阿明小食
很高兴回答你提出的问题，我给大家分享一下我最拿手的三道菜，西瓜红烧肉，辣炒花甲，牛肉炒乌冬面
一：西瓜去皮把瓜肉切块块，锅烧水把五花肉过个水，五花肉切3公分乘3公分的块块
二：准备葱，姜，蒜，八角，桂皮，香叶，冰糖几颗
三：锅烧油把冰糖放锅里，小火熬个糖色，熬至颜色深红起泡，加半碗水，倒出备用
四：锅烧油，下入切好的五花肉，煎至金黄把我们准备的炒料，放进去一块扁炒，加水没过五花肉，把糖色倒里面，加盐，少许冬菇一品鲜，胡椒粉，盖上锅盖小火焖至半个小时
五：肉熟之后，大火收汁把切好的西瓜倒里边，在焖一个分钟，就出锅了
辣炒花甲
锅烧水，加2勺盐，锅开，把花甲倒里边焯水，花甲壳完全张开，捞出备用
一：准备干辣椒，葱，姜，蒜，半块火锅底料
二：起锅烧油，油温3成热，把炒料扁香，在把火锅底料放里边至熬化，把花甲倒里边，大火翻炒，调个口，盐少许，鸡精，一品鲜酱油少许，白糖，料酒，在把剩余的葱段倒里面，大火翻炒，出锅
牛肉炒乌冬面
一：牛肉切丝，放碗里腌制一下，加点盐，冬菇酱油，胡椒粉，在加点生粉均匀搅拌，备用
二：把青椒切丝，胡萝卜切丝，杏鲍菇切丝，姜切丝
三：起锅烧水，水开下入乌冬面，30秒捞出，过个凉水，捞出控干水份，备用
四：锅烧油，油温三成热，下牛肉扁香至5成熟，把姜丝放里面爆香，在把青椒丝，胡萝卜丝，杏鲍菇丝，放里边大火翻炒至断生，在把乌冬面倒里面，调个味，加盐，鸡精，白糖，酱油少许，大火翻炒，出锅
谢谢你的提问，可以让我打那么多字出来，展示一下我的文笔，
小嗨家常美食
经常看我视频的朋友会发现，我会做的美食非常多，但我不是真正专业的厨师，我是一名美发师，但我却选择认证美食领域，就足以说明我是一个爱吃会吃的人。
但要说起我最拿手的三道菜，我第一个会选择红烧排骨，红烧排骨做好真的不容易，想当年我媳妇怀孕的时候，他说想吃红烧排骨，那时根本没有外卖，出去吃又不是很方便，正赶上冰箱里有排骨，我上网研究做法，可是我们都没有吃成，因为第一次做的非常非常的苦，估计是炒糖色时出了问题，而现在就已经是轻车熟路了，因为不知道做了多少遍，前几天我还在视频里做过一次。感兴趣的朋友们，可以去我的视频里看一看。
其次，我最拿手的是干煸蚕蛹，外酥里脆，而且我的做法是最省油的，蚕蛹的营养价值非常丰富，据说一个蚕蛹可以顶上两个鸡蛋，朋友们不妨按照我的视频去做一做。
还有就是炖鱼，我家人特别喜欢吃鱼类，今天炖的大胖头，但是今天炖鱼有点特殊，今天是在农村用大铁锅炖的，加上粉条加上豆腐，真是汤鲜肉美，辅料也是那么好吃。
真正爱做菜的人，绝不仅仅是最拿手的几道菜而已，而是家人们喜欢，我们就要会做，这种成就感是超乎想象的，家人们坐在餐桌前的一句夸奖，在我心目中已经超过了诺贝尔奖！
曾经是瘦子的胖子
很高兴回答您的问题
其实每一个会做饭的人，都有那么几道自己的拿手菜，可以在家庭聚餐，朋友聚会时大显身手，当然了我也有我自己的拿手菜。
1：茄汁大虾，这个菜是我拿手菜中制作最多的，也是很受欢迎的一道菜。
2：宫保鸡丁，这个菜最开始是跟我妈妈学的，当然这个菜也是能让我回想起妈妈的味道的一道菜。
3：红烧排骨，这个菜之前经常做，因为这两年猪肉的价格所以做的次数比较少，我做这个菜的时候喜欢放一点酸梅酱。
身为一个会做饭的男人，我还是很骄傲的！
闫大头Sir
第一:可乐鸡翅
第二:油焖大虾
第三:红烧肉
其实这三道菜之所以拿手是因为我女儿喜欢吃，经常做，所以就时间久了就会比较容易上手了，以前觉得能吃饱就行，也不太将就，我女儿现在五周岁，我的厨艺也是从她两周多开始研究的，总之初心是为了孩子吃饭多样化，相信有很多宝妈跟我有同样的经历，希望可以和大家一起相互学习，相互进步！
我本楚狂人哈哈笑
其实每一个会做饭的人，都有那么几道自己的拿手菜，可以在家庭聚餐，朋友聚会时大显身手，当然了我也有我自己的拿手菜。
1：茄汁大虾，这个菜是我拿手菜中制作最多的，也是很受欢迎的一道菜。
2：宫保鸡丁，这个菜最开始是跟我妈妈学的，当然这个菜也是能让我回想起妈妈的味道的一道菜。
3：红烧排骨，这个菜之前经常做，因为这两年猪肉的价格所以做的次数比较少，我做这个菜的时候喜欢放一点酸梅酱。
身为一个会做饭的男人，我还是很骄傲的！
味道果蔬馒头花馍坊wd
大家好，我也来热闹热闹。
我的拿手菜最喜欢工艺菜，把面食做成花样，还有精致的摆盘，这样可以赏心悦目。（附图请您欣赏）
其次是，蛋黄叉烧，将上好的前腿肉用叉烧酱，白酒，生抽放冰箱冷藏腌制两天，取出中间挖个洞（形似口袋），酿入新鲜咸鸭蛋黄后牙签封口，烤箱预热5分钟，180度烤一小时，冷却后切片，酱色的肉里镶嵌着一轮鲜红透黄的鸭蛋黄，一片入口感官，味蕾那叫一个：唯我独尊。（图片找不到了，可能删掉了）
再次，凉拌鸡，2斤左右的小草鸡，搭理干净放清水里浸泡一小时除去血水，锅中放少许盐，适量花椒，葱结，姜片，料酒，大火烧开5分钟，关火闷熟，冷却后斩块入，辣椒油，花椒油，葱蒜末，香油，生抽，耗油拌匀，装盘撒上熟芝麻（白），香菜，完美啊！
水田食光
我最拿手菜是：
（1）炸鸡排：拿一块鸡胸肉片成薄片拍打两面致松，这样做是防止炸出来不会过硬。加胡椒粉、盐、料酒腌制15分钟。将鸡肉两面均匀裹上淀粉。在裹上鸡蛋液，最后再均匀蘸上面包糠。五成热油温下锅，立刻转成中小火，炸制两面金黄色，火不能太大哦那样外面糊了两面不熟。把鸡排放在厨房纸上吸吸多余油脂，切条放入盘中。淋上番茄酱，好吃鸡排将做好了。开动吧 美味香脆 好吃不贵。
（2）葱姜虾：大虾洗干净剪去虾须、虾头上面尖尖的刺还有虾线。切一些葱姜丝备用。锅中倒入少许油放入大虾炒至变色把虾头里面的红油炒出来，放生抽、一点点老抽，糖翻炒片刻再倒入葱姜丝炒均匀就可以出锅啦。简单有好吃。
（3）酱油辣椒：材料有尖椒、葱花、姜片、肉馅少许、十三香。尖椒去蒂晾干水分，锅里放入油下肉末煸炒变色放葱花、姜片和十三香再放尖椒翻炒片刻生抽、老抽再煸炒均匀后加入适量水大火烧开转中火。看尖椒蔫巴了大火把汤汁收一些，放鸡精少许，留一些汤汁。咸香微辣3碗米饭不够吃。
菊姐爱美食
干锅肥肠，小炒牛肉，剁椒鱼头。干锅肥肠最主要的是前期的准备工作，因为肥肠要清洗得干净，不然的话会有一股很大的臭味，而且非常不卫生。有的人讲，就是要吃肥肠的臭味，这是因为他们不会洗肥肠，所以才这样讲。我的做法是这样的:把买回来肥肠放在盆里，放入盐、醋、料酒，要多放一点，揉搓、揉搓、揉搓五分钟，再放面粉，面粉要不多不少，即要洗得动又因为放的太少起不了清洗作用。揉搓、揉搓、揉搓五分钟，然后用清水冲洗干净，要多冲几遍。接下来要把肥肠翻过来清洗干净，我建议不要把上面的油全部摘干净了。最后再把肥肠翻过来放入高压锅中压10分钟。炒的时候锅中先放入姜片、桂皮、八角、草果，白蔻爆香，再放入肥肠、少部分土豆丁一起爆干，然后放入大蒜、干辣椒、豆瓣酱酒、盐炒香放入干锅中。全程不用放水，放水就不好吃了。干锅可以用少量黄瓜或青椒打底，放在酒精炉上开小火就可以了。
武功盖世
最拿手的西红柿鸡蛋面，红烧肉，银耳汤，红烧肉等等。
环境检测爱好者
一清蒸鲈鱼
【制作过程】
1、首先买来一条鲈鱼将其清洗干净，然后将鱼鳞以及鱼鳃给它去掉，再用厨房剪刀把肚皮扒开，去掉肚子里边不能食用的肠子内脏等，再次清洗干净，并且彻底沥干水分，如果自己嫌麻烦也可以让店家给处理好，买回来之后自己清洗几遍就可以了。再将处理干净控干水分的鲈鱼用到了从肚子的内部往外剖开，鱼背不要剖开，要用刀在鱼背上斜着划几刀，这样鲈鱼便被处理好了。
2、下边准备一根香葱打成结备用，生姜清洗干净，并把生姜削去外皮，然后将切它成细细的姜丝，把处理好的鲈鱼，鱼背朝上放在一个准备上锅蒸制的盘子中，淋上适量的料酒，再撒上刚刚切好的姜丝以及打好葱结；蒸锅里放入适量的清水，大火将水烧开，再将盛有鲈鱼的盘子隔水放到锅中，大火蒸上10分钟关火焖2分钟取出，倒出蒸鱼盘中的汁水，放上葱丝青红椒丝，再淋入适量的蒸鱼豉油（我选择的是海天蒸鱼豉油），再起锅烧食用油，油开后淋在鱼上，端上桌就可以享用啦！
【温馨提示】
1、鲈鱼的肉质细嫩，口感丰富，且营养价值极高，小孩子适当的吃鲈鱼，可以帮助增强记忆力，并且起到一定的健脑作用，清蒸鲈鱼口感非常的清淡，少油少盐吃起来非常的健康。
2、清蒸鲈鱼，放酱油和盐是不对了，因为放盐会让鱼肉的肉质变老，所以我们在蒸的时候选怎先蒸一会然后再放入蒸鱼豉油蒸，这样鱼肉不仅鲜嫩，而且还非常的入味。还要记得必须热水上锅蒸，这样减少蒸煮的时间，鱼肉就不会变老。
二爆炒花甲
材料：花甲：1斤、蚝油：1勺、淀粉：1勺、小米椒：1个、大蒜：2瓣、葱：1根，姜：一块
制作过程：1、买回来的花甲泡在水里，加入几滴油，让花甲吐干净泥沙，将浸泡好的花甲清洗干净沥干水备用。先将花甲焯水，让花甲都先开口以后捞起。
2、热锅，加入适量食用油，将大蒜、小米椒切小，姜切丝。放入爆香。
3、将花甲倒入。加入耗油，少量生抽，淋一点水，快速反炒，少时即可出锅
花甲本身就自带有些许咸味，而且我加入了适量的蚝油调味，所以不要再加盐了，不然会太咸咯。一定要让花甲将沙吐干净，不然吃到满嘴泥沙可烦了。
三可乐鸡翅
准备食材：鸡翅、可乐、盐、、葱、料酒、酱油等
1、首先将鸡翅正反两边各切几道，放在碗里用葱和料酒进行腌制。
2、在锅中热油，让后将腌制好的鸡翅放在里面煎炸，至两面金黄后倒入适量的可乐和酱油，少量盐稍稍搅拌一下，再大火收汁即可装盘，这样美味的可乐鸡翅就做好了。
小窍门：鸡翅在腌制之前切几道能够更加入味，更容易熟。
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