手握蓮花口吐金句
首先在冬季裡面是可以收割韭菜的，不然到了整個寒冬臘魚裡面，菜市場上擺的新鮮的韭菜把兒是哪裡來的呢？
這個很明顯是在蔬菜大棚裡面種植的韭菜，當然韭菜也實現了發季節種植，並且我估計是最早的一批蔬菜了。因此咱們不討論在外面露地種植的韭菜，因為這種種植方式的韭菜到了冬季裡面它就不收割，沒有韭菜了，因此不具有一個代表性。
1、題目中所問“冬季的韭菜割幾茬是合適的？”那麼咱們先來看看整個冬季的時間，從立冬節氣開始算起，到立春節氣開始，總共是有90多天，那麼按照韭菜一年收割3至4茬的時間來算，注意是在外面露地種植的，並且處於一個生長期裡面，從清明節氣開始，到白露節氣結束，也就是210天左右，那麼可以看出每一茬韭菜的收割時間其實間隔還是比較長的。
2、因此咱們就可以看出，在整個冬季裡面，韭菜收割一茬是最合適的了，首先在蔬菜大棚裡面種植的從溫度和韭菜生命週期上面來看都不允許再出現第二茬收割的了；
3、另外很多在蔬菜大棚裡面種植韭菜的農戶，在此時就開始一個“休養生息”了。當然這是一個動態的管理方式，用水肥除草來管理，目的就是為了在臘月裡面韭菜更好的上市，來滿足人們過年的需要，這個在我甘肅農村老家裡面很明顯的，說實話，我是一個喜歡吃韭菜的人，特別是在臘月裡面，無論是涮火鍋還是做臊子面、包餃子等到=等，韭菜是必須的，而且我感覺此階段韭菜的味道要比其他時間好一些，重一些；
4、注意在韭菜準備越冬之前的時候這個澆水量一定不要太多了，因為後面你準備還要上市收割一次，水澆多了會引起一個病害的發生，所以我不建議大家這樣去做；
5、此時應該是之前的一個留茬收割後的情景，所以在管理上要注意，目的就是為了臘月裡面韭菜更好的收割上市。
低下頭吻你18
因為韭菜的根為弦狀鬚根，無主側根之分，播種當年著生在短縮莖的基部，分佈深，壽命亦長，第二年起莖盤基部不斷向上增生，形成特有的根狀莖，鱗莖著生其上，新根著生於莖盤及根狀莖一側，並年年更新，形成“跳根”，所以韭菜割了一茬又一茬。
鵪鶉蛋小姐姐
因為韭菜的根為弦狀鬚根，無主側根之分，播種當年著生在短縮莖的基部，分佈深，壽命亦長，第二年起莖盤基部不斷向上增生形成特有的根狀莖，鱗莖著生其上，新根著生於莖盤及根狀一側，並年年更新，形成跳根，所以韭菜割了一茬又一茬
我的北漂生活日常
我是農村的，自己種的有韭菜，韭菜如果不割的話，葉子長到一定程度就會停止生長，長時間沒有割掉的韭菜，割下來後基本很難吃，全是筋！另外還會影響其根莖的生長，經常割了一茬又一茬的韭菜根莖根莖粗大，根鬚多，而且葉子也會比第一刀的時候寬一些！經常不割的韭菜過段時間根莖就慢慢的會變小，不利於韭菜生長。能割幾茬，我就沒數過，因為我數不過來！
那個大叔
韭菜是一種多年生的草本植物，它在地下長著不太明顯的鱗莖，在鱗莖裡貯藏了許多營養物質。就是依靠這些營養物質，使韭菜割掉以後能很快地再生長。
韭菜葉子生長得特別快，把它的葉割去以後，新的葉子就會很快地再生長。，韭菜在北方是春天或夏天播種，春播在4〜5月下種，到7〜8月就可以定植，如果條件允許可以一直長。
孫韶國
韭菜屬於“蓄根”菜，一般種植一年，可以連續生長4－9年，不計產量，幾乎可以一直生長。因為韭菜的根為弦狀鬚根，無主側根之分，播種當年著生在短縮莖的基部，分佈深，壽命亦長，第二年起莖盤基部不斷向上增生，形成特有的根狀莖，鱗莖著生其上，新根著生於莖盤及根狀莖一側，並年年更新，形成“跳根”。一般當年種植的韭菜，只能收割1—2茬，收割次數多了，根部儲存養分不足，會導致枯死。從第二年以後，才可以連續收割，一般每年收割5－6茬。臨近秋天以後，為了根部儲存養分，就不再收割了。大棚反季節種植韭菜，不受季節限制。
坦然淡定的心
兄弟你說的是那種韭菜？
鯽魚小王
韭菜屬於禾苗壯的植物，只要氣溫，雨水合適，韭菜就會蹭蹭的長個不停，所以要一茬一茬的割，這樣割出的韭菜才好，每年霜降以後就要停止割，還要給韭菜搭個塑料帳篷，這樣好讓韭菜保暖，度過這個寒冬期，我這裡是指露天韭菜，大棚的韭菜一年四季不斷都是這樣循環的！
三農大舞臺
不知道有沒有聽過這麼一句：野火燒不盡，春風吹又生。
這個我覺得用來說韭菜很合適，就是我們割的是韭菜莖葉，割了之後還會繼續長。
長勢好，一年三茬。其實韭菜每年收割的次數，決定於韭菜的長勢、施肥情況冬春季拱棚韭菜可收割3茬。韭菜以7葉1心為割韭的標準。清晨收割最好。以後每割一刀應比前茬高一點，才能保證韭菜正常生長。種植韭菜後第1-2年產量較低，3-6年為生長盛期，產量最高，10年後進入衰老階段，應及時分株移栽。
馬鈴薯懂你
韭菜只要根在，條件好的情況下就會發芽
