據不完全統計，在我國，每9個人中就有1人患高脂血症，也就是我們通常所說的"高血脂"。
高血脂和高血壓、高血糖並稱"三高"，因為發病早期常常沒有明顯症狀，容易被我們忽視。實際上，高血脂並不是獨立的一種疾病，血管裡的脂肪逐漸堆積，會導致動脈粥樣硬化，甚至於高血壓、冠心病、糖尿病等病。也就是說，高血脂實際上是多種心腦血管疾病的根源，如果能降低血脂，就能預防很多慢性病。
高血脂發病率的逐年攀升，多是因人們飲食不規律引起的。工作壓力大，口味上追求鹹、鮮、辣，久坐不動，使得每年體檢時醫生講得最多的就是：血脂偏高，要注意飲食和運動了。
血脂就是血液中所有脂肪類物質的總稱，包括血漿中的中性脂肪(甘油三酯和膽固醇)和類脂(磷脂、糖脂、固醇、類固醇)等。
總膽固醇
脂類物質不溶於水，需要與-類特殊的蛋白質(脂蛋白)結合，形成可溶於水的複合物，才能在血液中被轉運和代謝。因此，總膽固醇(TC )就是各種脂蛋白含有的膽固醇的總和，約佔血漿總脂的1/3。
甘油三酯
又稱中性脂肪，約佔血漿總脂的1/4。
磷脂
約佔血漿總脂的1/3,主要有卵磷脂、腦磷脂、絲氨酸磷脂、神經磷脂等，其中
70% ~ 80%是卵磷脂。
遊離脂肪酸
又稱非酯化脂肪酸，佔血漿總脂的5% ~ 10%，它是機體能量的主要來源。
血脂的來源有兩條途徑:外源性和內源性。外源性，是指我們吃進去的富含脂肪和膽固醇的食物，如肥肉、蛋黃、奶油、肝臟等。內源性，是指由體內自身合成，例如，甘油三酯在肝內合成，膽固醇主要在肝臟和小腸黏膜合成。
正常情況下，當我們攝入大量的高脂肪、高膽固醇食物後，腸道內的血脂水平升高，肝臟合成的內源性脂肪量就會減少。相反，如果減少外源性脂肪的攝入，人體的內源性脂肪就會增加，就避免了人體內血脂水平偏低的情況。兩種機制相協調，使人體的血脂水平始終保持在平衡、穩定的狀態。
膽固醇也有好壞之分
不要一聽到膽固醇就"談虎變色"，其實人體血液中的膽固醇是有好壞之分的。
"好膽固醇"
即高密度脂蛋白(HDL )。扮演清道夫的角色，將周圍組織多餘的膽固醇送回肝臟處理，排出體外。高密度脂蛋白增加，動脈壁被膽固醇囤積的機會就減少，動脈粥樣硬化的發生率就隨之下降，可防止心腦血管病。所以，HDL 及其膽固醇(HDL-C)升高被認為是好事。
"壞膽固醇"
即低密度脂蛋白(LDL )。當您吃下過多脂肪，尤其是動物脂肪時，血液中的LDL就會升高，它從肝臟攜帶膽固醇到全身組織，在高血壓、糖尿病、吸菸等危險因素的共同作用下，低密度脂蛋白膽固醇就會在血管壁沉積，形成動脈粥樣硬化斑塊。低密度脂蛋白升高是引發冠心病等心腦血管疾病的罪魁禍首，所以稱LDL 為"壞膽固醇"。
"提高"和"降低"是我們對膽固醇的基本判斷，"提高"是提高高密度脂蛋白，"降低"是指將低密度脂蛋白降下去。
有專家表示，常吃這種食物，不出15日高血脂居然不見了！
飲食中可以補充黃花草油酸成分化合物。平衡人體脂肪酸，可打破脂肪酸失衡狀態，其中所含的亞油酸、亞麻酸豐富，對血管清潔和疏通，降低甘油三酯和膽固醇，與植物甾醇相結合從根源上雙向調理血脂。
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