夫妻肺片
材料：牛肉、牛舌、牛頭皮、牛心、牛肚、香料、鹽、紅油辣椒、芹 菜、味精、豆油、熟花生米、花椒麵、芝麻
做法
1. 將牛肉切成塊，與牛雜（牛舌、牛心、牛頭皮、牛肚）一起漂洗乾淨，用香料、鹽、花椒麵等各種調料滷製，先用猛火燒開後轉用小火，滷 制到肉料粑而不爛，然後撈起晾涼，切成大薄片，備用
2. 將芹菜洗淨，切成1釐米長 的段。芝麻炒熟和熟花和一起壓成末備用
3. 盤中放入切好的牛肉、牛雜，再加 入滷汁、豆油、味精、花椒麵、紅油辣椒、芝麻、花生米末和芹菜，拌勻即成。
爆炒酸辣雞雜
做法
1.雞雜.洗淨.切好！肝不要切太薄！材料處理好！
2.泡椒水.鹽（少放一點.泡椒水是鹹的）白糖.白胡椒粉.生抽.老抽.放一個小碗裡攪拌均勻備用！
3.鍋裡倒油！先放生薑大蒜下去爆香.再放小米椒.泡椒、豆角爆香！
4.然後把雞雜放下去翻炒！大火！放一點啤酒下去翻炒！
5.然後把小碗裡的調料倒下去.把青椒放下去！
6.爆炒斷生後.把蔥花和雞精放下去.略微收一下汁！關火.裝盤
線椒炒雞蛋
材料：線辣椒1把雞蛋3個；植物油適量鹽適量蔥花少許；
做法
1.線椒洗淨；
2.切成圓圈；
3.雞蛋入碗中打散；
4.炒鍋中倒油，8成熱時倒入雞蛋液，炒成小塊後盛出；
5.炒鍋中再倒一點油，蔥花煸炒出香味後，將線椒圈倒入鍋中扒拉變色；
6.將雞蛋倒入鍋中，撒適量鹽翻炒均勻，出鍋；
蛋香豆皮
做法
1、鮮豆皮切菱形片，青蒜斜刀切片，雞蛋打入碗中。
2、炒鍋燒熱，加入適量色拉油。將雞蛋炒散後再繼續炒至有焦黃色時加入切好並剝散的豆皮一起煸炒。
3、豆皮也炒至微微發黃時烹入料酒，加入一小碗清水，水量剛剛好沒過食材的一半就好。水煮滾後加入醬油，蠔油，糖，調好味道。
4、蓋上蓋子燜煮3-5分鐘後開蓋加入青蒜，翻炒幾下待青蒜變色成熟時淋入一點點水澱粉勾芡，淋入香油即可出鍋裝盤
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