春日之虎
如果可以，去郊外觀景採野菜那是很愜意的事情，也不一定駕車。像我沒汽車騎上車子走不遠便能來到郊外，薺薺菜，麵條棵，曲曲菜等是我們這裡頗受歡迎的野菜。君若有機會，來河南省通許縣吧，我們歡迎您。
喜夢棋
小時候經常聽爺爺奶奶說，家裡特別窮，窮的時候只能上山挖野菜吃，後來生活條件慢慢好了，野菜也漸漸淡出了我們的生活，如今，野菜也被大家所重新認知，春天也正是各種野菜上市的時候，嫩嫩的折耳根、漫山遍野的蕨菜、還有水芹菜，苦竹筍，香椿芽，野蔥等。
提到最喜歡的，我好像都喜歡，挖野菜不僅是味覺享受，更是生活的一種樂趣，如果有機會，來雲南文山，我們一起挖野菜，野菜下點火鍋，咦，不錯哦！
文山三七妹兒
我家離大海只兩公里，以前村裡大多數村民以捕魚為生。今次疫情宅家悶的時候，又遇上退潮時，我便帶家人到海邊呼吸大海新鮮海風，瀏覽海景，抒暢開懷！正逢今春是青螺，指甲螺最旺盛時候，順便帶上鐵耙挖青螺，每次都有十幾斤收穫。關於野菜，我這邊可多了，不過，現在已經是農曆二月，大多數野菜都比較老了，哪些灰灰菜幾乎全都長滿籽，生長時間過長，如果想吃灰灰菜，現在必須摘標出最高部分嫩枝才爽口。
文山楊理事
這個問題對於我來說不算問題，我是菜農，專門種植瓜果蔬菜的，而且就住在郊區，不僅遠離鬧市，甚至遠離了人群。我挖野菜不需要到處跑，田埂地頭野菜很多。想吃魚蝦之類，扔幾隻地籠在地頭小河浜，今晚扔下去，明早就有收穫。不僅魚蝦，泥鰍黃鱔也不少，還經常抓到小甲魚。偷偷的告訴你，這些都是野生滴。
秋荷219470831
我生活在日本，現在正是疫情蔓延中，好在政府沒有下不許外出令，到附近河邊採野菜就成了發散鬱在心裡的悶氣最好方式。
今年已經採了艾草，和雞蛋一起煎蛋餅，焯過水的放到粥裡都很好吃。
水芹這裡很多，摘回來炒肉絲，特別香。
枸杞頭拌上面粉蒸熟後，又和蔥末一起炒，沒有了苦味，只有枸杞頭的清香。
這一帶河堤現在已經開滿了黃色的油菜花，還在抽苔的時候摘回來，做黴乾菜。
西洋菜也在清澈的河水中繁殖，煲湯，和蒜炒都可以，還能生吃。
薺菜已經開花，今天挖回幾棵，明天煮雞蛋。
京夜聊
最近疫情所影響，導致許多人無法出門。別說出去遊玩了，光是每天的吃飯買菜就讓許多人覺得枯燥無味。在超市中，我們所見到的青菜不過就那麼幾種而已，可謂是早就讓人吃膩了。而等到疫情過去，大家可以出門口後別忘了去採挖一些野菜吃。不僅能夠換一換口味，而且還可以提高人體抵抗力，今天我要給大家帶來的這幾種野菜都不錯，非常適合大家最近出門去採挖，看看你認識以下幾種呢？
6種“營養菜”，農村遍地是，功效強無公害，疫情過後，抓緊去挖
一、曲曲菜
首先這第一種野菜名字叫做曲曲菜，它的學名是苣蕒菜。每年春天一到，許多老家的老人們就開始跑到田地裡採挖這種野菜。曲曲菜的葉片修長，表面看似粗糙，而且吃起來有點苦味。但是許多人就是喜歡吃這種苦味，俗稱苦菜。每次採挖曲曲菜的時候，我建議大家最好選擇一些嫩的曲曲菜採挖，這種嫩曲曲菜的苦味相對來說還比較小。拿回家清洗乾淨後，就能夠直接拿來蘸著吃。平時經常吃曲曲菜的人來說，這種野菜可以清火明目，提高人體免疫力，是一款非常青口的野菜品種。
二、婆婆丁
這第二種野菜叫做婆婆丁，對於它你可能並不熟悉。可是它的另一個名稱你肯定早已耳熟能詳，它其實也叫作蒲公英。在中醫藥界，蒲公英可謂是價值特別高的一款藥草，有著可以清熱解毒以及抗感染的作用，被列為八大金剛之一。而我們大家平時所吃的婆婆丁，其實就是蒲公英在生長葉片的時候，去將葉片採摘下來吃。每當婆婆丁的葉片竄出來後，我們就可以將這鮮嫩的葉片採摘下來，然後涼拌或者是蘸著吃，味道非常不錯，受到許多老人的喜愛。
6種“營養菜”，農村遍地是，功效強無公害，疫情過後，抓緊去挖
三、馬齒莧
這第三種野菜相信許多農村的孩子肯定很熟悉，不過在不同地區，人們對於馬齒莧的阿囧發也不同。比如我們這裡常常把它叫做馬紫菜，經常可以在河流胖以及菜地裡見到它，一生長就是一大片的葉子，等到小孩子們將枝條採摘下來後，就可以製作成手鍊或者是耳墜等裝飾物。一些大人們喜歡把它剷掉，晾乾後保存起來。等到冬天蔬菜品種不多的時候，就可以將馬齒莧拿來製作成餡料，然後包包子吃，如果可以再放進去一些肉的話，那味道更是好極了。
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四、槐花
這第四種植物名叫槐花，它其實就是槐樹上生長的花朵，每當天氣轉暖後，槐樹上就會長滿槐花，香氣濃郁受到許多人的喜愛。其實槐花天生就能食用，我們小時候總愛把它採摘下來直接放到嘴裡吃，味道鮮美多汁，吃到嘴裡還會擴撒出香氣。許多大人們喜歡把槐花給收集起來，然後製造成餡料包餃子吃。有些人覺得光吃槐花的話，壓根吃不完，所以就會裝到塑料袋裡面，裝到冰箱裡凍起來，這樣保存個一兩年再吃也沒問題。
6種“營養菜”，農村遍地是，功效強無公害，疫情過後，抓緊去挖
五、薺菜
這種野菜相信大家也很熟悉，現在市面上也經常可以賣到薺菜。只不過大部分的薺菜全是人工培育而來，從味道方面來看，遠遠不如野生的薺菜純正且鮮嫩。人們最常見製作薺菜的方法就是直接寶成餡料，又可以包餃子還能蒸包子，加入些調料後涼拌著吃，味道非常爽口。另外，根據研究發現，薺菜內還有著多種維生素，經常吃的話，對於一些患有高血壓以及高血脂的老人有很大的好處。除此以外，人們還喜歡吃一些枝芽，比如以下這種枝芽你有沒有吃過？
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六、香椿芽
其實香椿芽跟槐花一樣，槐花是槐樹身上的花朵，而香椿芽就是香椿樹上結出的嫩葉，將它採摘下來的話，可以製作成香椿炒雞蛋，也能直接切碎後涼拌著吃，或者是跟麵條混著吃也可以。不管怎麼吃味道都好吃。對於喜歡吃香椿芽的人來說，不管怎麼吃都吃不過，但對於不喜歡吃它的人來說，沒吃一口也無法忍受。如果你實在喜歡吃香椿芽的話，我建議大家可以把它保存到保鮮袋裡，或者是冷凍到冰箱中，這樣等到以後什麼時候想吃就可以直接拿來吃。
小米辣真的很辣
疫情後，春暖花開，宅在家裡久了沒有胃口。
四川人的最愛……涼拌折耳根，開胃健脾、增進食慾。野生折耳根（魚腥草、豬鼻孔）清香味濃厚，配以青筍絲、白糖、陳醋、油酥花生米拌均。再來一碗白米乾飯更是巴適得板！
zhu朱建中川味河鮮
大家好很高興回答這個問題。一定去的，春暖花開萬物復甦的時候，我們小區後面的廣場就可以。那裡有薺菜、蒲公英、苦菜。最喜歡薺菜餡的餃子很鮮。首先我們我們把挖好的薺菜清理乾淨。洗淨放盆裡泡一晚上，泡好的時候把薺菜晾乾切碎，再洗些韭菜晾乾，晾乾後把韭菜切碎，兩種一起放盆裡待用。雞蛋6個洗乾淨打到碗裡攪勻，把油鍋燒開到碗裡一點，其它的在鍋里加上打好的雞蛋炒嫩晾涼後待用，切些蔥花、薑末放入韭菜、薺菜盆裡。雞蛋晾涼啦一起到入盆裡，加上味極鮮，鹽少許。倒入剛才留的晾好後的油，十三香，再加入一個生雞蛋。這時候就把餡攪拌均勻，餡就調好啦，我家喜歡用買的皮方便實用，還節省時間。用餃子皮把餃子包好，包好後就準備燒水煮餃子就可以啦！這時候我們在扒幾瓣蒜搗碎加入味極鮮、醋、鹽攪拌均勻。分到小碗裡一會沾餃子吃。這時候薺菜餃子就好啦！可以出鍋啦！真是美味啊！希望疫情趕快結束，這一天快點到來。
曲偉
我媽最愛的是春天，地裡野菜可多了（不過最愛的就那幾種），就我們這兒來說，有：香椿芽、薺菜、麵條菜、刺兒菜、苦苦菜、水芹菜、地耳等
地耳比較少見，小時候我一直以為那是木耳！長大之後才明白兩者的不同，稀少是因為只有下過雨之後，比較潮溼的石頭上或者地面上才會長出，貼著地面特別採，但是地耳炒雞蛋比黑木耳炒雞蛋營養價值都高。地耳唯一的缺點就是太難清洗了，並且這個只能是野生的，無法進行人工培育的。
再說說麵條菜，我們這比較喜歡吃，春天趁著嫩的時候挖來，做拌菜，是最好吃的，現在想吃也不一定能吃的到了，
還有薺菜，在農村俗稱唧唧菜，根作須狀分枝，灰綠色或桔黃色，菜的頂端疏生三角形的果實，有細柄，淡黃綠色。這種菜的營養價值很高，吃法也是有很多中，可以炒著吃，涼拌吃，也可以包餃子等等，是春天餐桌上不可缺少的美味哦。我媽最喜歡用雞蛋粉條薺菜包大包子。那味道，太美了！！
我最愛吃的是香椿，想起那個味道就無法抗拒，香椿芽拌豆腐，潑點辣椒油，那個香喲！在香椿多的季節，多買點，用鹽醃起來，凍在冰箱，等冬天裹上雞蛋液和麵，放油鍋裡一炸，哎呀呀，口水流出來了！
春天只要出去一會功夫就可以挖很多的野菜，親愛的朋友們春天來了，不要辜負，避開城市的喧囂，去郊野挖一些野菜來嚐嚐吧，那些純淨的味道是很特別的，就像是把整個春天咀嚼在口舌間，形成人與自然奇妙的交融。那是大自然的饋贈！
蓴黑兒的餡餅
您好：我們這的野菜，現在有薺菜，我們這叫“白花菜”。前兩天我去看了看，我們這的野菜都沒出來呢，可能是氣溫低。就是有薺菜，我順便割回來點，包餃子吃，青香可好了。
