最近，廣州的餐廳已陸陸續續恢復了堂食。很多人都對此感慨萬分，因為在疫情初期，第一個受到巨大影響的行業，就是餐飲業。
所有食肆在一夜之間，失去了顧客。一家酒樓的負責人算了一筆賬，如果自己手上剩1200萬現金，還能活多久？答案是2.17個月。
有人說，這是老闆們“拼家底”的時候到了。但其實這些冷冰冰的數字，上升到一個個具體案例時，就是無數個遣散員工家庭的悲歡離合。
也許是家樓下的早餐店，也許是歷經風雨的老字號，有些我們熟悉的面孔，還是在這次危機中倒下了。
01丨漁民新村臨江店，正式結業！
前幾天，漁民新村飲食有限公司發佈公告稱：因受新冠病毒肺炎疫情的影響，臨江店陷入經營困難的問題，自3月16日起，暫停經營，正式宣佈停業。
via@青藏遊牧
不僅是臨江店，在本月月初，漁民新村龍苑店，也因門店需與出租方商討租金減免等問題，而選擇暫停營業。
在多次傳出“倒閉謠言”之後，這個廣州人熟悉的老牌酒樓，真的和我們說再見了。
臨江店坐落於珠江新城的保利中心，是漁民新村旗艦店之一。在這裡不僅能享受海鮮大餐，還有360°落地玻璃可以欣賞海心沙美景，曾非常受食客的歡迎。
前段時間為了能度過時艱，店家作出了不少努力。變身“生鮮超市”，出售各種海鮮、雞鴨鵝和新鮮蔬菜。
然而面對鋪租、人工和年前預存的食材......如流水般的各種支出費用，損失已經無可挽回。
這也是疫情以來，廣州首家結業的大型餐飲門店。
via@青藏遊牧
與此同時，還有很多我們熟悉的餐廳，未能等來所謂的“報復性”消費，已經熬不過這個春天。
02丨再見了，陪伴我們多個春秋的老店
美而廉茶餐廳
10年曆史的老牌茶餐廳，金牌奶茶餘味無窮
10年老牌港式茶餐廳美而廉，由於疫情重創，經濟前景不明朗，已於2月底結業。
十幾年來在寸金尺土的地方商戶商圈變又變，唯獨它屹立不倒。雖然裝修有點老舊，但乾淨整潔，這裡特色快餐和雞煲都很出名。
via@MAKOBA
而幫襯開的熟客會人手一杯的金牌奶茶王，還獲得過國際金茶王大賽冠軍，口感香醇細膩，想起都回味。
via@拉麵皇后
20+元的下午茶餐就有一杯奶茶、一碗豬扒拼雞扒面，好實惠~可惜現在吃不到了....
via@醒神型仔
東福美食園
22年街坊食堂不堪租金壓力，以辣椒醬罐頭作告別
在東風東路段，臨近粵北酒店這個位置好幾個鋪位都加租了。食其家和香港製造茶餐廳簽了好幾年的租約，只能勉強支撐。
而隔壁開了17年的7仔，和營業了22年的老店東福美食園，都承受不住租金壓力，雙雙結業。
via@聽歌者
專門做家常菜的東福，是附近住戶和上班族的街坊食堂。
老闆娘幾乎能認得每一位來的顧客，甚至記得你上次來吃什麼，她的熱情和老店的人情味收穫了一堆忠實的顧客。
via@聽歌者
可惜鋪租由1.8萬，升至2.7萬。不堪壓力，被迫結業，老闆娘只好選擇先休息這幾個月，等下半年情況好轉再計劃重開。
看見東福美食園要結業，街坊都紛紛大嘆可惜，急急腳來買罐辣椒醬留個紀念。
via@聽歌者
東海生輝
老牌餐飲，店面清空，招牌被拆，難道...？
昔日沿江路邊一排都是餐廳酒樓飯店，十年人事幾番新，旁邊的店鋪換了好幾輪，而東海生輝一直在。
via@卡哇伊叻
它們家最受歡迎的莫過於啫啫煲黃鱔、竹腸這幾道特色菜，鑊氣十足，飽滿肥美，咬開還有爆漿的口感~
via@兔裹煎蛋兒卷
via@螞蟻ant
可最近有街坊發現東海生輝店面已經被清空，連招牌都拆了。大家都以為它們也撐不過這次疫情了。
via@廣州吃貨
幸好，經瞭解後得知，東海生輝只是租約期滿，並且店面老化，所以提前搬遷，將會在下半年迴歸~大家不用擔心啦！
CoolKids古極致餐館
青山不改，綠水長流，江湖再見！
天河南一路，108號的CoolKids，在一週前在公眾號上發了一篇推文《累了》。寥寥幾字的告別，宣告著店鋪已經撤場。
僅僅開業了3年的西餐小館，精心製作的鬆餅、雪糕、意麵、千層麵，獨樹一幟的美味，是很多人心中的寶藏西餐廳。有人說，本來是想約閨蜜在疫情之後一起去的....
via@missfannyc
歇業消息一出，評論中盡是粉絲們的不捨，問是否以後還會再見，老闆答案都模稜兩可，其中最讓人感觸的莫過於一句“撤退也是一種進攻”。
疫情之下，及時止損選擇撤退也未嘗不是一個明智的選擇，保留實力，期待日後的再次相遇。
03丨2020，我們還能相見嗎？
自3月全面復工後，重整旗鼓的餐飲店，並沒有一下子恢復春節前的座無虛席。
部分物業不再提供租金支持，員工也不可能放棄個人生活，無條件奉獻企業。夾縫之下，對它們來說，2020年的挑戰才真正開始。
在廣州、深圳、佛山等廣東多地，春節期間 96%的持續營業餐飲企業同比營收下降五成以上，其中30%的企業收入幾乎為零；
絕大部分企業面臨租金、人工、能耗、稅收等多重成本壓力，客流、現金流嚴重不足的困境；
如無法得到及時緩解，將在1個月至2個月內引發“閉店潮”。
丨引用數據來自@廣東省餐飲服務行業協會
如今廣州的街頭巷尾
還有很多無法如期歸來的店鋪
“回家過年”、“春節快樂”
“永久關閉”、“感謝支持”
老顧客們欣然前來
卻只能看著門口的歇業告示失望離開
於是，
我們有了一個樸素的想法
如果這些店家，在獨自面對這個難關時
能感受到一些來自顧客的
暖心安慰或許...它們在2020年的未來
可以走得更遠
- “好不容易回來廣州，熟悉的店卻不在了”
- “哭了，還想再吃一回…”
- “在等開門那天，想念你們的菜”
- “想見你！快來拯救我的下午茶”
- “加油，要撐下去呀！”
.....
讓所有的寶藏小店
都聽到你們的聲音吧！
- END -
✍️ 圖 / 部分原創，整理自網絡等
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大家一起來拼外賣啦
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丨熟悉的廣州，今天回來了！！！
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