不時不食，作為一個南方人，別的時候還好說，今天如果沒有野菜是過不下去的。雖然清明還沒到，下過兩場雨家門口的馬蘭頭已經出的整整齊齊，掐了剛抽出來的嫩梢攢一把，用開水燙了擠幹，切的細細的，和同樣切的碎碎的雞蛋幹一起拌了蒜米，麻油，挑起一團嚼的滿口清香，只嫌筷子夾的太零散，恨不得拿勺子挖著吃。
香椿也是好東西，但是生的香椿裡有亞硝酸鹽，必須汆過水。把燙煮過的香椿和馬蘭頭一樣細細的切了，放在撈出的麵條上，撒一點蒜泥，辣椒麵，鹽巴，再用一勺滾燙的熱油給它呲啦一下當頭淋下去，做成香椿油潑面。把整顆燙好的香椿裹上天婦羅的麵漿下鍋炸成香椿天婦羅，算是江南野菜的日本吃法。
主食有了熱菜有了涼菜也有了，就差一碗湯了。臨安天目山的筍子再不吃就要老了，新鮮帶泥的筍子洗乾淨，連著筍殼一起用米湯煮半個小時，去掉筍子的澀味同時筍子變得細嫩鮮甜，醃的色澤鮮豔的鹹肉並新鮮的排骨吊出雪白噴香的濃湯，這個時候再把切塊的筍子和泡發的百葉結放下去煮滾了，這一碗筍甜湯鮮的醃篤鮮喝下去簡直不要太舒服鴨～～\n
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四囍食記
你好，很高興能回答這個問題
今天吃到最美味的美食是椒麻雞
今天做了椒麻雞鮮香麻辣
需要的食材
雞腿4個
小米椒和杭椒3個
生抽2勺
醋半勺
糖一勺
蒜末適量
辣椒油1勺
青花椒適量
把雞腿洗乾淨
涼水鍋裡放入姜4片，大蔥段4個，倒點料酒
把雞腿放進去大火燒開，撇去浮沫，中小火煮15分鐘，關火燜5分鐘
然後把煮好的雞腿，放到冰水裡面冰30分鐘
現在準備作料
鍋裡燒點熱油，炸點青花椒，要用小火，不然就糊了
炸好的青花椒撈出來，放到碗裡面，小米椒和杭椒提前切成辣椒圈，用鹽醃製會
然後把鹽好的辣椒放到青花椒裡面，在放2勺生抽，一勺糖，半勺醋，適量蒜末，加一勺辣椒油
在把煮雞腿的湯倒進去
下面把放涼的雞腿用手撕成你想要的大小放到裡面，泡一個小時就可以吃辣
特別的好吃，關鍵還便宜！
喜歡的話可以嘗試下喲
蘭蘭的食光日記
大家好，我是橙媽在線美食，我今天自己親手做了紅豆燒仙草奶茶。家裡人每人一杯，喝得很有味道又很開心，他們都說和外面賣的奶茶一樣好喝。
我女兒平時最喜歡喝奶茶了，經常到外面奶茶店買，有時裡面有黑珍珠，有時又是燒仙草什麼的。喝得確實美味上癮。有時我覺得好奇，奶茶究竟是怎麼做的呀，有沒有添加其它不健康的成分呀？
有時在奶茶店看到店員直接從壺裡倒出各種原料就沖泡出來了，瓶瓶罐罐很多的，總感覺有點不放心，又怕沒有完全煮沸不衛生，但是管不住小吃貨愛吃的嘴。
前段時間在一個朋友的家裡玩，她告訴我下載下廚房APP，裡面就有奶茶製作方法。原來奶茶還可以自己做，真是太好啦！照著裡面的配方，這幾天趕緊把原料採購齊備了，這不今天就如法炮製出來啦！現在我把材料和方法分享給大家：
食材：紅蜜豆，錫蘭紅茶，牛奶，燒仙草粉，白砂糖。
1、紅蜜豆 準備一大碗紅豆提前一晚上用清水浸泡，第二天把浸泡好的紅豆洗乾淨，倒入一個鍋裡，裝上大半鍋水，開大火煮沸後轉小火，煮大約10分鐘關火燜5分鐘，再倒一小杯清水接著煮，也是大火煮沸轉小火10分鐘，用筷子夾一下就碎了就證明煮爛了。這時候關火再燜5分鐘。然後就可以出鍋了，把紅豆撈出來盛到一個大碗裡，撒上一層白砂糖拌勻，再撒上一層白砂糖。好了！紅蜜豆就做好了，軟爛而不破皮，粒粒分明。平時沒吃完的話就放冰箱裡蓋上保鮮膜，隨時可以吃。
2、錫蘭紅茶 2勺紅茶倒入鍋裡，加水1000亳升，煮沸關火，把紅茶水過濾，倒掉茶渣。把過濾好的紅茶水放回鍋裡，加入250ml純牛奶、40g白砂糖一起煮沸關火就可以了，這樣就成了奶茶。
3、燒仙草粉 碗裡準備 100g燒仙草粉，加上300ml涼水攪拌一下，鍋中另外倒入500亳升水燒開，再把攪拌好的燒仙草粉邊攪邊倒入開水裡，熬成濃稠狀關火，放涼後就成了龜苓膏一樣的膏狀了。
4、調配奶茶 上面食材全部做好了。杯子里加2勺紅蜜豆、2勺燒仙草膏切成塊狀，倒入適量的奶茶，一杯香濃營養的奶茶就可以淺斟慢飲了。插上飲料管，配上一盤蛋撻，最好的下午茶享受時光，閒適而又愜意！
朋友們，是不是覺得做奶茶比較複雜費時呀，其實提前把紅蜜豆和燒仙草多煮一點放冰箱裡冷藏，就不煩瑣了。奶茶想什麼時候喝都可以很快做好，隨時都可以調配一杯和奶茶店一樣的奶茶了。還可以搭配芒果、黑珍珠。下次我準備把黑珍珠做出來放到冰箱裡備用，到時調配出來的奶茶就更有風味啦！大家記得關注我哦！
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橙媽在線美食
自家燒的家常菜，雖然色香味不必山珍海味，珍饈佳釀，但貴在平安健康，才是最美味的美食。
這裡僅希望在抗疫一線忙碌的天使和幕後的無名英雄們、患病或隔離的同袍們也能儘快過上如此平淡的一天！平淡才是最可貴的，
由於疫情的原因，一直沒有去外面吃大餐，練出了自己的廚藝。現在已經開工了，說今天的美食，可有的說了。
先說早餐：晚上心血來潮，想吃豆腐腦，於是馬上開始行動，懶人豆腐腦，15分鐘完成，方便快捷又美味。
1.豆漿機預約第二天打豆漿，大概1200mL，快速濾渣完成。將不低於80度的豆漿，延完璧快速調好內脂的大碗中（3g內脂，用10ml清水化開，可充大約1000ml豆漿），保溫15分鐘，豆腐腦成功。
2. 保溫期間將提前泡發溫水泡發的香菇、木耳、黃花菜，切絲備用；麻醬、蒜泥、雞蛋一個備用，八角、花椒、蔥段、生抽、老抽、生粉水備用；
2.起鍋燒少量油，下八角、花椒、大蔥段爆香，濾除香料；下香菇、木耳、花菜翻炒2分鐘，放入泡髮香菇的上層清液更美味，大火燒開煮3分鐘入味，打入雞蛋花，放入生抽2勺，老抽1勺，調味，用生粉水勾芡，滷大工告成了；
3. 盛一碗豆腐腦，根據個人口味加入滷，芝麻醬，辣椒油，即可享用美味了，配上自己炸的油條、火燒，美美的一條開始了。
午餐只能帶便當了。特別想吃肯德基，但還是避免吃外面的食物吧，今天帶的是炸雞排，也是晚上提前準備好的材料，第二天早上簡單操作炸好就OK了，配上小青菜，午餐也是美美噠。
1. 雞胸肉對半切開，用刀背敲打，斷纖維使肉更細嫩，用2勺生抽、1勺料酒、胡椒粉、薑片醃入味；
2. 醃好的雞排表面沾滿生粉，然後裹一層蛋液，再沾滿面包糠；
3. 油鍋燒油，放入無水的筷子看下起小泡說明油溫正好，下入雞排炸至兩面金黃即可。
晚餐吃什麼呢？這時一個問題，初步想法是吃麵條，油潑面？不行，今天吃的油條，炸雞排都太油了，晚上吃的清淡點，就是它了，還要給兩個娃準備點好吃的，不過無論吃什麼，全家人在一起就好。
忙忙碌碌的一天，幾年來一直這樣，平平淡淡的一天，但疫情期間尤其顯得珍貴，一切都是為了全家人的平靜生活，這樣的一天，這樣的美食你喜歡嗎？
大城小食匠
番茄雞蛋湯！超級好喝！
番茄雞蛋湯容易做，而且濃郁又開胃！
中午因為懶得煮飯，再加上天氣真的太熱所以就煮 了個番茄雞蛋湯喝！還能減肥。
番茄雞蛋湯～喝起來清爽無負擔，而且味道也太好了吧
做番茄蛋湯其實還是有幾個小竅門的，今
天都教給大家啦！
食材：番茄兩個，雞蛋兩個，蒜四瓣，小蔥兩根，鹽，生抽，醋，香油
做法：
①番茄洗淨切塊，蒜和蔥分別切末
②鍋裡放一點油，爆香蒜末，然後倒入番茄塊，加 一小勺鹽翻炒至番茄出汁後，倒入一碗水，加半勺 生抽和一點點醋，燒開
3.等待水燒開的時候，把蛋液打散，雞蛋打8-10下就可以，不要打的太散，不然煮好的蛋花會不成形
4.鍋裡的水燒開後，緩慢的打圈倒入雞蛋液，不要 晃動鍋，等到蛋液凝固成形，開始浮起的時候，用 勺子輕輕攪一下，就可以關火了
5.撒上幾滴香油和蔥花，就可以開吃啦
番茄最好選已經完全熟了的，這樣做出的湯味道很足而且顏色好看
打散雞蛋的時候千萬不要貪多拼命打，打幾下就 可以了，不然做出來的湯蛋花會特別的碎，就沒有 這麼好喝啦
希望我的回答對你有幫助。
Fuhuiling
馬蹄，是冬日贈予我們的禮物。它是長江流域特有的一種植物，皮色紫黑，肉質潔白，味甜多汁，清脆爽口。
馬蹄，學名荸薺，在湖北枝江老家，我們也叫它“皮九”。老家土地肥沃，雨量適中，光照常，風量大，自然條件好，歷來都有種植荸薺的習慣。
新鮮的荸薺，洗淨後，剝去皮，咬一口，脆生生、甜津津的，流出來的汁液雪白雪白，如牛奶一般，讓人滿口生津，賽過碭山梨。這大概就是荸薺又稱作“地下雪梨”的緣故吧！
除了生吃，馬蹄煲湯，還可以炒著吃，也可以切碎調到餡裡，都是青脆爽口。
馬蹄小餅
今天給大家介紹一種我最近發現的馬蹄新吃法：馬蹄餅。今天給孩子榨馬蹄汁喝，過濾出的馬蹄渣尋思著可以做什麼吃的，於是加了糯米粉，做成小餅煎著吃，沒想到口感細滑香軟，味道里帶著馬蹄特有的清香，不失為一款特別的小點心，而且製作簡單，十分鐘就可以完成哦。
材料：
馬蹄渣（沒有榨汁機的話，也可以將馬蹄切碎製作），糯米粉。
比例：
馬蹄渣中加糯米粉比例大概為3：1；馬蹄碎含汁多一些，與糯米粉比例大概為2：1。
步驟：
1、馬蹄渣按3：1的比例中加入糯米粉，用筷子攪拌均勻。
2、捏成大小均勻的小團，喜歡甜一些的口感，可以在中間放點糖，包起來。
3、按壓成小餅狀。電餅鐺刷點油，預熱，將小餅放入。煎至兩面金黃，就可以出鍋啦。
馬蹄澱粉含量豐富，經過煎制後，變得細滑軟糯，與生食的口感完全不同，入口無渣，只留下滿口清香。喜歡吃馬蹄的朋友，可以試試哦！
羅大姐美食：原創寫作，尋找有溫度的鄉土味道，感謝您的關注！
