73神牛
你好，我是小小豆苗，很高興回答你這個問題！說起春天裡家鄉菜，不免又泛起一道鄉愁！每逢春天，我媽媽總會蒸一些野菜給全家吃，現在這個時候，我記得吃的最多的就榆錢！家裡面屋角，牆邊，還有去地裡的那條泥土路兩邊，地頭邊，藕塘邊，都榆樹，現在正是開花的盛期，小時候，媽媽就會帶著我，拿一個竹竿上面綁著割麥子的鐮刀，背上竹筐，去摘榆錢，很費工夫，把長滿榆錢的枝條割下來，然後在把榆錢捋到竹筐裡，兩三個小時能摘夠我們吃一頓的！蒸榆錢，很簡單，首先把榆錢洗乾淨，稍微控一下水，然後放到盆裡，到一點油，接著撒上面粉，麵粉要撒的均勻不宜多，多了蒸出來的菜就不好吃了，基本上要每個榆錢上面沾上薄薄的一層面粉就行了，這期間什麼材料都不放，上蒸鍋裡直接蒸，快熟的時候拿筷子翻動一下，不然容易夾生，在蓋上蓋子，繼續蒸個幾分鐘就行了！這還不算完，接著炒鍋裡多放點食用油，在炒鍋裡炒，這時候在放鹽，喜歡辣的可以放點辣椒粉！就行了！吃蒸菜一定要配自己做的小菜，有蒜泥，青椒切碎，拌在一起，倒生抽，鹽，香油即可！一道完整的蒸菜加配菜就完成了！
小小豆苗
我是開封人，每年在京住半年陽春三四月返汴春天裡開封人愛吃蒸槐花，蒸榆鈛和清拌柳絮。蒸槐花和榆錢是將槐花榆錢洗淨拌上面粉上籠蒸熟下籠拌上鹽和蒜泥和小磨油吃起來那叫得勁，柳絮洗淨焯水後用清水漂淨吃時除水加鹽和小磨油涼拌可佐早點，也可作為下酒涼菜。清心敗火。三個春季特色菜，吃起來妙不可言，歡迎春天在汴一遊品品這三個春天裡的開封小萊。
鐵新愛攝影
春天裡百草生機盎然，到處都是綠色，一切充滿了生機。在我們當地，春天裡最喜歡吃的，是一種野菜，名叫白花菜，田埂裡，山坡上，樹蔭下，都可以發現它們的身影。你可以去菜市場裡買，也可以自己到田地裡親自採
摘。顧名思義，白花菜它的花瓣是白色的，很小，中間是黃色的花蕊；葉子翠綠，是長條形，邊緣帶鋸齒。可以炒著吃，但最常做的吃法是打湯：
1.瘦豬肉少許，切絲（換成雞蛋或皮蛋三個也可以），白花菜鹽水泡一下，洗乾淨瀝乾；
2,鍋裡燒水，待水燒開後放入白花菜並攪動；
3.放入豬肉絲，少許生抽、蠔油、鹽、油等，翻勻，煮兩分鐘即可。
一碗甘中帶甜、非常美味的白花菜湯就做好了。白花菜偏涼，除了久病體弱、懷孕婦女不適合多吃之外，其他人群多吃無妨。
獨愛秋月
河南春天美食
麵館店主
壩上莜麵了
最美麗的地方哈哈哈
四川春天的味道有：香椿，黃荊，灰灰菜，水芹菜，蒲公英，
西米糯米美食記
春天吃香椿芽呀，我家就有香椿芽樹
香椿芽炒雞蛋
1、新鮮採摘的香椿嫩芽。
2、香椿芽過水洗淨
3、鍋中燒開水放入適量鹽，放入香椿芽。
4、關火，加蓋燜2分鐘。
5、將焯過水的香椿芽撈出控幹水份，切小段備用。
6、雞蛋在碗中打散，加入適量料酒，適量食鹽，放入切碎的香椿芽，攪打均勻。
7、鍋中適量油燒至七成熱時，倒入打好的雞蛋液。
8、放入攪好的雞蛋液與香椿芽一起，炒成型後即可出鍋裝盤了。
大軍哥的幸福生活
春天萬物生長，冬天裡的鮮嫩東筍一眨眼變成了質地較硬，纖維較粗的春筍。春筍雖然比不上冬筍鮮嫩，但是更為壯實，水分也充足，吃起來更為爽脆，利用春筍這樣的特點，人們把它做成了味道濃郁口感爽脆的油燜春筍。
春筍價格低，口感脆，煎炒悶燉都適合。
首先把春筍洗乾淨後切三㎜左右厚片，焯水，去除春筍特有的澀感，使春筍更柔和，瀝乾水分備用。
熱鍋熱油，下春筍煸炒，倒入水，放入老抽，生抽，白糖，鍋中燜煮十幾分鍾，開蓋大火收汁，這裡的鹽就不另放了，生抽裡的鹽分已經夠了，撒些蔥花點綴，即可出鍋。這道菜濃油赤醬，口味偏甜，口感爽脆。不過腸胃不好的春筍該少吃，不好消化。
過了春天筍就變竹子了，所以想吃這道菜只有春天這一兩個月。
花貓與土狗的吃貨生活
春天的美食有很多，但最有春天味道的美食之一就是艾草果（艾粄）了。
摘取艾葉最嫩的葉子焯水搓碎，加上糯米粉搓成團，餡料可以加入花生白糖，也可以加入肉鬆等。香甜軟糯，非常的好吃，最具有春天味道的一道美食。
傑媽手工美食
老桑芹燉土豆——滿屋都瀰漫著故鄉山野裡的清香！
