嶽西翠蘭茶產於安徽省大別山腹部的嶽西縣。該茶外形芽葉相連，舒展成朵，色澤翠綠，形似蘭花，香氣清高持久，湯色淺綠明亮，滋味醇濃鮮爽，葉底嫩綠明亮。嶽西翠蘭創制於80年代初，1985年被農牧漁業部評為全國名茶。
嶽西縣有著悠久的製茶歷史
據史料記載，早在秦漢時期，茶樹種植進入安徽就是由四川經陝西、河南傳到安徽西部大別山一帶；唐朝即形成商品。唐《封氏見聞錄》載，當時“舟車相繼，所在山積，色額甚多”，市場“自鄒、齊、滄、棣，漸至京邑城市”；到了宋代，茶葉以其品質優良遠銷山東、河北、陝西各地。當時，全國設13個山場收購茶葉，安徽大別山區就佔6個。其中就有現嶽西境內的舒州羅源場；明、清、民國時期，生產的黃大茶“能消垢膩，去積滯”，深受河南、陝西、山東人所喜愛；建國後，改制的綠茶是“舒綠”出口創匯的拼配骨幹；1958年研製的“天堂雲霧”曾轟動當時的省內市場。80年代後，茶葉科技人員研究形成自己的採製技藝，講求形、色、香，製成獨具特色的地方名品一嶽西翠蘭。1985年，在國家農牧漁業部的全國優質名茶評比會上，初出“閣”的翠蘭，便俏立於全國11個“名旦”之列，成為全國名茶。專家、教授們對嶽西翠蘭的評價是：成茶外形芽葉相連，自然舒展，形似蘭花初放，色鮮綠，毫顯露，有光澤。沖泡後，嫩香持久，滋味醇濃爽口，湯色淺綠明亮，葉底嫩綠若鵝黃，勻整鮮潤。察形、嗅氣、品味、觀色，無不心曠神怡。
嶽西翠蘭是雲霧茶
嶽西縣是個典型的山區縣。抬頭就見山，出門就爬山，茶園一般分佈於海拔700米左右的山上，縣內常年雲霧籠罩（年平均有霧日149天），日照百分率低（年平均42%），年平均氣溫12.7C,≥0C有效積溫4622.6C,≥10C有效積溫3845.4℃,≥0C的天數292天，≥10C的茶樹生長期192天，因而從熱量條件來看，極適宜茶樹生長。晝夜溫差大（10.2C），年降雨量一般在1500毫米以上，80%降雨量集中在生長季節（4~10月），平均相對溼度達80%以上。植被覆蓋率達86%以上，高的達99%，最低的也達80%。茶園土壤為酸性結晶岩類坡積殘積物，pH值在5.2~6.2之間。
嶽西翠蘭產區源自大別山深處
嶽西翠蘭茶目前主產於縣內主薄、頭陀、來榜、中關、古坊、田頭等6個自然片，茶園面積23000畝。產量1993年已達40噸，比1985年的0.25噸增加100多倍。
嶽西翠蘭茶的制工考究。
翠蘭的採製技藝，主要是把好三關。一是採摘關。嚴格掌提一芽二葉初展的標準，要求芽頭勻，不破碎，注意保鮮。二是殺青關要求小鍋少作，第一次高溫快炒。鍋溫150“C左右，時間一般以三分鐘為性，目的是保持色澤」第二次著重作形，達到自然成形、舒展成朵。三是烘關，頭次毛火，要求高溫快乾，火溫90°C左右。達七成千時，攤晾十分鐘。二次足火，火溫60°C左右，至幹為止。取培前火溫略微加大以提高香氣，再經攤涼後包裝。當然，“翠蘭”要先天條件優越，須得茶苗好，葉肉厚、芽頭壯、內質佳。這就要求茶園基礎好，座落地點好，土壤陽光好。
