說起哪種魚最好吃，選擇糾結症如我，很難從鱸魚、黃骨魚、武昌魚裡排出個123。
但若要說哪種魚吃起來最方便，那還得是龍利魚拔得頭籌。
畢竟相比市面上細刺較多的常見魚類，作為一大塊魚柳出售的無刺龍利魚能完美地將被魚刺卡住的風險陡然降為0，更不用說它細嫩爽滑、久煮不老的肉質，有了它，大口吃肉的感覺就是爽！
所以懶得費心思的工作日，用蒸制的方式來做龍利魚是一個十分討巧的選擇~醃製後的龍利魚，以蔬菜粉絲作底，拌上料汁，既不用考驗刀工，也不用琢磨火候，一切、一拌、一蒸，前前後後 20 分鐘就能吃上。
偏重口味的，可以撒點辣椒丁和蔥花，出鍋後用淋一遍熱油，讓蔥與辣椒的香氣徹底激發去渲染魚肉，鮮美無敵！（當然，不淋油也是一道同樣好吃的減脂餐）
蒜蓉粉絲蒸龍利魚
·· 用 料 ··
龍利魚 400g 薑末 8g
料酒 10g 蒜蓉 18g 芝麻油 8g
蠔油 10g 生抽 15g 鹽 1g
粉絲 1把 金針菇 1把 蔥花 5g
辣椒丁 5g 花椒油 10g
·· 做 法 ··
1 | 粉絲用冷水浸泡待用。
2 | 龍利魚切塊，注意不要切太小，否則容易碎。
3 | 準備薑末和料酒，醃魚肉 10 分鐘。
4 | 蒸鍋大火燒開，龍利魚上鍋先蒸 3 分鐘。
5 | 將蒜蓉、芝麻油、生抽、蠔油、鹽調成汁待用。
6 | 開鍋取出半熟的龍利魚，倒掉多餘的湯水。
7 | 將魚塊和 2/3的調料汁拌勻。
8 | 在碗底鋪上粉絲和金針菇。
9 | 淋上剩餘的 1/3調料汁。
10 | 再把魚塊鋪在上面。
11 | 蒸鍋大火燒開，上鍋蒸7分鐘。
12 | 撒蔥花和辣椒丁。
13 | 花椒油燒熱，淋在上面（調料可以根據自己喜好進行調整，如不喜歡麻辣，可以不放辣椒丁，把花椒油改成玉米油），即可出鍋。
唯有愛與美食不可辜負，味蕾的旅程不曾停息，每一次遇見都彌足珍貴。
關注點點生活美食不定期分享更多美食製作，歡迎轉發與評論。
閱讀更多 點點生活美食 的文章
