炒雞的用料
整雞一隻、青椒一兩個、蔥花適量、蒜瓣三四個、薑片適量、幹辣椒五六個、蔥段適量、辣黃豆醬一勺、料酒三勺、醬油四勺、花椒10粒、八角兩三個
炒雞的做法
步驟1
小雞一隻處理乾淨
步驟2
剁成塊
步驟3
配菜配料準備，蒜瓣壓扁就可以，辣椒切塊
步驟4
記得準備點蔥段哦
步驟5
起鍋熱油放入花椒十餘顆，八角兩個和蒜瓣
步驟6
翻炒後加入薑片蔥花辣椒段
步驟7
炒香後放入雞塊翻炒
步驟8
雞肉翻炒一段時間變色後加入三勺料酒翻炒去腥
步驟9
倒入四勺醬油翻炒
步驟10
雞肉7成熟時放入青椒塊翻炒
步驟11
黃豆醬來一點，我用的是辣的
步驟12
胡椒粉來一點
步驟13
少倒入一點水，加入少許鹽雞精後翻炒後加蓋悶十餘分鐘
步驟14
開蓋大火收汁翻炒出鍋！撒上蔥花
炒雞的烹飪技巧
汁不一定要要全收幹，根據個人喜好味道都不錯的哦！超級好吃的炒雞！
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