7塊錢一斤的鴨腿這麼做，不腥不膩，醬香濃郁，方便快捷又下飯。
憋了這麼久，你是不是很想念久久鴨，周黑鴨，鴨脖，北京烤鴨，路邊的啤酒烤鴨、醬鴨、南京板鴨、滷蛋、滷菜等等啊？我很是懷念這些美食啊，今天出超市去採買看到了鴨腿，價格比雞腿還便宜，快速下手買了6個，稱完後發現才20塊錢，真便宜，太滿足了。
我個人覺得鴨肉比雞肉更好吃，吃起來更有嚼勁。鴨肉的營養價值很豐富，在“健康之路”看到中醫專家說：“鴨肉屬於寒性食物，適宜陰血內熱、滋陰補虛的人食用，可以清熱去火”，鴨肉中含有豐富的蛋白質、鈣、鐵和維生素等。
今天買給家人做了【醬香鴨腿和滷蛋】，醬香濃郁，不腥不膩，肉質鮮嫩，吃一口就停不下來，太香了。
【醬香鴨腿】
【所需食材】鴨腿、雞蛋、薑片、香葉、當歸、油腐乳2塊、豆瓣醬1勺、生抽、老抽、陳醋、花椒、大料、小茴香、鹽、辣椒
【詳細做法】
① 準備好所有食材，鴨腿買回來先化凍再洗乾淨剁成小塊（我家人不喜歡吃皮，所以我在清洗的時候直接把皮去掉了）
② 剁好的鴨腿涼水下鍋，加少許鹽、料酒、大火煮3分鐘左右，撇出多餘的浮沫，再用水龍頭流水沖洗乾淨備用；
③ 製作料汁，碗中放入2塊豆腐乳，1勺豆瓣醬、1勺老抽、1勺生抽、3勺鹽、1勺醋攪拌均勻備用；
④ 鍋入倒入適量的涼水，放入洗乾淨的鴨腿，再倒入調好的料汁和準備好的薑片、香葉、花椒、大料、茴香、當歸，辣椒蓋上鍋蓋大火燒開轉小火慢燉30分鐘左右；
⑤ 燉肉的時候我們也別閒著，喜歡吃滷蛋這時候可以用蒸蛋器蒸蛋，如果沒有蒸蛋器也可以用其它鍋代替，蒸好的蛋在涼水中浸泡3分鐘，剝掉蛋殼，在每個雞蛋上在斜著劃3刀，兩面都劃哦，這樣更容易入味；
⑥ 開鍋翻炒一下鴨腿，把雞蛋倒入鍋中，蓋上鍋蓋，繼續小火慢燉10分鐘左右，記得中間翻炒一次，避免糊鍋底，燜好以後，開鍋，轉大火收汁就可以出鍋裝盤啦。
這道【醬香鴨腿】這樣燉，軟爛入味，醬香濃郁，關鍵是方便快捷又下飯，廚房小白一看就會。
箱箱碎碎念
- 燉肉的時候都可以加入小茴香和當歸，這兩種既是中藥又是調料，具有溫熱補血的作用；
- 鴨肉屬寒性食物，寒性體質的人不宜多食；
- 如果沒時間看著煤氣，也可以用電飯煲燉，更安全更省心。
以上這道【醬香鴨腿】是箱箱親測總結編輯/原創，每天利用日常食材做出營養美味的一日三餐。如果您喜歡記得收藏、轉發、點贊；關注我，教您做簡單、快捷、美味的家常菜，您的支持就是箱箱創作的動力！
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