大林看房日记
新鲜的鹌鹑蛋外壳呈灰白色，带有红褐色或紫褐色的斑纹，其色泽鲜艳，外壳坚硬，富有光泽，磕开鹌鹑蛋观察，新鲜的鹌鹑蛋蛋黄呈深黄色，蛋清透明且粘稠。蛋壳颜色鲜明，如果细看的话，会看到有细小的气孔，否则就是陈蛋。
在购买的时候，可以用手晃一晃鹌鹑蛋，当你在晃动的时候听不见任何的声音，那么这样的鹌鹑蛋是新鲜的，而你在晃动的时候如果听见了水声，这样的鹌鹑蛋最好不要购买，它不仅不是新鲜的鹌鹑蛋，而且还有可能坏了。或者把鹌鹑蛋放到冷水里，下沉的是鲜蛋，上浮的是陈蛋。
熟鹌鹑蛋的保存方法：
在没有条件冷藏鹌鹑蛋的时候，要尽量用干净的纸或布做成鹌鹑蛋形状的空穴，使每个鹌鹑蛋有独立的存放空间，并且避免直接暴露在空气里。
这样可以减少细菌和微生物侵入的机会，能够延长鹌鹑蛋的保存时间。放的时候要大头朝上，小头在下，这样可使蛋黄上浮后贴在气室下面，既可防止微生物侵入蛋黄，也有利于保证蛋品质量。
鹌鹑蛋存放前不可用水冲洗。有些鹌鹑蛋的外壳很脏，人们喜欢清洗后再存放，以免污染其他食品。但清洗会破坏鹌鹑蛋原有的外蛋壳膜，使细菌和微生物畅通进入蛋内，加速鹌鹑蛋变质。可以用保鲜袋或膜包起来再放，就不会造成污染了。
木木朵儿
1. 从外表看，近似圆形，个体很小，一般只有5g左右，表面有棕褐色斑点。\n2.蛋壳颜色鲜明，如果细看的话，会看到有细小的气孔，否则就是陈蛋。 \n3. 用手轻轻摇动，没有声音的是鲜蛋，有水声的是陈蛋。\n4. 最后一个方法比较麻烦，把鹌鹑蛋放到冷水里，下沉的是鲜蛋，上浮的是陈蛋。\n 新鲜程度与蛋壳花纹无关， 蛋壳颜色取决于遗传和产卵的环境。 产蛋在草堆里，颜色接近草色；位于杂草和乱石中，蛋壳斑杂。
吴阿南
贵阳美食团悉心为你解答！ 1. 从外表看，近似圆形，个体很小，一般只有5g左右，表面有棕褐色斑点。
2.蛋壳颜色鲜明，如果细看的话，会看到有细小的气孔，否则就是陈蛋。
3. 用手轻轻摇动，没有声音的是鲜蛋，有水声的是陈蛋。
4. 最后一个方法比较麻烦，把鹌鹑蛋放到冷水里，下沉的是鲜蛋，上浮的是陈蛋。
新鲜程度与蛋壳花纹无关， 蛋壳颜色取决于遗传和产卵的环境。 产蛋在草堆里，颜色接近草色；位于杂草和乱石中，蛋壳斑杂。
新鲜的鹌鹑蛋外壳呈灰白色，带有红褐色或紫褐色的斑纹，其色泽鲜艳，外壳坚硬，富有光泽，磕开鹌鹑蛋观察，新鲜的鹌鹑蛋蛋黄呈深黄色，蛋清透明且粘稠
贵阳美食团
如何挑选鹌鹑蛋？挑选鹌鹑蛋，如果蛋壳有破裂那肯定就排除，主要就是看蛋壳的颜色和用手摇晃听声音，来判断是否是新鲜的鹌鹑蛋。
首先，挑选鹌鹑蛋时先看看蛋壳的颜色，新鲜的鹌鹑蛋，蛋壳是呈灰白色，有红褐色或者是紫褐色的斑纹，外壳坚硬富有光泽。
其次，买的时候还可以用手摇一摇，听不见什么杂音，说明鹌鹑蛋是新鲜的，要是听见有水声的话，那就不新鲜了，可能已经坏了。
最后，如果仔细看看鹌鹑蛋壳的表面，新鲜的鹌鹑蛋表面会有细小的气孔，如果没有的话就是放久了的鹌鹑蛋了。
鹌鹑蛋丰富的蛋白质、脑磷脂、 卵磷脂 、赖氨酸、 胱氨酸 、维A、维B2、维B1.铁、磷、钙等营养物质，可补气益血，强筋壮骨。 鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全，含晕丰富，还有高质量的多种磷脂，激素等人体必需成分，铁、核黄素、 维生素A 的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右。而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一，所以是各种虚弱病者及老人、儿童及孕妇的理想滋补食品。
鹌鹑蛋外观小巧，但营养价值很高。鹌鹑蛋含有丰富的蛋白质和能量，各种微量元素等物质，对人身体有很高的补益功效，能增加机体的能量和抵抗力，但是其饱和脂肪酸含量比较高，不建议过多食用。
鹌鹑养殖记
好的鹌鹑蛋外壳为灰白色,并杂有红褐色和紫褐色的斑纹.优质蛋色泽鲜艳,壳硬;蛋黄呈深黄色,蛋白粘稠.蛋的重量为10克左右,比鸽蛋还小,但营养价值却超过鸡蛋的三倍.
最健康的吃法应该是原只带壳的煮熟吃吧，可以吃到蛋的原汁原味，越新鲜蛋香味越浓耶，比水煮鸡蛋好吃多了。一天吃三个是最好的。如果你吃的口味比较重可以用盐焗的方法。
爱炒菜的小英子
怎样挑选新鲜的鹌鹑蛋
1观察外表 首先，要观察一下它的外表，对于好的鹌鹑蛋来说，它的表面是灰白相间并且其中带有红褐色的斑纹，大家在把它打破之后，会发现它的蛋液呈现的是透明状态，蛋黄的颜色比较深。如果是这样的鹌鹑蛋，那么大家就可以放心的食用了，它是新鲜的，吃了之后对身体没有伤害。 2用手摇晃 第二种就是大家在购买的时候，可以用手晃一晃鹌鹑蛋，当你在晃动的时候听不见任何的声音，那么这样的鹌鹑蛋是新鲜的，而你在晃动的时候如果听见了水声，这样的鹌鹑蛋最好不要购买，它不仅不是新鲜的鹌鹑蛋，可能坏了。 对于买回家的鹌鹑蛋究竟应该用什么方式储存比较好呢? 很多人对于鹌鹑蛋的储存都存在着这样一个误区，那就是他们会让胃，只要把鹌鹑蛋煮熟了，之后就会有利于存储，但是小编想要和你们说的就是，如果你是这样的一种想法，那你就错了，因为这样储存鹌鹑蛋是非常不正确的，反而容易导致鹌鹑蛋变质。 正确的储存鹌鹑大的方式应该是不要清洗，也不要煮熟，直接把它放进冰箱就可以了。因为在鹌鹑蛋的外壳上面存在着一层白霜，这种物质对于保护鹌鹑蛋来说，效果是比较显著的，能够防止它们变质。
鹌鹑蛋怎样知道新鲜的？
1. 从外表看，近似圆形，个体很小，一般只有5g左右，表面有棕褐色斑点。 \r 2.蛋壳颜色鲜明，如果细看的话，会看到有细小的气孔，否则就是陈蛋。 \r 3. 用手轻轻摇动，没有声音的是鲜蛋，有水声的是陈蛋。 \r 4. 最后一个方法比较麻烦，把鹌鹑蛋放到冷水里，下沉的是鲜蛋，上浮的是陈蛋。 \r 新鲜程度与蛋壳花纹无关， 蛋壳颜色取决于遗传和产卵的环境。 产蛋在草堆里，颜色接近草色；位于杂草和乱石中，蛋壳斑杂。\r 鹌鹑蛋的功效：味甘，性平。能补益气血。有较高的营养价值。所含蛋白质，维生素B1、B2，卵磷脂、铁等均高于鸡蛋，并含芦丁。用于营养不良、贫血、结核病及高血压、血管硬化等。煮食或蒸食。
扩展资料：
熟鹌鹑蛋的保存方法：
在没有条件冷藏鹌鹑蛋的时候，要尽量用干净的纸或布做成鹌鹑蛋形状的空穴，使每个鹌鹑蛋有独立的存放空间，并且避免直接暴露在空气里。
这样可以减少细菌和微生物侵入的机会，能够延长鹌鹑蛋的保存时间。放的时候要大头朝上，小头在下，这样可使蛋黄上浮后贴在气室下面，既可防止微生物侵入蛋黄，也有利于保证蛋品质量。
鹌鹑蛋存放前不可用水冲洗。有些鹌鹑蛋的外壳很脏，人们喜欢清洗后再存放，以免污染其他食品。但清洗会破坏鹌鹑蛋原有的外蛋壳膜，使细菌和微生物畅通进入蛋内，加速鹌鹑蛋变质。可以用保鲜袋或膜包起来再放，就不会造成污染了。
可乐味的小可乐
希望我的回答可以帮到你
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小婉吟
刚刷到的一个问题，手机关机找不到了，自己再问一遍[呲牙]
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