此早餐廣州人必吃，口感柔韌，一咬爆沙，香甜美味，兩三口就吃完
說到廣州早餐，很多人會第一時間想到“腸粉”，腸粉確實是比較好吃，而且只吃一份就能很飽肚子，能管一上午，做起來也方便就是要買上專門的腸粉盆子，所以有些就太願意做。如果不願意自己做腸粉，那麼這個【流沙包】就是很值得大家擁有的食物。流沙包是很有廣州特色的一個包子，也是廣州人必吃的一個早餐，是很有特色，口感非常美味的一種包子，和我們以往吃到的包子不太一樣。
流沙包和多數的包子一樣，都是麵粉的皮中包上餡料，但是不同的在於餡料的製作。流沙包的餡是由蛋黃、黃油等多種食材做成的，用材非常豐富，所以出鍋後的流沙包，不僅有著柔韌的外皮，還有著香甜美味的餡料。並且餡料在經過蒸之後，會慢慢的融化，從而我們吃的時候能一咬就爆沙，口感非常好，每次兩三口就能吃完一個，口感非常好，很值得大家吃。同時流沙包的操作方式也簡單，適合大家經常在家裡做著吃。
【流沙包】
我們只需要準備蛋黃、奶粉、糖粉、麵粉、酵母、細砂糖、黃油。做流沙包用到的麵粉一定要用中筋麵粉，這樣吃起來會更筋道，不會還沒有蒸就散了；其次麵粉不能過期不能有雜質。至於蛋黃，要熟鹹蛋黃和熟雞蛋黃兩種，接著買上黃油、糖粉就可以開始做包子了。
【詳細過程】
步驟1：先將餡料做好，將3個熟鹹蛋黃和1熟雞蛋黃放在一起，並且用勺子或者其它工具碾碎，等到完全碾碎後用篩子過篩一下放在一旁。接著拿出提前軟化了的35g黃油，並且放入乾淨的盆子中，然後加上25g奶粉上、40g糖粉，緊接著用刮刀拌勻後倒入過篩後的蛋黃，再次拌勻，並且弄成團，放在碗中蓋上保鮮膜，冷藏20分鐘。
步驟2：時間一到就將它們分成15g的10個小團，再次冷藏20分鐘就可以了。在第一次冷藏的時候就可以做包子皮了，在盆中倒入250g麵粉、20g細砂糖、3g酵母、135g水，接著攪拌攪拌，然後開始揉，揉成光滑的麵糰之後就放在一旁醒發。
步驟3：醒發好之後就搓成長條，並且分成小劑子，然後拿出其中一個用擀麵杖擀成片，接著將餡放在中間，並且將它們包起來就放在蒸鍋中，可以墊上一個小油紙，等到全部包好之後就上鍋放在鍋中再次醒發一次，接著就大火蒸10分鐘，然後燜上5分鐘就可以揭蓋吃了。
一份口感柔韌，香甜美味的流沙包就做好了。揭蓋的時候要從旁邊撤離，這樣水就不會滴在上面；其次在擀包子皮的時候，要將其他的小劑子用保鮮膜蓋著。總之這份流沙包是很好吃的，要吃的可以提前一天做好，等到第二天加熱一下，這樣也能節省時間。
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