《漫談日常生活文化》系列之飲食文化第4回（七十二行祖師爺第2回）
民間有句俗語：“民以食為天”。在人們對飲食的孜孜追求的幾千年裡，中華民族逐漸形成了具有自己獨特的飲食文化。飲食是上天賜給我們生存的基本物質，是人類生存和延續的根本。從一開始的食之果腹到現在人們對美食色香味俱全。你知道在飲食文化變遷中衍生出哪些行業嗎？祖師爺是誰？今天小編就來和大家一起分享學習飲食類行業及祖師爺。
吃食類行業及祖師爺
從茹毛飲血，到燧人氏鑽木取火來使食物變成熟食，到炎帝神農氏發明了農耕技術，將穀物種子種入土地長成穀物，再到伏羲氏開創了畜牧業和結網而漁，使人們的飲食狀況得到了改善。
農業祖師爺-神農氏；水產漁業祖師爺-龍王、伏羲、姜太公；饅頭祖師爺-諸葛亮；火腿業祖師爺-宗澤；涮羊肉業祖師爺-忽必烈；烤鴨業祖師爺-朱元璋；鹽業祖師爺-蚩尤；制醋祖師爺-帝予；製糖祖師爺-鄒和尚；豆腐業祖師爺-樂毅、劉安；屠宰業祖師爺-張飛、樊噲、醬園業祖師爺-蔡邕、糕點業祖師爺-聞仲；牧業、狩業祖師爺-伯益；牧羊業-蘇武。
酒類行業及祖師爺
酒最早從人們採集的野果經過長時期的存儲後發黴，形成了酒的氣味，通過品嚐發黴果子流出的汁水，開創了釀酒文化，到了夏朝時期酒文化十分盛行，在中華歷史上具有重要地位的就是杜康酒。
釀酒祖師爺-杜康、他發明了秫酒的釀造方法，曹操有詩曰：“何以解憂，唯有杜康”，杜康遂成了酒的代名詞；制酒業祖師爺-翼狄，夏禹時，帝女為進獻品，令儀狄造酒，其味甘美，因而蔚造酒之風氣；賣酒業-劉伶，西晉竹林七賢之一，最為著名的酒徒，一醉整三年；
茶類行業及祖師爺
茶最早是人們開始利用茶當作藥材來使用的，直到一代茶聖陸羽橫空出世，隨著他的《茶經》出現，將喝茶提升至文化的高度。他熟悉茶樹栽培、育種和加工技術，並擅長品茗。被譽為“茶仙”，尊為“茶聖”、祀為“茶神”；茶館業 盧全，以品茶、論茶著名，著有《茶譜》
餐飲行業最為重要的祖師爺
以前小編認為只要和吃喝有關，無論是美食還是餐飲都應該奉“灶神”為祖師爺，通過學習發現並非如此，餐飲行業的祖師爺有幾位，各地說法不同，小編來給大家介紹一二
飯館祖師爺-灶君，也稱灶王、灶神、灶王爺、東廚司令，中國古代神話傳說中司飲食之神。民間認為，灶君會在舊曆年尾回到天庭，向玉皇大帝稟告人間善惡，所以家家都會祭拜灶君，希望他“上天言好事，下界保平安”。
廚師祖師爺-詹王，原名詹鼠，湖北廣水人，出生於南北朝時代。因隋文帝食遍山珍海味以至膩煩，御廚紛紛改行。詹鼠應徵，並讓隋文帝大街小巷找“餓”，最後奉上菜餚“金雞報曉”，隋文帝吃後龍顏大悅，遂封詹鼠為詹王，也被後世廚師奉為祖師。
餐飲業祖師爺-易牙，善於調味，見賞於齊桓公而聞名；曾製作菜餚為長衛姬治癒病症
飲食業祖師爺-彭祖，原系先秦傳說中的仙人。彭祖善於調製味道鮮美的雉羹（野雞湯），被尊為飲食業的祖師爺。
小編認為行業祖師爺，可以概括為各行各業的創始人，或者說是對該行業的形成發展做出重大貢獻的人，古人云：三百六十行，無祖不立。足見祖師爺文化在中華文化歷史長河中的影響，你還知道哪些飲食行業的祖師爺，歡迎評論下方留言。
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