“鯽魚的營養價值，鯽魚又稱鮒魚，別稱喜頭，為鯉科動物，出產地全國各地。鯽魚俗稱鯽瓜子，肉味鮮美，肉質細嫩，它營養全方面，含蛋白質多，脂肪少，食之鮮而不膩，略感甜味;它是一類適應性非常強的魚類，以2～4月和8～12月產的最肥。”
主料
- 鯽魚 一條
輔料
- 豆腐 一塊
配料
- 食鹽 適量
- 生薑 一塊
- 大蔥 一段
- 1 準備食材鯽魚一條，豆腐一塊，蔥一段，生薑一塊...
- 2 豆腐清洗一下切成一釐米左右的塊狀...
- 3 鯽魚清洗乾淨改斜刀...
- 4 鍋加熱入油,放入蔥和生薑爆一下...
- 5 蔥姜爆香後,下入魚煎一下,注意不要煎糊了...
- 6 魚煎好後倒入適量的水大燒開後小火慢煮半個小時左右...
- 7 魚湯煮到湯色變白色後加入豆腐塊...加入適量食鹽
- 8 加入豆腐塊後煮至魚湯濃白為可...
- 9湯煮好後即可裝碗食用了,最好再撒點香蔥花...
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