上古之人，其知道者，法於陰陽，和於術數，食飲有節，起居有常，不妄作勞，故能形與神俱，而盡終其天年，度百歲乃去。
——《黃帝內經•上古天真論》
《黃帝內經》裡的這段話，差不多是中醫養生的一個總結性的概括。所謂養生，不過就是從我們的日常生活出發，調整自己的節奏，與自然的步調一致。
民以食為天，所以好的飲食習慣對我們的健康至關重要。尤其是在如今食品健康問題老生常談的背景下，做到“食飲有節”，就是對自己身體最好的養護。
節，有節氣、節制的意思。
節氣
中國傳統有二十四節氣。自遠古以至近現代，中國都是一個農業社會。二十四節氣的制定，原本就是為了指導農業生產的。
二十四節氣反映在中醫裡，是表現一年中陰陽消長、轉化的一個過程。即冬至一陽生——夏至一陰生——冬至一陽生，如此循環往復，生生不息。
二十四節氣歷經春、夏、秋、冬四季，氣候也分為溫、熱、涼、寒。不同的節氣裡，都會有不同食物可供食用。不同氣候下生長的食物自然也就有不同性味，或溫或熱，或寒或涼。
如果大家細心一點的話，就會發現：一年四季中，當季自然生長的食物，其性味大多是與季節相反。
大體上，春天和夏天自然生長的如春筍、綠茶、西瓜、茄子等都是偏寒涼的。秋天和冬天自然生長的如大栆、橘子、桂圓等大多甘溫。
當然也會有一些不一樣，如春天的香椿，性溫，秋天的梨，性寒涼等。那是因為春秋二季是寒熱相互轉變得季節，春天會出現“倒春寒”，秋天會出現“秋老虎”。所以會養生的人都知道“春捂秋凍”，原因也在於此。
其實，中藥的性味也大多如此。因為中藥的使用，本就來源古人對食物偏性的觀察與總結。所以，中藥有很多是藥食同源。
如今被稱為方書之祖的《傷寒論》，經學者考證，其實是在伊尹《湯液經》的基礎上增廣而來的。
熟悉歷史的可能都會知道，伊尹相當於是商朝的丞相。其實伊尹一開始是個廚子，基本可以算得上是“中華廚祖”。老子《道德經》中“治大國如烹小鮮”，便是說的伊尹。
經常燒飯的人可能有更深的體會。如燒魚的時候會用料酒和姜，那是因為魚一類的水產品大多性寒，而料酒（即黃酒）和姜性溫熱，可以中和魚的寒性。燒茄子放入蒜末會更容易燒爛和入味。
所以正常人想養生的話，就要儘量吃些應時的食物，減少反季節食物的攝入。還可以多瞭解些各種食物的溫熱屬性，然後不同性味的食物搭配，或適當加入一些佐料，中和一下，減輕食物的偏性。
節制
食物從口腔進入體內，然後轉化成氣血，主要是由我們的脾胃來完成的。
現在生活條件好了，人們能吃的東西多了，所以胡吃海喝的人也越來越多。大魚大肉、燒烤夜宵、啤酒飲料等不管數量，不問時候地吃。如此折騰，脾胃肯定受不住，所以現在有脾胃病的人比比皆是。
脾胃為後天之本，氣血生化之源。脾胃不好的人或多或少都會氣血虧虛，脾虛一虧，人就容易衰老生病。
所以我們平時一定要注意吃東西的時間和攝入的量。健康的人可以定時定量，脾胃不好的人可以少食多餐。太晚就不要吃東西了，夜宵燒烤能免則免！
中醫藥是從生活經驗中積累總結出來的，養生還是要從生活的點滴做起。注意養成好的飲食習慣和生活習慣，而不是一味地想吃些啥或補些什麼。
真心誠意，分享專業的中醫藥知識。
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