江西省九江市彭泽县所产的鲫鱼具有繁殖简易、生长快、个体大、抗逆性强、营养价值高等优良性状。2005年，彭泽县被中国水产品流通加工协会授予“中国鲫鱼之乡”称号。
彭泽县水域面积辽阔，自然生态环境良好，是典型的“鱼米之乡”。上世纪70年代，当地渔农在该县马垱镇丁家湖意外捕捞起1条6.5公斤重的超大野生鲫鱼，在当地引起轰动。经专家鉴定，它就是被当地俗称为“芦花鲫”的野生鲫鱼。该县将其送到国家农业博物馆展览，并由省水产研究所和九江市水产研究所花费7年多时间，经过6代的精心选育，才逐步培育出“彭泽鲫”优良品种。
彭泽鲫是农业部向全国重点推广的五种淡水鱼之一，自1983年进行人工选育繁殖以来，作为彭泽县的特色拳头产品，已经享誉大江南北。
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