青海人不叫饅頭，而稱饃饃。“饃饃”只是一個總稱。青海農業區和半農業區各族人民常吃的饃饃千姿百態，品種繁多，如花捲、油包、油餅、曲連、油香、爐饃饃、饅頭（祭祖用的大饃饃）、焜鍋饃饃饃饃等等。它們是逢年過節，串親訪友經常攜帶的傳統禮品，也是沒飯難離的主食。其中最受人歡迎也最普遍的，是焜鍋饃饃。
在西寧，隨便的一家超市裡都有酸奶賣，顏色也不是純白色。也有路旁的老奶奶買著自家做的。吃完才吃到，酸奶還有這個味道。青海酸奶，與內地酸奶不同，這裡的酸奶濃厚的要用勺子來吃，上面凝結著一層厚厚的奶皮，它的香醇鮮嫩非同凡響，在西寧的小吃巷口就可以品嚐到，但要品嚐真正的“饕餮級”的酸奶是一定要深入牧區，到牧民家裡去發掘……另外還有奶茶、曲拉、酥油等，都是你來青海必一嘗為快的，更難得的是，這些都不是什麼宮廷小吃，而是尋常百姓的日常食品啊。
青稞酒：是以青稞為主要原料釀製的白酒。有300多年生產歷史。民間素有土法釀製熬酒傳統，名為“酩鎦”。以作坊形式釀製，始於明末清初，山西“客娃”將杏花村釀酒技術帶到青海，並用當地黑青稞做主料，配以豌豆、黑燕麥等釀選出別具風味“威遠燒酒”。此後，歷經各家燒房的酒大工、曲大工不斷實踐，形成了從踩曲、製坯到蒸餾一套完整的釀造技藝，自成體系。特點是香味純正，酒體澄明，醇和綿軟，回味悠長。青海青梨酒廠生產的互助牌青稞酒，以青稞以原料，青稞、小麥、豌豆制曲，科學配料，大麴糖化產生自然香味，精選陳釀精心勾兌而成，飲後不頭痛、不口渴、不傷胃、醒酒快。青稞酒是西寧的特產酒，也是逢年過年用於送朋友的禮物。青稞酒的原料是採用上好的小麥製作而成的，其口感醇香，酒香純正，色澤澄明，令人回味無窮，而且酒精度不高。
由於糌粑吃法簡單，攜帶方便，很適合遊牧生活。牧民們出遠門時腰間總要掛一個糌粑口袋，餓了，就從口袋裡抓把糌粑吃。有時，他們從懷裡掏出個木碗，裝些糌粑，倒點酥油茶，加點鹽，攪拌幾下，抓起來就吃。有時，邊吃糌粑，邊喝酥油茶。有時，把糌粑倒進一個叫“唐古”的皮口袋裡，再加入酥油茶，一手抓住袋子的口，一手隔袋抓捏，一會兒，噴香的糌粑便可入口了。
湟源陳醋，又名黑醋，青海名特產之一，是以青稞、麩皮為主要原料，加入草果、大香、豆寇、枸杞、黨參等100多種中草藥，經過60多道生產工序，釀出質地濃稠、香味濃郁、冬天不凍、夏天不腐的陳醋。酸味純正，清香甜潤，質地濃稠，色香俱佳，多吃能增食慾，助消化健脾胃，防感冒，清心解毒。
青海湟源陳醋釀造歷史悠久，約始於清乾隆年間，距今已有200多年的歷史。清雍正初年平定羅布藏丹津叛亂之後，丹噶爾地（湟源）休養生息，民力復甦，清政府將“茶馬貿易”集市移之丹噶爾，於是，湟源地區商賈雲集，農牧業、民族商貿業再次蓬勃興起。
丹噶爾原本就是漢、藏、蒙、回多民族雜居地區，本地居民受牧民影響，喜食肉類，廣大牧區民眾更是以肉類奶製品為主食，因而醋就成為大家必不可少的作料。醋的銷量大增，自然刺激了釀醋行業的發展。清末，湟源最有名的醋房有4家，他們是：（陳林甫）陳醋房、（馬進福）馬醋房、（簡有才）簡醋房、（林有瑞）林醋房。
冬蟲夏草，是麥角菌科真菌。冬蟲夏草，簡稱蟲草。它實際是麥草菌科植物冬蟲夏草菌的子囊座及其寄生蝙蝠蛾等的幼蟲屍體的結合體。蟲草性溫味甘，有保肺益腎、止咳化痰、滋補 益壽、爽神明目等功效。在青海玉樹、果洛、海南、黃南、海北等地均有出產。青海蟲草產量居全國之首。
寄生在蝙蝠蛾科昆蟲幼蟲上的子座及幼蟲屍體的複合體，主要活性成分是蟲草素，其有調節免疫系統功能、抗腫瘤、抗疲勞等多種功效。冬蟲夏草由於分佈地區狹窄、自然寄生率低、對生活環境條件要求苛刻，所以本身資源比較有限。近年來又由於冬蟲夏草主產地生態環境遭到人為嚴重破壞，大量盲目不合理採挖致使資源日趨減少，產量逐年下降。主要分佈區域：青藏高原的冬蟲夏草分佈在西藏的那曲地區，林芝地區，昌都地區，青海的玉樹地區、果洛州一帶，四川的阿壩州壤塘；甘孜州理塘、巴塘、德格，雲南迪慶州德欽、中甸以北一帶；甘肅省甘南州瑪曲以西等地。
人參果：它是一種野生的多年生草本植物的塊根。同時高原人叫這種植物的塊根為蕨麻，又叫延壽果、蓬萊果等。蕨麻喜溼潤，耐高溫，它的全株又是藏藥之一。蕨麻在青海主要產地為果洛、玉樹、黃南、海南等藏族自治州。蕨麻性味甘溫，有健脾益胃，收斂止血，生津止渴，補血益氣之功效。
剛察黃蘑菇是剛察縣的特色產品之一，其鮮味獨特，口感極佳，頗受世人歡迎。它的蛋白質含量極高，富含有各種營養物，並含有增強機體免疫功能和抑制腫瘤生長的生理活性化學成分，具有較高的營養價值和食療保健作用。剛察黃蘑菇因肉嫩味鮮，營養價值高，被飲食行業譽為生長在草原上的“軟黃金”。
紅枸杞是人們常喝的營養滋補食品，而且還用於在煮粥、熬膏、泡酒，煲湯等，而且含有大量的維生素C，β-胡蘿蔔素，一年四季都可以服用。可以和金銀花，菊花等，一起沖泡有利於人們身體健康。另外，向一些上班族用眼過渡，服用紅枸杞是比較好的，可以緩解眼睛疲勞程度。
牛肉乾含有豐富的營養價值，常吃有利於身體健康。而犛牛肉乾只有西寧有，是西寧的特色產品，被譽為“牛肉之冠”，屬綠色食品，相比較其它的牛肉乾，犛牛肉乾營養價值遠遠超出其它的牛肉乾。
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