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青草做米糕？是哪种青草呢？我想您问的青草是艾草吧？
艾草也称艾蒿，在我们南方地区的池塘边，山边随处可见的一种植物，也是一种常用的中草药材。古代的医籍中就有记载它是“止血要药”，用它入药有去湿驱寒、止血消炎、抗过敏等功效；也有记载艾草是抗瘟疫的功臣，我们南方在端午节那天，还有在门口悬挂艾草，驱邪保平安的习俗；把艾草晒干捣碎，制成艾条，中医们常用它艾炙，以去除身体中的湿气，调节经络，增强免疫力等。
艾草还是一种天然的植物染料，南方人在清明期间喜欢用它来制作各种美食，青团、艾粿，艾草米糕等，很是受青睐。
作为南方人，我非常高兴有机会和大家分享艾粿和艾草米糕的制作方法和技巧。
艾粿
准备材料：艾草150克，面粉100克，糯米粉300克，熟花生50克，熟芝麻50克，白糖50克。
步骤：
1、艾草洗净，焯一下水去苦涩味，切碎。
2、面粉，糯米粉和艾草碎拌匀。
3、往面粉中加入开水搅拌成面絮状，再揉成光滑的面团。
4、花生捣碎，加入芝麻和白糖，拌匀成馅料。
5、揪一小团面搓圆，再捏成窝状，包入馅料制成粿坯。
6、把粿坯摆入蒸锅中，大火蒸12分钟。
软糯有韧劲，甜而不腻的艾粿就可以出锅了。
小贴士：艾粿要有韧劲不粘牙，添加面粉是关键，同时，加了面粉也有助于消化。
艾草米糕
准备材料：艾草150克，粳米250克，糯米100克，白糖100克，酵母3克。
步骤
1、艾草洗净，焯一下水切碎，放入破壁机中，加少许水，打成泥。
2、粳米和糯米用清水浸泡2小时以上，再用破壁机打成细腻的米浆。
3、把艾草泥，白糖和酵母加入米浆中，搅拌均匀醒发1小时。
4、米浆饧发2倍大小，用筷子搅一搅，再震动几下排气。
5、蒸杯抹一层食用油，杯中倒入七成量的米浆，摆放蒸锅中，并静置15分钟。
6、开小火至出蒸气，再大火蒸18分钟。
7、关火后焖5分钟。
这样蒸出来的艾草米糕宣软有弹性，清香的艾草味扑鼻，总让人忍不住吃上两三个。
小贴士：做艾草米糕粳米和糯米按2.5:1的比例，关火后不要马上揭盖，让其焖5分钟，蒸出来的米糕才会更加宣软富有弹性。
温馨提示
艾草虽然对人体有很多好的功效，但吃太多会抑制我们的神经，甚至引起头痛头晕；老人和小孩吃多了容易上火，出现牙龈肿痛，口腔溃疡等症状。因此，我们用艾草制作美食时，应尽量减量。
以上是我的解答，希望能给您带来帮助或参考，也欢迎朋友们给我留言，评论，点赞或转发。我是理想煮意，热爱生活，喜欢做各种美食为健康生活增添色彩，感谢您的支持和关注！
理想煮意
你好，青草也叫艾草即可药用又可食用。我们常用艾草来做米糕，做出来的米糕颜色翠绿，香气独特。用青草来做米糕是不需要它的黄花的，黄花会影响青草糕的颜色和味道，我们只需要取青草的叶就好了。
下面我把我制作家庭简单版青草米糕的过程告诉你吧！希望你看后也能学着做出好吃的青草米糕。
首先材料的准备：
青草嫩叶200g、大米 200g、白糖20g、酵母2g、牛奶100g
制作步骤：
1.将泡好的大米和适量水倒入破壁机打成细腻米浆，倒入盆中静置8个小时。
2.将青草叶洗净用布袋装好，用力挤压将青草叶中的汁水挤出来备用。
3.将静置好的米浆上层水倒掉，将牛奶白糖和青草汁加入盆中搅拌均匀，最后再放入酵母搅拌好后盖上盖子。
4.发酵至两倍大即可，然后盛入模具中，表面也可以撒上少许果干。
5.上大火蒸20分钟，冷却脱模即可食用了。
这样一道家庭版的青草米糕就做好了，快动手试试吧！
小吴学烘焙
青草米糕，松软青香甜，是孩子非常喜欢的食物，作为早餐，好吃又营养。米糕是发酵食物，有助于肠道健康，松软可口易消化。
下面是说我自己如何制作一份完美的米糕经验和配方。
我的制作米糕不加泡打粉，不加小苏打，只加酵母的发糕更健康；粗细结合，用杂粮做的营养更全面；少糖，加南瓜不仅增加营养，而且还增加甜味。
兴阳面艺
可以把小花分开做颜色配件，那样又好吃。有好看
