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古代詩人，大都與酒結下了不解之緣，幾乎人人愛酒，甚至嗜酒如命。
他們得意時要飲酒，“人生得意須盡歡，莫使金樽空對月”。
他們憂愁時要飲酒，“抽刀斷水水更流，舉杯銷愁愁更愁”。
他們歡聚時要飲酒，“開軒面場圃，把酒話桑麻”。
他們離別時還要飲酒，“勸君更盡一杯酒，西出陽關無故人”。
有錢的時候要飲酒，“莫謾愁沽酒，囊中自有錢”，沒錢也要喝酒，“五花馬，千金裘，呼兒將出換美酒”。
而且，飲酒必開懷暢飲，要“一杯一杯復一杯”。
飲酒必盡興，最好是大醉，“人生有酒須當醉，一滴何曾到九泉”）。
有酒就喝光，不會留到明天，“今朝有酒今朝醉，明日愁來明日愁”。
一醉之後，萬事莫管，“酒後高歌且放狂，門前閒事莫思量”。
而在唐代詩人中，最喜歡飲酒的，當然是李白，謫仙嘛，飲酒是他快意人生、及時行樂的體現。
而作為他的鐵桿粉絲，杜甫也不遑多讓，甚至不惜借錢沽酒，常常因飲酒而欠債：“酒債尋常行處有，人生七十古來稀。”
這句詩出自他的《曲江二首·其二》，全詩如下：
朝回日日典春衣，每日江頭盡醉歸。
酒債尋常行處有，人生七十古來稀。
穿花蛺蝶深深見，點水蜻蜓款款飛。
傳語風光共流轉，暫時相賞莫相違。
這首詩大意是說：
上朝回來，天天去典當春天穿的衣服，換得的錢每天到江頭買酒喝，直到喝醉了才肯回來。到處都欠著酒債，那是尋常小事，人能夠活到七十歲，古來也是很少的了。
他不僅跟李白一樣，喜歡喝酒，還喜歡寫酒。
據不完全統計，杜甫現存詩文1400多首（篇），說到飲酒的有300首（篇），佔全部詩文的四分之一。
杜甫的喝酒史，始於十四五歲的時候。
這在他《壯遊》一詩中有充分的證明：“往昔十四五，出遊翰墨場……性豪業嗜酒，嫉惡懷剛腸……飲酣視八極，俗物多茫茫。”
前兩句是說，十四五歲時，就和文人、官場打交道了。
中間兩句是說，性格豪爽，喜歡喝酒；而且剛正不阿，嫉惡如仇。
後兩句是說，喝醉了酒，俯視四面八方，全是平庸之輩。
等到了壯年時期，杜甫和李白、高適相遇，同遊梁宋齊魯，一同飲酒賦詩，打獵訪古，氣味十分相投。
杜甫和李白的感情特別深厚，他們是有酒同醉，有被同蓋，攜手同遊，比一般的兄弟還要親熱。
所謂“餘亦東蒙客，憐君如弟兄，醉眠秋共被，攜手日同行”。
在此期間，他結識了眾多詩友，更認識了不少酒友，他將這些人收集到了一首詩中，刻畫了當時八個最著名的飲者形象。
杜甫稱之為“酒中八仙”:
知章騎馬似乘船，眼花落井水底眠。
汝陽三鬥始朝天，道逢麴車口流涎，恨不移封向酒泉。
左相日興費萬錢，飲如長鯨吸百川，銜杯樂聖稱避賢。
宗之瀟灑美少年，舉觴白眼望青天，皎如玉樹臨風前。
蘇晉長齋繡佛前，醉中往往愛逃禪。
李白斗酒詩百篇，長安市上酒家眠，天子呼來不上船，自稱臣是酒中仙。
張旭三杯草聖傳，脫帽露頂王公前，揮毫落紙如雲煙。
焦遂五斗方卓然，高談雄辯驚四筵。
這酒中的八仙，就是賀知章、李璡、李適之、崔宗之、蘇晉、李白、張旭和焦遂。
相傳賀知章喝酒從不惜重金。
當年，杜甫的偶像李白遊四川返回長安時，賀老就解下金龜換酒為他洗塵。
李白深受感動，便將路途中寫下的《蜀道難》贈送於他。
詩中形象地刻畫了賀老醉酒後騎馬的姿態，就像波浪中的小船一樣搖來晃去。
有一次，他醉酒後竟然跌入了井裡，許多人都大吃一驚，他卻浮在水面上熟睡不醒，安然無恙。
汝陽王李璡，是唐玄宗的侄兒，極為受寵，在皇帝召見的時候，居然還要喝上三斗酒再去拜見皇上。
一次酒後進宮，他在路上遇見酒車時竟然還流口水。
李適之，天寶年間左丞相，雅好賓客，飲酒日費萬錢，酒量如鯨魚吞吸百川之水。
他因飲酒賦詩被貶官，爾後雖酒性未減卻不免牢騷滿腹，賦詩道：“避賢初罷相，樂聖且銜杯，為問門前客，今朝幾個來？”
杜甫的“銜杯樂聖稱避賢”一句，即化用此詩。
崔宗之風流倜儻，英俊年少。
他高舉酒杯，用白眼仰望青天，藐視一切，旁若無人。
蘇晉一邊堅持長期齋戒，一面又破規嗜飲，經常處於“齋”與“醉”的矛盾之中，所以是“醉愛逃禪”，最後“酒”終於戰勝了“佛”。
李白就不用說了，酒後甚至對前來召自己進貢的太監說：爺醉了，不去！
張旭與李白一樣豪放，人稱“草聖”。
他醉後竟然摘下帽子，以頭髮為筆作書。
字從他揮灑自如的頭髮梢上像淙淙的水流淌出來，字跡如雲煙舒捲自如，瀟灑飄逸。
焦遂愛酒，曾有過一次就喝下五斗酒的記錄。
一斗酒相當於現在的兩斤，五斗就是十斤，雖然那時酒的度數不像現在，但也夠驚人的了。
這“酒中八仙”，雖然來自各個領域，但都是自己只可仰望的偶像，不可能跟他們坐在一起飲酒達旦。
唯一陪著他的，是同樣鬱郁不得志的鄭虔。
那個時候，杜甫剛剛來到長安，打算應試，但由於權臣李林甫從中作梗，沒有被錄取。
於是，他整日裡借酒澆愁，認識了一位酒友，是廣文館博士鄭虔。
鄭虔多才多藝對詩、畫、書法、音樂乃至星曆、醫藥、兵法無所不通。
此時，他和杜甫一樣，生活困頓，時時向朋友討錢買酒。
一個酒字，把他倆結為好友。
杜甫在《醉時歌》中回憶他倆喝酒的情況說：得錢即相覓，沽酒不復疑。忘形到爾汝，痛飲真吾師。
又說：不須聞此意慘愴，生前相遇且銜杯。
意思是說，一人得錢，即買酒找對方同飲，毫不遲疑。你我不拘形跡，彼此親呢，你的酒量，實在是我的老師。不去管古人的遭遇，只要我們活著，就要飲酒作樂。
杜甫嗜酒的習性，從少年老年，甚至臨終，都沒有改變。
唐代宗大曆五年夏天，杜甫因避兵亂到衡州。
中途經過耒陽，大雨突然下起來。
他困在這裡，幾天沒有吃飯。
當地的縣令早就聽聞了杜甫的名聲，便派人送來了牛肉和白酒。
餓極的杜甫，開始大口吃肉，大口飲酒，當夜就醉的不省人事。
第二天，人們才發現杜甫已經死了。”
杜甫一生喜愛喝酒，臨死之前酒醉了一場。
至於究竟是因為酒醉肉飽而死，還是酒醉被淹死，這就不得而知了。
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