本期导读：农村这种不起眼的野菜，全身都是宝，用来和肉一起炒，全家都爱吃
春天，正是采摘野菜的季节。比如之前介绍过的椿芽、春笋、荠菜等，都是春天的野菜，能亲自采摘尝鲜那真是一件多么幸福的事！
小时候在农村，每年这个时候，我和哥哥姐姐们早就背上背篼出门采摘去了，走对地方必有收获，这是住在城里没法体验的生活！
今天我要说的野菜是野葱，在农村长大的人应该不会陌生，我们以前就会专门出去挖这个，在田野边就可看到，鲜嫩无比，挖回去了妈妈就给我们炒鸡蛋，那个香味真是绝了，到现在都还记忆犹新，好怀念儿时的味道。
现在住城里，要亲自采摘不容易，不过在菜市场，运气好也是能碰上的。这不，我昨天逛菜市时就看到一个婆婆在卖了，立即买了一把，回家就和肉一起炒着吃，真是太香了！其实做法挺简单，但是也有些小贴士需注意，炒出来才好吃，我在具体做法中再说明，我们继续往下看。
【材料准备】
【主要材料】：猪瘦肉适量、野葱一把
【辅助材料】：青椒2个、姜片3片
【调味作料】：生抽、盐、淀粉
【具体做法】
第一步：准备瘦肉一块，切片或丝都行，加入淀粉、和盐。tips：用腊肉也可以，炒出来同样很好吃。
第二步：用水抓均匀，若因加入淀粉有点干可以加入适量清水。
第三步：将野葱清理干净，再放入水中，加入盐浸泡几分钟，这样好去处上面的残留物。再切小段备用。
第四步：青椒洗净切小，形状随意，别太小就行。姜片洗净切薄片。都装入盘中。tips：野葱的白色部分别混在一起，后面要提前下锅。
第五步：锅热油，油温热后，火关小，放入姜片和野葱白色部分，小火炒香，此时油温一激发，野葱的香味瞬间就出来了。tips：有野葱香味，不用放大蒜。
第六步：香味出来后，转大火放入切好的肉片，快速翻炒。
第七步：颜色变浅后加入豆瓣酱翻炒几下，再加入野葱剩下部分和青椒。
第八步：翻炒均匀，加入生抽调味就关火，出锅。tips：青椒和野葱叶下锅后翻炒几下断生就出锅，时间久了颜色不好看，太耙软了也不好吃。
成品图：色泽不错吧，重要的是香啦！比家葱香多了！趁现在的季节上，若能遇到记得买回家试一试哦！我炒好了端上桌，全家都爱吃，也很下饭，米饭都多吃两碗！
【制作过程之总结】
1、野葱和青辣椒放入锅里不宜炒太久，断生就出锅。
2、生肉码味时放入了盐，豆瓣酱有盐、生抽也含盐，最后就别放了，不然太咸后，此菜的鲜味会被掩盖了。
3、野葱还可以炒鸡蛋，在我们老家也是比较常见的吃法。
【结语】
农村这种不起眼的野菜，全身都是宝，用来和肉一起炒，全家都爱吃。你们哪里有吗？都有些什么吃法呢？欢迎留言一起交流！今天的分享就到这里，若对你有帮助，请帮我点赞评论或转发，感谢你的阅读！
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