孝感米酒是湖北孝感傳統的風味小吃，具有千年歷史的地方名吃，選料考究，製法獨特，價格低廉，它以孝感出產的優質糯米為原料，以孝感歷史承傳的蜂窩酒麴發酵釀製而成。孝感米酒白如玉液，清香襲人，甜潤爽口，濃而不沽，稀而不流，食後生津暖胃，回味深長。1958年，毛主席親臨孝感視察工作時，品嚐了孝感米酒後稱讚“味好酒美”。
孝感孝南朱湖雨量充沛，雨熱同季，獨特的地理環境與小氣候造就了朱湖糯米的獨特品質，成為孝感米酒的主要原料。朱湖牌糯米以外觀晶瑩剔透，米形勻稱，富含硒、鋅、鐵等微量元素而先後兩度被評為國家綠色食品。
傳說年輕時候的趙匡胤，因為不滿後漢的昏君劉承佑終日沉溺御妓、不理朝政而砸了“御勾欄”（皇家妓院），大鬧了御花園，觸怒了劉承佑，被迫亡命天涯。
一日晚間，趙匡胤流落到到孝感縣西門“西湖酒館”。這店掌櫃姓董名環，本董永第三十世嫡孫，知道了他的遭遇，好生款待，並向趙匡胤推薦自己的米酒。平生好酒如命的趙匡胤，此時不覺大笑：“我不就是為酒而來的嗎？怎麼就忘了呢？感謝掌櫃的，就來兩碗米酒試試。”
趙匡胤一見這米酒，霎時兩眼瞪得發直:只見碗內飯粒發脹，粘結相連，浮於碗麵。中間空凹處，清亮見底，可見倒影的燭光，似稀粥又不同於稀粥。其湯汁晶瑩，酒香濃烈，迎面撲鼻而來,益發誘人口水欲滴。趙匡胤端起來慢慢地呷了一大口，深感味道清冽甘甜，酒性平和，口感甚佳。令人生津止渴，神清氣爽，回味無窮。不覺失聲嘆道：“這哪裡是酒？簡直是玉液瓊漿啊！好！好！好！”一連喝了三大碗。趙匡胤既解渴又解乏，不覺疲憊頓消，精神頓足，胃口大開。
古人認為酒可以讓人消愁解憂，就像士兵在戰場上克敵制勝，所以稱呼酒為“酒兵”。把酒比喻為兵，這確實是奇思妙想，酒有時候確實可以起到兵的作用。趙匡胤就是善於用“酒兵”者，他經常以酒為工具，達到自己的政治目的。
趙匡胤原為後周大將，在陳橋兵變後登上皇位，建立大宋。柴榮死後幼主即位，趙匡胤對皇位勢在必得，一次領兵到開封附近陳橋驛時，全軍就地紮營，他在帳內大飲，而後部下衝入帳內為之身披黃袍，跪下齊呼萬歲。而趙匡胤假裝“夢中驚醒”，順勢稱帝。其實他並沒有喝醉，而是給世人造成酒後被迫無奈的假象，告訴世人自己並非篡位奪權，而是民心所向。
公元961年某個夜色迷人的晚上，宋太祖趙匡胤宴請他的結義兄弟們，這些兄弟包括：石守信、高懷德、王審琪、張令鐸、羅彥環等，都是當年擁戴趙匡胤“黃袍加身”的功臣，是大宋中央軍事力量的高級將領。
趙匡胤好酒，跟兄弟們暢飲時時有，今天也不例外。這些高級將領們簇擁著他們的皇帝大哥推杯換盞，回憶著輝煌的過去，發誓再替大哥打江山立新功。可是就在酒酣耳熱之際，大哥卻突然放下酒杯，滿臉愁容。眾兄弟不解，齊問大哥為何如此。趙老大長嘆一口氣說：兄弟們吶，別看我做了皇帝，可是還不如當個節度使快樂呢，我一天安穩覺都沒有，還不如你們呢，苦啊！
哥幾個更納悶了，皇帝都做上了，您富有四海，苦啥子呢？兄弟們這麼一說，老大似乎更痛苦了：哪個人不想富貴啊，假如有一天有人把黃袍披在你們身上，雖然你不情願，但你能推得掉嗎？
他這一說，這哥幾個清醒了，嚇得跪倒一片：臣等愚鈍，求陛下給指條出路！趙匡胤滿意地點點頭，說：人生如白駒過隙，很快就裝進小盒子裡了，不如多積點家產給子孫，你們過過歌舞昇平，頤養天年的事，這樣咱們君臣無猜，這多好啊！
敢情這酒的套路這麼深！回過味來的老兄弟們，一夜間身體全都出狀況了，不是頭疼就是腿瘸，集體請求病退。趙匡胤很高興，一律批准，大把賞賜。
回過頭來看一下這個故事，“杯酒釋兵權”更像是趙匡胤與武將們達成的一個君子協議，心照不宣、君臣間相互保全的默契，一個以國家利益為重、彼此共榮的契約。它透射著那個時代先人們的智慧，輝映著趙宋王朝數百年的溫情與和煦！後代遵循其法，足足維持宋朝政權319年之久，最終由於北方民族入侵滅亡，但至少沒有發生過明顯的內亂與兵變！
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