小鎮苗兒
您好：我是一名四川人，正好知道這個問題，我心中四川的奇葩蔬菜有下面四種，下面我來給您介紹介紹
1、抱兒菜 ，這個菜可以切片素炒，調料單加鹽就可以，也可以切滾刀白水煮，還可以拿來做泡菜，都很好吃
2、豬屁股，我們四川叫豬屁股，書名也就折耳根，雖然我是四川人，可到現在我都不會吃。不過會吃的人卻很喜歡，這個菜一般四川都是拿來單獨涼拌，或者和胡豆一起涼拌
3、冬寒菜，這個菜在我們四川吃的人也不是特別多，做法不復雜，就是清炒後一定要加米湯熬煮，這是關鍵，最後一定要加蔥花就可以了，吃起來口感滑滑的。
4、厚皮菜 ，做這個菜的關鍵就是一定要先焯水煮斷生，然後炒的時候油要多放 些，一定要放豆豉，不要放醬油，再加水燜煮就可以了，吃了大魚大肉後吃這個會特別爽。
希望我的解答讓您對四川的奇葩蔬菜有些瞭解，以後有機會也可以自己做來吃吃看。
愛生活的小魚媽
前段時間，四川人千里迢迢送了50噸兒菜到湖北。結果湖北網友表示謝謝，但真的沒聽過沒見過也沒吃過。湖北人民發現兒菜的學名其實叫“抱子芥”，發出一聲長嘆：”你早說嘛，‘兒菜’這個名字聽起來實在太奇怪了。“你還知道什麼奇怪的四川蔬菜名嗎？
“兒菜”
這種長相獨特的“大疙瘩”在四川很常見，通常被稱為“兒菜”或者“媽帶兒菜”。區分方法是這樣的，沒帶根的，只有上面尖尖的嫩芽部分的叫兒菜又叫“兒離開媽”；帶著根的叫“媽帶兒菜”，價格偏低一點。哈~大家喜歡媽帶兒還是兒離開媽？
奶奶菜
其實這個奶奶菜學名為“彌陀芥”，屬於芥菜的一種。湖北江浙都有，只是到了瀘州這邊，人們的想象力似乎得到了充分的發揮，反正需要你自己去感受它的內涵，奶奶菜怎麼吃，白水一煮，蘸水要調好，也是非常下飯的，雖然有點淡淡的苦味但又回甜，倒是真的有吃奶的感覺吧
雞蛋”茄子
這種長得像極了雞蛋的茄子其實就是白色茄子，只是長得比較呆萌而已。據說，現在有不少人嘗試在陽臺種這種蔬菜，既可觀賞又可食用，兩全其美。
不過小汐覺得觀賞真的是挺好看的，起碼能博得沒見過的人一陣驚訝，但至於吃嘛，還是紫色的茄子比較像食物。
折耳根（豬皮拱）
折耳根還有一個美妙的名字叫做豬皮拱。這個菜也是讓愛它的人慾罷不能，不愛的人嗤之以鼻！為什麼成都人哪哪兒都有折耳根？涼拌、燙火鍋、連狼牙土豆都要加一勺？就是因為折耳根除了可以自成一道菜外還可以提味兒！你吃不吃得來？
張先生的日常vlog
香椿芽，有股奇特的怪味，有的人認為是的芳香氣味，春季特產，價格很貴，目前在我們四川是以幾塊錢一兩的賣法出售，它又名：香椿、椿、春陽樹、春甜樹、椿芽等。很有意思的是香椿樹因為被人們頻繁採摘嫩芽，所以很難長高，其實香椿樹是非常稀有並且試用價值非常高的木材。
營養價值：每100克鮮嫩莖葉中含水分約84克、蛋白質9.8克左右、維生素C58毫克及鈣、磷、維生素A、維生素B1、維生素B2等。
做法：可炒食、涼拌、油炸、乾製和醃漬。家常做法為香椿炒雞蛋。
價值：樹皮、根皮和種子均可入藥。
產地：中國、日本少數國家用香椿作蔬菜，山東、安徽、河南和陝西等地廣泛栽培。廣西北部、湖南西部、貴州和四川等地栽培也較多。可以食用。
營養學者巍巍
作為四川人,天天吃蔬菜不覺得有啥奇怪.只是從網上其他地方人認為的怪菜.
一折耳根,別人認為有臭味.但我們非常喜歡.
二兒菜,別人連怎麼吃都不明白.但我們一直在吃.
三佛手瓜.青炒,燉肉.紅燒...都可以.但別人認為是水果.
以上是別人認為的奇葩蔬菜.
七零浪子
1折耳根還有一個美妙的名字叫做豬鼻孔。這個菜也是讓愛它的人慾罷不能，不愛的人嗤之以鼻！為什麼成都人哪哪兒都有折耳根？涼拌、燙火鍋、連狼牙土豆都要加一勺？就是因為折耳根除了可以自成一道菜外還可以提味兒！
2第一次吃到芥末的時候的第一反應就是——這不是小時候吃的衝菜嗎？衝菜也是無數人美食之路上不得不提到的一朵奇葩，口感就是獨特刺激才讓人念念不忘！衝菜來點兒麻辣的料，再蘸點兒醋，保管你今生難忘！
3香菜和折耳根很像，可以自成一派也可以做無敵配菜！不知道你們對香菜愛不愛，反正吃火鍋的時候很多四川人都可以吃一碗！不管是吃麵吃米粉都可以挖一大勺！還有啊，豆腐皮包起香菜烤燒烤，完美！
4馬莧菜在四川有一個別名叫"馬時罕兒"，最常見是在端午的餐桌上。有這樣一個風俗在，所以每年還是會吃到。每次吃一口就跟喝了血一樣滿嘴鮮紅，涼拌的馬莧菜也是一朵耀眼的奇葩！
5每次和外省的童鞋一起去吃火鍋點貢菜的時候，他們都要問貢菜是什麼！其實除了燙火鍋，四川人還喜歡把這個菜涼拌了吃。又脆，又香，下次你們一定要嘗一下！
6說到這個菜！很多人還是喜歡其獨特的爽滑口味的！但偏偏有些人就是聞都聞不得，說那個氣味簡直就是和殺蟲劑一樣！
7“你們還要吃這個啊？這個不是餵豬的嗎？”
餵豬的！！！
好吧，在四川曾經紅苕葉葉也是用來餵豬的，但是美味的東西絕對不會被淹沒！涼拌的紅苕葉子那也是別有一番風味！你們一天到處找野菜吃，吃哈這個哇？
微視樂享達人
前段時間，四川人千里迢迢送了50噸兒菜到湖北。結果湖北網友表示謝謝，但真的沒聽過沒見過也沒吃過。湖北人民發現兒菜的學名其實叫“抱子芥”，發出一聲長嘆：”你早說嘛，‘兒菜’這個名字聽起來實在太奇怪了。“你還知道什麼奇怪的四川蔬菜名嗎？
“兒菜”
這種長相獨特的“大疙瘩”在四川很常見，通常被稱為“兒菜”或者“媽帶兒菜”。區分方法是這樣的，沒帶根的，只有上面尖尖的嫩芽部分的叫兒菜又叫“兒離開媽”；帶著根的叫“媽帶兒菜”，價格偏低一點。哈~大家喜歡媽帶兒還是兒離開媽？
奶奶菜
其實這個奶奶菜學名為“彌陀芥”，屬於芥菜的一種。湖北江浙都有，只是到了瀘州這邊，人們的想象力似乎得到了充分的發揮，反正需要你自己去感受它的內涵，奶奶菜怎麼吃，白水一煮，蘸水要調好，也是非常下飯的，雖然有點淡淡的苦味但又回甜，倒是真的有吃奶的感覺吧。
“雞蛋”茄子
這種長得像極了雞蛋的茄子其實就是白色茄子，只是長得比較呆萌而已。據說，現在有不少人嘗試在陽臺種這種蔬菜，既可觀賞又可食用，兩全其美。
不過小汐覺得觀賞真的是挺好看的，起碼能博得沒見過的人一陣驚訝，但至於吃嘛，還是紫色的茄子比較像食物。
折耳根（豬皮拱）
折耳根還有一個美妙的名字叫做豬皮拱。這個菜也是讓愛它的人慾罷不能，不愛的人嗤之以鼻！為什麼成都人哪哪兒都有折耳根？涼拌、燙火鍋、連狼牙土豆都要加一勺？就是因為折耳根除了可以自成一道菜外還可以提味兒！你吃不吃得來？
豆腐菜（木耳菜）
說到這個菜！最討厭的菜，沒有之一！自貢人喊的軟漿葉兒，我知道很多人還是喜歡其獨特的爽滑口味的！但是小編就是聞都聞不得，那個氣味簡直就是和殺蟲劑一樣！就問哈你們咋個品味出來那股獨特的？
馬莧菜
馬莧菜在四川有一個別名叫"馬時罕兒"，最常見是在端午的餐桌上。有這樣一個風俗在，所以每年還是會吃到。每次吃一口就跟喝了血一樣滿嘴鮮紅，涼拌的馬莧菜也是一朵耀眼的奇葩！
紅土豆又有紅寶石土豆和玫瑰土豆之美名。
紫土豆又名“黑土豆”，它既可以像普通土豆一樣做成佳餚，同時也是提取花青素的好原料。
九層塔
四川叫魚香菜，有一股獨特香氣，常用於做菜去腥
地瓜葉
四川叫紅苕顛顛/紅苕葉葉,你們還要吃這個啊？這個不是餵豬的嗎？
攀枝花
一開始聽到這個名字還以為又是哪種從小到底都沒見過的蔬菜，原來它就是在南方隨處可見的“木棉花”。能煮成清熱降火的涼茶是知道的，但原來它還能當菜吃？
青寶塔蔬菜
號稱迷住數學家的蔬菜。這款蔬菜一看就是一個“理科生”，渾身的幾何圖案
用戶我是釘子我怕錘子
大家好！我是享受生活，很高興和你一起分享這些奇葩蔬菜。
這些奇葩的稱呼,只有四川人取得出來,讓我先笑一會兒～什麼媽帶兒，兒離開媽……四川泡菜也是 品味中華美食中的一朵奇葩…
OK啦！下期再見
享受生活756
大家都知道，就是因為疫情，很多地方給湖北捐菜。四川給湖北那些朋友捐菜，他們表示沒見過，不知道叫什麼名字，下面我們來羅列一些四川比較奇葩的叫法的菜。
魚腥草
四川人是怎麼叫魚腥草的呢？有叫做鼻孔，有叫豬鼻孔，有叫豬皮孔，有叫豬屁股。外地人一臉震驚。
香菜
鹽須，很多四川朋友吃火鍋喜歡燙鹽須，吃串串喜歡加到碗裡。有的朋友表示很難接受它的味道。外地人一臉好奇。
空心菜
我們叫ong菜，還有種叫法叫藤藤菜。我們四川還有句話叫:吃了藤藤菜就是長得帥。嘿嘿嘿😁
菜大姐愛做菜
你好 很高興回答你的問題
“兒菜”
這種長相獨特的“大疙瘩”在四川很常見，通常被稱為“兒菜”或者“媽帶兒菜”。區分方法是這樣的，沒帶根的，只有上面尖尖的嫩芽部分的叫兒菜又叫“兒離開媽”；帶著根的叫“媽帶兒菜”
奶奶菜
其實這個奶奶菜學名為“彌陀芥”，屬於芥菜的一種。湖北江浙都有，只是到了瀘州這邊，人們的想象力似乎得到了充分的發揮，反正需要你自己去感受它的內涵，奶奶菜怎麼吃，白水一煮，蘸水要調好，也是非常下飯的，雖然有點淡淡的苦味但又回甜，倒是真的有吃奶的感覺吧。
雞蛋”茄子
這種長得像極了雞蛋的茄子其實就是白色茄子，只是長得比較呆萌而已。據說，現在有不少人嘗試在陽臺種這種蔬菜，既可觀賞又可食用，兩全其美。
折耳根（豬皮拱）
折耳根還有一個美妙的名字叫做豬皮拱。這個菜也是讓愛它的人慾罷不能，不愛的人嗤之以鼻！為什麼成都人哪哪兒都有折耳根？涼拌、燙火鍋、連狼牙土豆都要加一勺？就是因為折耳根除了可以自成一道菜外還可以提味兒！你吃不吃得來？
豆腐菜（木耳菜）
說到這個菜！最討厭的菜，沒有之一！自貢人喊的軟漿葉兒，我知道很多人還是喜歡其獨特的爽滑口味的！但是小編就是聞都聞不得，那個氣味簡直就是和殺蟲劑一樣！就問哈你們咋個品味出來那股獨特的？
馬莧菜
馬莧菜在四川有一個別名叫"馬時罕兒"，最常見是在端午的餐桌上。有這樣一個風俗在，所以每年還是會吃到。每次吃一口就跟喝了血一樣滿嘴鮮紅，涼拌的馬莧菜也是一朵耀眼的奇葩！
紫土豆又名“黑土豆”，它既可以像普通土豆一樣做成佳餚，同時也是提取花青素的好原料。
攀枝花
一開始聽到這個名字還以為又是哪種從小到底都沒見過的蔬菜，原來它就是在南方隨處可見的“木棉花”。能煮成清熱降火的涼茶是知道的，但原來它還能當菜吃？
最後說說你覺得四川人為什麼這麼會取名？
金家三少
四川的奇葩蔬菜有:摘耳根，野蔥，清明菜，黃荊葉，馬齒莧，地木耳……等等，太多了。
