金姐美食谱

你好:做菜盒子。想要快的话用饺子皮代替。省去了活面的过程，想要好吃的话，韭菜搭配鸡蛋。再搭配上少许的虾皮和粉条。咱们做出来的菜盒子口感层次分明。营养均衡。

1:做菜合子一般都是软面。面稍微软一点儿，口感比较好。除了口感软绵绵的。还能够加快成熟。

2:放入虾皮儿是提鲜的。粉条是吸水的。防止韭菜出水。鸡蛋是平衡营养。

3:将韭菜切碎。鸡蛋炒成块儿。用刀放在案板上把它剁碎。粉条用水泡软也剁碎。

4:韭菜先放入少许的油拌一下。这样韭菜不容易杀出水。然后在下入鸡蛋和粉条搅拌均匀。

5:将盆儿里边儿加个面粉活成面团。放在一旁让他卸下劲儿。然后改成原皮儿。包上韭菜馅儿，旁边儿捏出花纹。也可以用饺子皮代替。取一个饺子皮儿上边儿抹上馅儿，在上边儿再加一个饺子皮。用叉子捏出花纹。然后放在锅里煎熟即可。

南鲍北参

菜盒子怎样做才好吃？我们来分享一下：菜盒子是大众喜爱的美食之一，因其馅料丰富，做法简单又美味成为人们餐桌上常见的美食。

1、和面：用开水烫一半面，然后和另一半面粉用凉水和成稍软的面团，醒面30分钟以上。这样面吃起来酥脆不硬。

2、准备馅料：春天来了，应季的蔬菜很多，我最喜欢用菠菜来做。还有荠菜、韭菜也不错。

3、新鲜菠菜择洗干净，放入开水烫十秒马上出锅浸入冷水中，攥去水份切碎备用。鸡蛋打散油热下锅炒成鸡蛋碎晾凉备用。虾皮水洗一下，攥去水份备用。也可以放入粉丝，喜欢吃肉的朋友可以用肉馅儿加菠菜拌馅儿。

4、将上述食材放在一起，放十三香、生抽、鸡精、香油，放盐要考虑虾皮的咸度，搅拌均匀即可。

5、和包包子方法一样包好，收口朝下按扁即成菜盒子生坯。还可以包成饺子形状。

6、用铁质的平底锅烙制出来的更香，烙制两面金黄即可。当然电饼铛操作更简单。

大唐闲趣坊

上次我妈做的韭菜盒子特别好吃，今天给大家分享一下。

1.和面：盆里倒入面粉，中间分开，一半用热水和面，一半用温水和面，这样活出来的面酥脆，不硬

2.馅料：韭菜切丁，炒熟的鸡蛋，把虾仁炒熟切丁，韭菜先用油和盐调味，可以多放一些油，油可以让韭菜保持翠绿的颜色，拌匀后放入鸡蛋和虾仁。

3.包馅料：把面团搓成长条，用刀切成大小不一的剂子 ，用擀面杖擀成中间稍厚的圆形，放入韭菜馅，不要放太满，小心破皮。然后捏和就可以了。

4.煎菜盒：锅内烧热放入油，锅底薄薄一层，油温七成热放韭菜盒子，中小火煎至两面金黄盛出。

大功告成！！！

研究帮

菜盒子的做法

主料：饺子皮、五花肉、胡萝卜、葱

辅料：酱油、胡椒粉、姜、蒜头、

步骤做法：

步骤1、将胡萝卜洗干净切成小块，五花肉也切成小块，备用；

步骤2、再把切好的五花肉放入适量酱油、胡椒粉进行腌制，并搅拌均匀；

步骤3、再将腌制的五花肉放入绞肉机，将肉打碎（喜欢颗粒感的可以用刀手工剁），备用；

步骤4、同样也将胡萝卜用碎肉机打碎，备用；

步骤5、然后将打碎的五花肉和胡萝卜放到同一个盘子中，再打入一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀（也可以直接用手抓拌均匀，看个人习惯吧）；

步骤6、再放入适量食用盐、香油进行调味，调好味后，备用；

步骤7、接下来就是将准备好的肉馅包入饺子皮里了，把馅放饺子皮中间，然后盖上一片饺子皮，用手捏住两层饺子皮边缘，外里折，锁边，即可

步骤8、在然后就是煎了，锅热下油，等油热后放入菜盒子，小火慢煎，煎一会儿就该给菜盒子翻翻身了，以免煎糊，直至把里面的肉馅煎熟，好吃美味的菜盒子就做好了。

注意事项：

1、油一边煎一边添加，看到油少了再加，太多饺子皮容易起泡。

2、一定要小火慢煎，保证里面肉熟透。

黑胖小厨

要想菜盒子做的好吃，调馅儿是关键一步。选择自己喜欢的食材，我觉得韭菜陷儿的比较出味，可以说是比较鲜香的。再就是面不要和的太硬也不要太软了，尽量陷儿放的多一点。菜盒子周围不要留出太多的面皮，不然烙出来有点硬就不好吃了。烙好之后不要急着吃，先放包袱里待一会再吃比较香！

林雪情人

【食材准

备】

韭菜，鸡蛋，盐，植物油，鸡精，饺子皮。

【烹饪步骤】

①首先把韭菜清洗干净，控干水分，切成0.5cm的断，切得越细越好，倒入植物油，盐，鸡精，搅拌均匀。

②鸡蛋放入锅中炒香，然后铲成碎粒，冷凉以后倒入韭菜中搅拌均匀。

③用饺子皮包上馅料，从中间折过来，在边上折处花边。

④锅中倒油，油温五成热，放入韭菜盒子开始煎，两面煎至金黄色熟透就可以出锅啦，这样做了韭菜盒子既简单又省事，还不用和面，特别方便。

【烹饪小提示】

煎韭菜盒子的过程中火不要太大，以免煎糊，两面金黄就立马出锅，不要煎的时间太久。

这里是铲子爱厨房，我是球球妈，一个爱分享的美食博主，每天都会在头条分享美食的烹饪技巧和制作方法，想要喜欢我的原创作品，记得点赞，关注和转发哦，您的支持是我最大的动力，感谢您的观看！

铲子爱厨房

导读:怎么做菜盒又快又好吃？

大家好，我是宝妈私房七七八八，很高兴回答这个问题。

怎么做菜盒又快又好吃？菜盒好吃无非就是外皮和馅料好吃。因为每个人的口味不同，所以对馅料和外皮面的喜好不同，我个人喜欢韭菜鸡蛋粉条馅和发面做的皮。韭菜鸡蛋粉条馅鲜香，发面的面皮外皮金黄焦香，内里松软。

大家好，我是宝妈私房七七八八，很高兴您点开这篇文章。人生短短几十载，吃饭穿衣一直伴随着我们，如果您每日苦恼不知吃啥，那就关注我吧，我们一起交流哦。

韭菜盒子的面可以用烫面也可以用发面做。烫面做起来还比较快，但是我为何选择发面呢？烫面确实很快就可以吃到嘴中，只要用温水搅拌搅拌，揉揉醒发一段时间就可以上手做了。但是烫面无论是下油锅炸还是小火慢煎，最后出来的盒子表面也是金黄的，但是皮比较硬，冷了更硬还比较难咬断。发面的盒子只要面发的好，冷了也不硬，像牙齿不好的人最好吃发面的韭菜盒子。

韭菜盒子的馅料我个人觉得还是加点猪肉好吃点。因为猪肉鲜，所以我们就不需要添加哪些提鲜的调料。自然的鲜味是任何东西都替代不了。

韭菜盒子

【食材准备】韭菜1把、鸡蛋4个、面粉500克、发酵粉3克、粉条1把、生抽蚝油各2勺、油盐适量。

【主要步骤】

==》

==》粉条温水泡40分钟左右，切碎、韭菜也洗净切碎；鸡蛋摊成鸡蛋块备用；三者倒入一起，加生抽蚝油和油使劲搅拌均匀，再加盐调味，再次搅拌均匀。

==》面团发酵2倍大或者是表面疏松多孔，内部扒开有棉絮状即发好。再次揉面团，排出空气，分成大小相同的小剂子。擀成圆片，包入馅料，对半合上，用叉子按压紧或者捏花边锁住口。

==》锅中刷油，放入韭菜盒子生胚，小火慢煎或者是放入油锅中炸，直到表面金黄即可盛出。

宝妈小贴士

1:韭菜盒子的馅想好吃，先用油拌好，再放盐。这样油锁住水分，馅料才好吃，不会干巴巴的。

2:韭菜盒子的口一定要锁口，不然面粉受热膨胀后会张开口，馅料就露出来了。

3:韭菜盒子生胚做好后，一定要二次醒发，盒子变轻了才可以下锅，这样做出来的韭菜盒子才疏松软和。

结语:发面的韭菜盒子做起来并不是很快，但是口感好；烫面的盒子速度快，但是皮硬。我个人倾向发面韭菜馅的盒子，大家觉得哪种馅料最好吃？欢迎评论下方留言，共同交流。

【宝妈说】我是宝妈私房七七八八，一个喜欢捣鼓饭菜的80后。如果您喜欢，记得关注我哦。您的转发、点赞、关注是我做菜的动力，期待与各位一起交流学习。感谢您点开这篇文章，祝大家玩好吃好，幸福美满。

宝妈私房七七八八

你好，我是豫见强子，很高兴回答你的问题

我前几天刚做了韭菜盒子，我把我感觉最简单最快最好吃的做法分享给大家

1、300克面粉，加入3克盐，150毫升温水和成光滑的面团醒发20分钟

2.趁着醒面时间把韭菜（也可以是别的青菜，根据自己口味）洗干净控水

3.碗中打入鸡蛋，把鸡蛋打散，锅里放油9成热放入鸡蛋，炒熟盛出晾凉备用

4.把青菜切碎放入盆中，加入油搅拌均匀锁住水分，然后加入晾凉的鸡蛋碎，加入盐，十三香，耗油，虾米（不喜欢可以不放）备用

5.醒好的面拿到案板上搓长条，分成相等的剂子，用擀面杖把剂子擀成面片（比饺子皮稍微大点就可以）

6.擀好的面皮放上调好的馅，对折捏紧就可以了

7.电饼铛刷油把盒子放上，表面再刷一层油锁住水分，盖上盖子焖两分钟翻面再焖两分钟就可以了。

超级简单好吃的菜盒就做好了，喜欢的赶紧做起来吧

豫见强子

你好，我是美食达人琦琦，很高兴来回答您的问题。

这边我来给你推荐一款又快又好吃的做法。

准备食材：面粉、韭菜、鸡蛋、虾仁、盐、蚝油

做法：

1、面粉与水的比例：2：1，将开水倒进面粉里，同时用筷子不停搅拌均匀。放凉后揉成柔软的面团，放置在一边醒着备用。

2、锅里倒进适量油，烧热后将鸡蛋液倒入，用筷子滑炒。把鸡蛋液炒成细软的状态。炒鸡蛋时油可以适量多放一些，炒出的鸡蛋碎更松软。

2、将韭菜清洗干净，切碎，倒入适量油搅拌均匀。先放入油，即将包韭菜盒子的时候再放盐，可减少韭菜出水。

3、韭菜里放入虾仁，倒进炒好的鸡蛋碎。倒入一小勺蚝油、少许食盐，搅拌均匀入味。

4、饧好的面团揉匀揪成小剂子，擀成中间略厚周边略微薄的面皮。

5、电饼铛或者平底锅都可以，抹上一层油，把包好的韭菜盒子放入，用小火煎。

6、可以用电饼铛，更方便。如果用平底锅这一小火煎制。这样一份皮薄馅大的韭菜盒子就烙好啦，可比在外面的实惠好吃多啦。

美食达人琦琦

【食材】：菠菜，面粉，虾皮，鸡蛋，木耳，食用油，食用盐，胡椒粉，蚝油，等

【做法】

第一步：准备一把菠菜择干净之后放在水中清洗干净，然后放在案板上用刀切成小段装在盆中，在里面加入一勺盐，翻拌均匀，杀出菠菜里面的汁水。

第二步：在盆中倒入300克面粉，用杀出来的菠菜汁和面，菠菜汁不够的话再在里面加点水，面粉和水的比例是1:2，搅拌均匀，搅成稀面糊盖上盖子放在温暖的地方醒面1个小时。

第三步：准备一把黑木耳提前泡发好，在锅中倒入食用油，放入一把虾皮翻炒一下，盛出来和菠菜放在一起，再在碗中打入2个鸡蛋搅成鸡蛋液倒在锅中翻炒成鸡蛋碎，倒在菠菜的盆中，泡发好的黑木耳切碎也加进来，加入一勺胡椒粉，一勺蚝油，适量的食用油，搅拌均匀之后再加入适量的盐搅拌均匀，馅料就做好了。

第四步：在锅中刷上适量的食用油，将醒发好的面糊搅拌一下，排一下里面的空气，油热以后舀一勺面糊倒进锅里，然后端起锅不断地晃动，使面糊平铺均匀，一直烙至四周都翘起边然后翻面。

第五步：舀一勺调好的馅料放在小饼上，放在小饼的一端，然后在小饼的一端的那面都淋上面糊，对折过来，用手一按封口，然后端起锅晃动几下，再将小饼翻面，大约烙2分钟左右就可以出锅了。烙的时候要用小火烙，不然会出现里生外熟的现象，鲜香美味的菠菜馅饼就做好了。

關鍵字: 盒子 虾皮 口感