鵬
晚餐，做一鍋湯汁濃郁的黃燜雞。將一大勺湯汁淋在米飯上拌勻，趁著餘溫未消，滿足地吃著雞肉和土豆，香味溢滿了嘴巴。
黃燜雞，是一道餐桌上常常會出現的菜，因為食材都是比較日常化。黃燜雞食材主角，推薦要用雞腿肉，配菜除了不變的香菇外，可以根據自己的喜好自由添加，土豆、青椒、金針菇、木耳、青菜等都可以隨意搭配，談不上是否正宗，就是按著自己的口味來做~
黃燜雞這道菜，算是一種比較溫和的食物，可以說是老少皆宜的美食。
雞腿，肉質細嫩，滋味鮮美，蛋白質的含量較高，是家常菜裡會經常用到的美食。
香菇，香菇本身鮮味十足，做黃燜雞的時候，推薦用香菇幹，香菇的鮮味物質主要是鳥苷酸鹽，經過曬製成幹後，鳥苷酸鹽含量會比新鮮的時候高很多，這就是為什麼好多人說鮮香菇沒鮮香味。
【黃燜雞烹飪過程】
食材：食材：雞腿，土豆、香菇等
第一步：起鍋，倒入適量的食用油，油熱後放入薑片煸炒出香味；
第二步：把焯水後的雞塊放入鍋中，煸炒均勻；
第三步: 放入一勺老抽醬油、一勺生抽，一勺蠔油煸炒均勻；
第五步：放入一小把的冰糖，翻炒均勻；
第六步：將香菇、土豆放入鍋內煸炒均勻；
第七步：放少許鹽調味，加入適量清水，大火燒開，轉小火燉30分鐘，然後關火燜十分鐘。
【筆記要點】
1、香菇建議用幹香菇
2、小火燉的時候，如果有條件，建議用砂鍋。
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