老张家的孩子
炖鸡肉加啤酒味道很好呀，非常好吃哦。不但好吃，做法也不难哦，可以试试，里面还可以加一些菇或者土豆之类的配菜，吃起来更加过瘾。
我也来说下我的做法，希望对你有帮助。
食材：整鸡一只，啤酒一瓶，土豆一个，姜片，葱，香菜，小米辣，十三香，料酒，生抽，老抽，白糖少许，盐少许，水少许。
做法：
1.把鸡清洗干净，剁成小块。
2.锅里放水，把鸡块，料酒，姜，葱放进去，大火煮开，撇去浮末，鸡块捞出备用。
3.锅里放油，把姜，小米辣放进去炒香，下鸡块快速翻炒，加入生抽调味，老抽调色，翻炒均匀，然后放入鸡块炒出香味，加入少许的清水，啤酒一瓶，大火烧开后转中火炖。
4.大火烧开后加入土豆炖，炖到汤汁差不多，鸡肉软烂放少许盐即可出锅，最后来一点香菜点缀下。
炖出来的鸡肉含有啤酒独特的香味，土豆也软糯可口，配上香喷喷的大米饭，简直太好吃了[笑]。
羽毛的小食光
大家好我是佳哥，来自山东临沂，地道临沂人，一个热爱分享的美食爱好者，为大家分享各种家常美食做法与临沂本地特色美食的做法。我来回答这个问题，
酒类在美食制作中的应用
不知道什么时候起，人们在做各种肉类美食的时候，开始选择料酒之外的酒类用来去腥增香，实践证明，各种酒类都具有去腥增香的作用，而且细化到每种，又会带来意想不到的口味。
现在普遍用在美食加工的酒类有黄酒、高都白酒、红酒、啤酒，他们除了具有酒精挥发带走一部分异味的功能之外，还有自身所带有的酒类芳香物质、各种酶类等微生物，它们可以与肉类的蛋白质产生反应，生成氨基酸等鲜味物质。所以适当的利用这些酒类制作美食是非常适合的。
我本人平时在家经常用的就是绍兴黄酒和啤酒，不习惯用市面上的成品料酒，因为他们都加入了香辛料，个人感觉味道非常的怪，纯黄酒才是最合适的料酒之选。
炖鸡加啤酒
炖鸡是我们经常吃的美食，炖鸡有清炖和红烧或者酱烧的炖法。清炖鸡不适合加啤酒，只适合加少量黄酒去腥。而其他口味稍重的炖鸡是可以加啤酒的。这其中的代表就是风靡全国的来自于我们山东的鲁菜代表——黄焖鸡，黄焖鸡好吃的秘诀就是加入了啤酒、香菇、大量的生姜片、黄焖酱汁（生抽、黄豆酱、耗油调制而成）小火慢炖而成，下面简单给大家介绍一下黄焖鸡的做法。
黄焖鸡的做法
1️⃣黄焖鸡需要用的事鸡腿或者全鸡，鸡腿是最佳选择。把鸡腿炖成小块，泡净血水，因为鸡腿基本都是冷冻的，所以还是焯下水最好。鸡腿处理好后，控水备用。
2️⃣需要用到的配菜有香菇，青椒，土豆（根据个人口味选择）。泡发香菇的水要留着，配菜都切成滚刀块。
3️⃣调料有生抽、黄豆酱、耗油各50毫升，啤酒一罐，生姜（我这里用了姜粉）一块，葱花，蒜瓣，花椒粒适量。
4️⃣所有食材准备完毕后，起锅烧油，油热爆香葱姜蒜、花椒、黄焖汁。
5️⃣爆香调料后，加入鸡块翻炒，翻炒大约两三分钟左右。
6️⃣翻炒均匀后加入土豆块和香菇，然后倒入啤酒，再加入泡发香菇的水，如果没有没过鸡块，可再加点清水。然后大火烧开转中火炖。
7️⃣中火炖半个小时后开始大火收汁，汤汁浓厚后，把青椒放入，翻炒至断生就可以了，最后不用加盐，因为黄焖汁里盐分足够了。
最后，一份正宗的黄焖鸡就做好了，因为有啤酒的加入，鸡肉更加的香嫩可口，汤汁也十分鲜美，简直就是米饭的最佳伴侣。大家赶紧试一下吧。
总结
1️⃣除了黄焖鸡，像新疆大盘鸡等也会用到啤酒，所以说不管是炖鸡还是炒鸡，加入啤酒都是非常合适的。
2️⃣啤酒的量占炖汤的三分之一是最合适的。加多加少都会影响口味。
以上就是我的回答，供大家参考，感谢大家的阅读，欢迎大家留言交流美食经验。
乡味沂蒙
对无鸡不欢的广东人来说
鸡肉的标准就是：鲜美 滑嫩
今天小惠儿分享大厨烧鸡的诀窍
烧出肥美多汁的鸡肉大餐
加食醋水
如果是老鸡肉，用猛火炖煮，肉质容易过硬。
用凉水加少量食醋泡上2个小时左右，再进行料理，加啤酒
老鸡肉最适合配合啤酒进行料理。
啤酒不但可以让老鸡肉更加鲜嫩，而且成品味道纯正，鲜嫩可口。
憨头哥影视
炖鸡肉加啤酒🍺味道很好，我们一般炖鸭肉用啤酒，炖鱼用啤酒，啤酒能去腥去膳味还能蒸香，我们活面时候家里有没喝完滴啤酒可以代替水来活面都可以，家里有喝剩下滴啤酒扔了还可惜，用来浇花都是很好滴呀。
回到主题我们把鸡肉处理干净，起锅烧油放入冰糖小伙慢炒，炒出糖色下鸡肉炒上色，放入八角，葱，姜，蒜，花椒，香叶，桂皮，酱油，料酒，红烧酱油，耗油，翻炒，在加入啤酒沫锅鸡肉，小火慢炖如果鸡肉熟滴快，汤汁没下去就用大火收汁，这样我们美味啤酒炖鸡肉就完成啦。
其实我们之所以用啤酒炖鸭炖鱼就是鸭和鱼有着特殊膳和腥味，用了啤酒就有效滴解决了这个问题，鸡肉有那些冰糖，料酒，姜片问题就解决了，所大家一般就很少用到啤酒炖鸡肉了，但是用了啤酒炖了鸡肉味道会更上一层楼呦。
宝葫芦Cc
可以的，因为啤酒既可以去除血腥味，还可以提鲜，:一公斤左右的肉食鸡一只、,食用油350克、啤酒一瓶 配料:葱、姜、白糖、八角、鸡精、适量、辣椒少许、酱油50克左右（ 老抽或生抽都可） 做法: 1.把油放在锅里，等热了放入辣椒、八角、炸出味. 2.把剁好的鸡肉放入锅内翻炒. 3.放入 葱、姜、白糖、继续翻炒约一分钟左右. 4.加入酱油、鸡精、倒入啤酒一瓶炖至十分钟就ok了。切记不用放水哟！
东北面食家常菜小涛
你好，我是单枪独斗，很高兴回答你的问题。炖鸡肉加啤酒当然是可以了。炖鸡肉加上啤酒，那就是更新鲜更美味了，加啤酒可以提鲜鸡肉的味道。吃起来的口感也更好。
单枪独斗
炖鸡肉不加水，加啤酒，没过鸡肉就好，炖出来的鸡肉很好吃 ，可以试试，
奈何桥下彼婩錵開
炖煮肉食的时候，适当加入啤酒，也会起到一个去腥增香的作用，别担心会有酒精味儿，不会，滚开以后酒精就会全部蒸发了。不用担心这个。
追梦杨奥飞
炖鸡是可以放啤酒的。啤酒炖鸡还是一道家常菜，制作方法简单，味道鲜美。
拓展资料：
啤酒炖鸡还是一款菜品，制作原料主要有啤酒、鸡等。
原料:一公斤左右的肉食鸡一只、(最好是一公斤以内的),食用油30-50克、啤酒一瓶
配料:葱、姜、白糖、八角、鸡精、适量、辣椒少许、酱油50克左右（ 老抽或生抽都可）
做法:
把油放在锅里，等热了放入辣椒、八角、炸出味。
2.把剁好的鸡肉放入锅内翻炒。
3.放入 葱、姜、白糖、继续翻炒约一分钟左右。
4.加入酱油、鸡精、倒入啤酒一瓶炖至十分钟就ok了。切记不用放水！
网中小厨
今天我就跟大家分享一下鸡肉加啤酒味道好不好？原来我只知道啤酒炖鸭比较好，后来我用啤酒试做了一把炖鸡，味道非常好，比加水了是入味，因为啤酒是增香之王，因为啤酒中的酶能把肉中的蛋白质分解成氨基酸，啤酒还有着天然的麦芽香味，和鸡肉炖在一起味道及好。准备一只小笨鸡切块用水泡，千万不要用水焯，焯了的鸡肉会变老配料，啤酒，食用油，花椒，大料，八角，香叶，干辣椒，葱姜蒜，老抽，起锅烧油，将准备好的鸡块，下锅煸炒变色，加至所需的调料，煸出香味放入一瓶啤酒，如果买的是肉食鸡，放一瓶啤酒就够了，如果是小笨鸡可以适当的加一点水，因为小笨鸡不好炖。大火烧开小火慢炖，这样的一道啤酒炖鸡就好了，味道非常好吃，不妨大家可以试做一下。
