為了不給國家政府添負擔，大城市咱最近也沒有去過，據說那些大城市不管是哪個行業都開始復工了，而且客流量還不小，餐飲也有條不紊的在復工中，根據網上的情況來看，疫情對大家的購買力並沒有造成什麼影響，對於我們這種生活在小城市的餐飲從業者來說無疑是莫大的鼓勵！
01 短暫的消費熱情，說明不了什麼
今天我拿著小區發的通行證，在街上轉了一圈，發現街上的人比前幾天多了很多，雖然有些門店沒有正式開業，但也在通過別的形式在銷售商品了，拜訪了幾個餐飲老闆，大家也都在準備者開業的各種事宜，而且有的部分餐飲店已經開通的外賣業務，但是堂食服務目前還沒有開放，我諮詢了一下外賣訂單不多，但也有通過對幾家顧客的分析，少是普遍現象，我分析有幾個原因！
1、外賣的抽成在某種程度的還是很高，對於餐飲商家來說，還是沒有利潤，
2、顧客對以開通外賣的店並知道具體的開通信息，顧客還都在以為沒有開市，所以外賣APP沒有用過，有的甚至已經刪除了外賣軟件，
3、有的餐飲即使開業了自己送，雖然省去了外賣分成，但是銷售並不理想，只是通過傳統簡單的以人傳人，在加之送餐不專業，造成送的過程中出現意外破損、時間過長，
4、有的乾脆就只是在關門觀望，因為運營餐廳需要的人力成本和物料成本較高，銷售的餐品不夠支撐所需開支，
5、市場食材在某種情況下，因為疫情原因售價較高，有部分食材短缺或根本沒貨，
所以說網上所謂的報復性消費對於小城市餐飲來說，沒有影響，
02 開業只是奢望
疫情期間據說很多大城市都減免租金、或者有部分優惠，但是這對於小城市來說根本就是奢望，因為各家門店都是私營業主，如果沒有相關部分統一責令減免租金以用來緩解門店壓力的話，這種事根本不可能，在說，小城市一般是先交夠整年的租金，租金到期前一個月再繳下一年的，所以鑑於這種情況，減免租金更是不可能，
目前有部分除了餐飲、KTV、賓館之外的商店，已經有復工的情況，但是據我最近通過市場調查，即使已經開業的門店，房租還是和疫情前一樣，員工工資卻比疫情前要增加了10%-25%，原因很簡單因為大家都不願因為並不高的工資而冒險，而且有些地方還處於封閉狀態如果出小區會很麻煩，需要的各種手續都不好辦，所以即使復工的商家也是在勉強維持，
03靠網絡還差點意思
疫情下，各種直播軟件好像很火，就是大家說的很賺錢，有的餐飲老闆直播做菜，增加曝光率和點擊率，以用來填補所需虧空，但是由於不專業，穩定的粉絲也不是一下就能增長起來的，所以縣級的直播還差點意思，達不到期望值，反而浪費了很多的人力、財力、物力。
總結：
對於小城市的餐飲來說，堂食還是主要的客流來源，如果沒有堂食的消費場景，像外賣、自己配送、網上直播根本起不到什麼很大的作用，至於政府什麼時候開放堂食服務，我們還需要靜待佳音，與其浪費時間精力，不如不開，少給政府找麻煩，就是少給自己找麻煩，安心的等著吧！
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