你在吃素的時候，
就已經是在行動了。
很多人在剛開始吃素的時候會有許許多多的顧慮，其中有一個就是：不吃肉那我應該吃啥啊？
帶著這個疑問，小編今天就給大家講一講幾種可以代替葷食的素食食品，一起來看看吧~
1
鷹嘴豆代替雞肉
鷹嘴豆營養成分全，含量高。子粒含蛋白質23.0%，碳水化合物63.5%，脂肪5.3%。
此外，它還含有豐富的食用纖維、微量元素和維生素。可以說是素食者健康飲食的不二選擇~
來看看上面這張圖片，你以為它是肯德基裡的炸雞塊？那你就錯了。
其實，它是以鷹嘴豆為原材料做出來的哦~
怎麼做
配料：panko麵粉或者是無麩質麵包屑、燕麥片、鷹嘴豆、粗鹽、大蒜粉、洋蔥粉。
做法：
1、將架子預熱到375°F。
2、將panko麵粉放在烤盤上，烤約5分鐘，直至烤成金褐色。
3、將燕麥和鷹嘴豆分別放入破壁機中打碎。
4、把其餘食和燕麥、鷹嘴豆攪拌混合，然後分成12份、捏成塊狀，最後放入panko麵粉中滾動。
5、放在烤盤上，烘烤至酥脆，持續15至20分鐘。
最後，美味的鷹嘴豆塊就新鮮出爐、可以開吃啦！味道完全不輸在外面買的哦~
2
亞麻籽代替魚油
亞麻籽含極豐富Omega-3必需脂肪酸：
一湯匙亞麻籽含有3800毫克的Omega-3脂肪酸，這個數量相當於深海魚油的10倍，但是它卻沒有腥味、高膽固醇和飽和脂肪酸的弊處。
現代人近年的飲食習慣改變，吸收過多飽和脂肪酸，影響細胞正常運作，因而引起三大退化性疾病：心血管病、癌病、糖尿病。
科學家認為增加吸收Omega-3脂肪酸可以減少患上這些退化性疾病的幾率。
但是我們要注意的是，因為亞麻籽外表堅硬、如果直接吃的話有可能會被直接衝出體外。
在這種情況下，磨碎的亞麻籽是更好的選擇。
如何食用？你可以在冰沙上撒上幾勺亞麻籽粉
也可以把它們與早餐燕麥混合
甚至是在吐司麵包上撒上兩勺
都是沒有問題的~
3
植物奶代替牛奶
牛奶是什麼？是母牛用來餵養小牛的母乳。
很多人不知道，母牛隻有生下小牛後才能夠產奶。
在奶牛場上，母牛被迫每年懷孕以持續產奶。而它們懷孕的方式，往往是通過人工授精而非自然交配。小牛出生後，它們會被帶走。
隨後，牛場主便會來到母牛身邊擠奶，把原本屬於小牛的母乳賣給人類。
這，就是牛奶的由來。殘忍、無情。
現在，市面上已經出現了很多不同種類、不同口味的植物奶。
我們大可摒棄牛奶、選擇一種對動物、對環境更為友好的做法。
杏仁奶
澳洲堅果奶
非常多的選擇
4
甜味劑代替蜂蜜
首先是椰子花蜜。椰子花蜜具有獨特的甜味，是一種美味的蜂蜜替代品，其用途比我們想像的要多。
椰子花蜜取自椰子樹汁，含有維生素B和C，多種礦物質和多達17種氨基酸。
由於其較低的血糖指數，它非常適合那些關注膽固醇水平的人，不僅如此，它對糖尿病患者也很友好。
其次是龍舌蘭花蜜。龍舌蘭花蜜從龍舌蘭植物的核心中提取，由加熱和過濾的汁液製成。
它是一種純天然的果糖，更是素食者、環境保護者的最佳選擇。
最後是楓糖漿。您可能會認為楓糖漿僅僅屬於美國煎餅、法式吐司或燕麥片。
但是楓糖漿實際上還是一種絕佳的蜂蜜替代品，具有類似於蜂蜜的樸實而濃郁的風味。
5
多種植物食品代替阿膠
現代人都知道要養生，而且也知道食補要比藥補好。近年來，阿膠被捧得高高在上，人們甚至把它稱作“滋補聖品”。
但是，阿膠真的這麼神嗎？來看看醫生怎麼說的~
在日常生活中，其實補血的方法有很多種，我們不一定要用到它~
甘蔗是人們喜愛的水果之一，其中含有大量的鐵、鈣、鋅等人體必需的微量元素，其中鐵的含量特別多，每公斤達 9 毫克，居水果之首，故甘蔗素有 " 補血果 " 的美稱。
葡萄性平，味甘酸，不僅美可味口，而且營養價值很高。成熟的漿果中含糖量高達10%-30%，以葡萄糖為主，可被人體直接吸收。
它具有補肝腎、益氣血、開胃力、生津液和利小便的功效，歷代中醫均把它奉為補血佳品。
譽為“補血妙品”的南瓜，富含植物性蛋白質、胡蘿蔔素以及少量維生素B12、部分微量元素。
它所含的鐵是製造血紅蛋白的基本微量元素之一，所以說，南瓜是補血的優良營養素。
桂圓既是果，又是藥，它的鐵元素含量也不少。
女性朋友常吃桂圓，不僅膚色紅潤，而且還能使身材豐滿。
6
瓊脂代替明膠
明膠（又稱吉利丁）通常用於蛋糕、甜品、布丁等食品製作
生產明膠的原料主要是動物的皮、骨及製革業廢料等，市場上常見的明膠多以牛皮牛骨或豬皮為原料製備。
近年來，許多明膠生產廠家開始轉向以魚皮、魚鱗和雞皮為原料製備明膠。
幸運的是，如今，有許多基於植物的明膠替代品。
瓊脂是從紅藻中提取的，以無色粉末形式存在，無味且比明膠更牢固。
它具有極強的通用性，可用於多種素食的甜點和菜餚，包括水果和蔬菜泥和糖果。
瓊脂是目前世界上用途最廣泛的海藻膠之一，可廣泛用於製造各種果凍、軟糖、飲料等食品。
今天就先介紹到這裡~
你還知道有那些葷食替代品嗎？
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