大家好，我是小明，继续咱们的香菇种植课堂。
我们昨天讲到香菇周转棚的搭建，周转棚的目的是为了下一个环节：接种。接种，我们这里俗称的“点菌”，菌种直接决定了菌棒最终长出来的结果。你用的是香菇菌种，最终长出来的一定是香菇；反正，你用的是白灵菇的菌种，最后长出来的也一定是白灵菇。在点菌之前，周转棚需要进行充分的消毒，消毒过程参考上一章。我们这里大多以种植冬菇为主，一般在年前也就是腊月二十几开始准备，一直到准备点菌，大概是二十天到一个月左右的时间，这个时候在北方天气还是比较寒冷，所以点菌尽可能安排在早晚进行，通过室内外的自然温差来保证菌种的成活率。比如准备第二天早上接种，那么一定要在凌晨3点左右将周转棚的口打开一点，让消毒粉的毒气散出去一大部分，消毒粉燃烧会产生大量的浓烟，有害于人体的眼睛和呼吸系统。
上图是我们这里第一代的点菌方案，具体做法是：两个人一个接种箱，一前一后，将菌棒拿到接种箱内，箱内点有蜡烛；准备点菌之前，双手先用水清洗干净，然后用酒精擦拭一遍，戴上口罩和眼罩，双手通过接种箱预留的袖口伸进去，一只手扶菌棒，另外一只手用特制的工具在菌棒上打孔，孔的直径为3cm左右，一排4个空孔，总共三排，均匀分布。将菌种掰成合适的块状，塞到菌坑中，然后将石蜡烧熔封口。
上图属于第二代的点菌方案，在原有第一代的基础上做了一定的改进，首先是接种箱的外观要比第一代大很多，相对来说可以放更多的菌棒，提高工作效率。另外，接种箱的内部做了一定的改进，不需要再点煤油灯或者蜡烛，极大的降低安全隐患。这种简易的接种方式在后来的几年里面，一直是我们常用的手段。
上图属于第三代的点菌方案，这个时候已经非常方便了，我们看到菌棒的下面铺设了一层塑料薄膜，在准备点菌之前，所有的物品都已经进行了近三天的消毒，具体做法是：每个人进来双手需要消毒，用香菇用的消毒水清洗双手，然后把毛巾用药水浸透，均匀的涂抹在每一个菌棒之上，之所以敢这么做，是因为之前我们已经做了大量的实验，事实证明这种消毒方式是可行的。这种方法相比之第一代和第二代的接种方式，时间上大大的缩短，另外整个大棚都可以充分的利用，每个人可以充分利用，极大的提高工作效率。
所有的菌棒转运不出这个大棚，都是在里面进行的。如有外出在进来，必要要进行消毒作业。每袋菌棒接种完毕之后，安排专人检查，最后所有人复查，方可结束。然后，菌棒就这里就会进行为期七天的发酵过程，最终所有的菌丝布满整体，发酵就算完成了，菌丝在发酵的过程中，会迅速的鼓起来，不要慌张，这属于正常的现象；出现黑色褐色的菌丝，说明菌棒在接种的过程中感染，需要挑选出来，防止传染其他的菌棒。还有一种情况是，菌棒在蒸熟拿出来的时候会出现流水（一般是黑水），发酵不好的菌种也会有这种情况发生。
后面就安心的等待吧，菌种放进去就相当于种子撒进土里，这是生长必须的过程。在等待的这段时间里，如果有大的天气变化，这个时候就需要格外注意，不能雨淋，阳光暴晒。待后面天气转热的时候，开始将发酵好的菌棒转运到发酵棚，然后盖上遮阳网，整个香菇的种植部分算是完成了。
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