湖南曾哥
我们家买菜的品种相对固定一些,很偶尔会购买没吃过的。买蔬菜主要还是深色的为主,这也是膳食指南所倡导的,再就是每顿肯定是要有蔬菜的,而且量还不小。
绿色菜方面比较喜欢茼蒿、油麦菜和菠菜,还有西蓝花、莴笋。
这三种菜的做法大体上都差不多,也都是不经放的。如果我是批量买回来不少菜的话,这一定是第一顿就要做的菜。比如三者最简单的做法就是蒜蓉爆炒,简单易做。再就是油麦菜可以炒豆豉鲮鱼,菠菜可以用蚝油炒,西蓝花这么做也不错,能够较好地入味。
这些深色蔬菜的维生素C都不少,是非常健康的哟。
我之前还注意到一个有意思的现象,朋友圈多数是北方人,主要东北的,他们做饭很少有纯绿叶菜,可能最多的就是芸豆还有黄瓜了吧。但我虽然现在在北方了,依然保持着南方人的饮食习惯,吃饭没有蔬菜还真是有些别扭。
莴笋最喜欢凉拌,放在各种水煮鱼水煮肉里也都很搭。
菌菇类最近比较喜欢白色口蘑和杏鲍菇。
重点推荐口蘑,真的是美味还特别好做。如果你在家吃烤肉的话,记得可以煎一煎这两样,口蘑去掉尾巴,翻过来煎,然后熟了之后喝一口那个汤汁,特别鲜。杏鲍菇切成薄片煎,撒海盐和黑胡椒,口感甚至好过肉呀,一定要试试。
口蘑也比较适合和其他蔬菜一起炒,比如莴笋、角瓜、芦笋,等等,就是这种比较好熟的,搭配在一起,既美味又健康。愿意的话也可以放些肉片或者虾仁,都很不错的一道小炒菜。
我是王华,专业学食品的,工作管食品的,业余在家鼓捣食品的。认真说营养,专心做美食。欢迎关注。注册营养师王华
你好,我是桂平小梁妹。很高兴能回答你的问题 ,我个人比较喜欢图下面的菜心吧!不管是白灼还是清炒都很喜欢吃。做起来也很简单。希望我的回答能帮助到你哦!
桂平小梁妹
只要是应季的绿叶蔬菜我都会买着吃。八九十年代由于受条件限制,北方只能吃到当地种植的蔬菜,像小白菜,油菜,菠菜吃的较多。现在只要有钱没有买不到的蔬菜像南方的油麦菜、菜心、芥菜、紫菜苔应有尽有。
燕子211172956
去市场买菜要看是什么季节,人还是跟着季节吃东西会比较好
炒饭哒哒
平时买菜去四川,你们最喜欢哪种青菜吃?有什么心得吗?
大家好,我是餐餐美味,我的问答是:
春天来临了,看得见的青菜也多了,因为这个季节,春暖已花开,青菜也绽放,青菜营养丰富,能够补充太多的维生素,此时多吃青菜对身体是有很大帮助的。
其实我是一个不太喜欢吃青菜的人,就因为开了两年饭馆,吃肉有点多,身体发生很大变化,为了让身体更健康,只有改变口味,对青菜更加热衷了,我店的特色是麻辣鸡丝小面,所有的汤配好后,会放上一层面,面上会放一些葱花、青菜、香菜等,通过多次的时间论证,最后所放的青菜就是油麦菜。
我对每一篇问答都很用心,将自己拥有的知识内容写出来分享给大家。我是餐餐美味,喜爱美食的宅男,获取更多美食知识或技巧,请点击红色加号关注我,餐餐美味感谢您的观看。
油麦菜的特点是脆、嫩、甜,将油麦菜放入热水中焯一下水,再过一下凉水,这样吃着特别爽口,无论是用油麦菜蘸酱,还是凉拌油麦菜,味道都是很攒劲的,其实非常筋道的面,再来一点油麦菜,那真的很够味啊!
结 语
油麦菜就是这么好吃,只要合理的搭配,它会发挥应有的作用,让你吃到非常美味的青菜。大家对此怎么看呢?欢迎大家在下面评论区留言讨论哦!如果喜欢我们就点赞关注吧!我们下期再见!
餐餐美味
--平时买菜,去市场我喜欢买的青菜--
【早餐吃青菜心得】
1、蒜苗~
这是见到就不放过的菜,老公特别愿意吃,让他买菜的话,一定是有这种菜的。
2、秋葵~
我们喜欢它的营养、耐储存,放5-7天都没有问题,有时早餐没有其它菜的时候,它就是“急先锋”。
3、油麦菜~
我们特别喜欢它“个性”的味道。再加上有纤维多、消脂肪、降低胆固醇的作用。油麦菜价格不低,每次2颗左右就得6-7元钱。
【午晚餐吃青菜心得】
1、西兰花~
西兰花可荤可素,一般与胡萝卜、木耳炝拌或者跟红焖肉炖菜吃。西兰花是抗衰老菜,存挑选时,手感越重的,质量越好,存储时间在3-5天为好。
2、芹菜~
是长线食材,特别多的食用方法。我用它包包子、饺子做馅,炒肉、炒粉条、炒土豆丝、炒香干,味道各不同。尤其是它有较好的降胆固醇作用,比较受青睐。
3、油菜~
属于我家常吃的绿色蔬菜,属于十字花科,特别提倡多食用。我爱把它加在红焖肉中,或者素炒。
4、荷兰豆~
荷兰豆富含粗纤维,能促进大肠蠕动,保持大便通畅。跟腊肉、培根一起炒都特别美味。
【火锅中吃青菜心得】
【腌四川泡菜中选择青菜心得】
腌四川泡菜我还是比较拿手的,多数时候泡胡萝卜、青萝卜、水萝卜、儿菜、比较多,但是青菜也会选择的,如大头菜、黄瓜、青椒,青菜做泡菜的确定是爱下水,有时会影响到泡菜水的质量,所以被选用的少一些。
泡菜,最具四川特色,泡出来菜酸爽脆,下饭、下粥吃的特舒服。
蔚姐杂谈
我买菜属于比较随性的那种,一般在家里是不会计划好的,只有到了市场看见什么新鲜的、价钱合适的买。一般只要是应季的,价钱合适的都喜欢购买。
很多时候感觉家里没有菜吃,可是去市场又不知道买什么,结果转来转去又买的老几样。
我喜欢买的青菜
- 韭菜:韭菜属于家里都比较喜欢的青菜,主要原因还是家人喜欢吃带馅的食物,看见新鲜便宜就会买点。韭菜炒着吃也不错,比如【韭菜炒豆腐皮】、【韭菜炒鸡蛋】等。我买韭菜喜欢买商贩摘好的,虽然价格贵点,但是回家省事。
- 蒜苗:蒜苗在我家里出现的频率也很高,因为给我感觉这个菜特别出菜。一小把就可以炒一盘,而且还比较抗放,一般自然存放一周也不坏。
- 菜心:这个是我比较喜欢吃的青菜,看见就会买上一点,一般都是蒜蓉炒。
- 生菜:孩子早餐喜欢吃自制的汉堡,生菜做为配料“必不可少”。不过每次我都买一小颗,这个放两天就打蔫不好吃。所以都是现吃现买。
- 芦笋:这个不知道算不算青菜的行列,有些人说它是素菜不算是青菜。不过在北方人眼里它就是青菜。
青菜的处理方法
- 买回家的青菜我喜欢用盐水浸泡一下,因为这样可以去除菜叶上的虫卵,还可以洗净菜叶中的农药残留。
- 洗好的青菜我一般都会焯烫一下,然后再进行炒制。焯烫青菜时我会在水里滴几滴油、放点盐,这样焯烫出来的菜颜色碧绿好看。
- 焯烫好的青菜必须要过凉,也就是烹饪界里说的“断生”。这样青菜颜色不变,并且能保证青菜脆嫩的口感。
- 炒青菜我喜欢用花椒油来炒,而且爆锅料只用蒜蓉,调料都是出锅时放点蚝油即可。花椒油基本就是把花椒粒和油一起凉油下锅,炸出香味后捞出花椒粒,然后下蒜蓉爆锅入焯烫断生后的青菜翻炒,淋蚝油出锅即可。
结语:青菜是家里餐桌上的常见菜,而且季节的不同,上市的青菜品种和价钱也不同。我一般都是买应季的青菜,反季节的青菜很少购买,给我感觉性价比不高。
大家都喜欢吃什么样的青菜?有什么制作和挑选的心得,欢迎留言评论。
73神牛
【婆婆妈妈们的买菜的心得:讲究应季应节,不时不食】
平时买菜,去市场感觉没有特定买哪种青菜,不同的季节有不同的选择,对于上了年纪的婆婆妈妈们,都会告诉你,主要的采购心得是要讲究应季应节,不时不食吧。
现代的社会,物质供应丰富。一年四季,菜的品种丰富多彩,本地的不够,外地的补上;本土没有的,外国可以进口。大家对于食物的品种要求,都能一一得到满足。
科学技术越来越发达,农业养殖技术提高,使得四季食物在季节变得颠倒,杂乱无章,使得大家都越来越分不清楚番茄、黄瓜、冬瓜、萝卜、菜心等等蔬菜究竟应该在哪个时节正常成熟。
虽然无论何种季节,食物也不会因季节变换而变得稀缺,但是只有当季的蔬菜那种甜,那种鲜美,才是食物本源的味道,才会让我们感叹:有菜味,好清甜,好像是小时候的味道。
不时不食,才会吃到青菜的本味呀。
春天万物复苏的时候,春天的韭菜才会鲜香,绵软。 那才冒尖的春笋剥来,只需要白煮素焯,就已经清香扑鼻,鲜嫩芳甘。 荠菜、马兰头、桑芽、香椿,入嘴便有入野踏青寻春的芬芳,滋味悠长。
夏天应季的苦瓜才会苦后回甘,冬瓜做汤水才会口感甘甜,让人暑热全消。
反季的青菜没了绵软、芳香,反季的苦瓜只有苦,反季的冬瓜只有寡淡。
只有不时不食,一切只有在蔬菜应季应节刚刚好的时候,才是购买的最佳时候,是婆婆妈妈们平时去市场的最佳心得。
木子罗食记
平时买菜,去菜市场喜欢买哪种青菜?有什么心得?
大家好,我是食养小厨,很高兴回答您的问题,对于这个问题,我的答案是:去菜市场买菜,时令青菜就可以,我喜欢买的青菜是:春季生菜,夏季空心菜,秋冬季菠菜和大白菜。
这里我解释一下,青菜是叶类菜的统称,比如,生菜、菠菜、油麦菜、大白菜等;而蔬菜是所有菜的统称,他们是不一样的,蔬菜包括青菜,希望楼主跟我理解的一样。
去菜市场买菜有什么心得吗?
一、我是经常去菜市场买菜的,基本上每天都去,这样每天吃的菜都是新鲜的,去市场买哪些菜其实不用纠结,当季当令青菜即可,顺应自然,天人合一。
二、青菜是很容易被虫吃的,如果不打药,品相很难看,不过,就是这种才是相对来说安全的,所以,去市场买菜,我更愿意选择这种长得不好看的。
三、叶类青菜农药残留很多,买过来要进行简单处理,我一般会用洁蔬液浸泡去除表面农药残留,当然,如果家里没有,也可以用淘米水或者盐水浸泡。
结语
以上就是我对"平时买菜,去菜市场喜欢买哪种青菜?有什么心得?"的回答,希望对您有帮助。
我是“食养小厨”,一个喜欢做饭喜欢分享的美食爱好者,同时也是一名食养食疗师,如果您看完这篇文章觉得对您有所帮助,希望您能给我点一个赞或者关注,我会不定期为您分享更多的美食,如果您有更好美食分享也欢迎您在下方进行留言与我互动,忙碌的日子里,一定要用食物犒劳自己,不能亏待自己的胃,我们下期不见不散!食养小厨
你好,很高兴回答你的这个问题。平时去市场买菜,当季的蔬菜是我最喜欢买的,而且是在当地菜农手里直接购买。
现在天气热了,疫情也稳定了。每天早上7点半-9点半这个时间段是菜农自卖蔬菜最多的时候。他们的青菜自己种植,多了吃不完的就挑出来卖。菜品不见得好看,有些有很多的虫眼但是天然好吃。
当季蔬菜最大特点是长得最健壮,营养最丰富,口味最佳,更符合人体健康的需要。孔子说过"不时不食",意思是吃东西要按季节、按时令,什么季节吃什么东西。
春季我最喜欢买的是香椿、韭菜、菠菜、芹菜、油菜。平时去春游的时候找个地方去扯春笋,比买的有乐趣。
香椿炒蛋是这个季节的一道好菜。
菠菜开汤。焯水后凉拌很有营养。
芹菜做为烧鱼的配菜即是点缀也能提味。
一 、看颜色,自然的就好;深绿色的青菜是菠菜。浅绿色的有生菜
二、 看形状:形状正常的蔬菜,可以放心地食用。"异常"蔬菜则可能用激素处理过,如韭菜,叶子特别宽大肥厚的不能买,闻起来没有韭菜的自然香味的不能买。
三 、看菜的新鲜程度:打焉、黄叶多、一看就没水分的菜不要买。
四、
现在是春季,当季蔬菜主要有辣椒、洋葱、花椰菜、甜豆、豌豆、芹菜、莴苣、荠菜、油菜、菠菜、香椿、春笋、马兰头、瓠(hu)瓜、韭菜、菜心、茼蒿、豆苗、蒜苗等。
水果类的有:番石榴、青枣、枇杷、桑葚、樱桃、莲雾。
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感谢阅读,也感谢提问者提出的好问题,我们一起交流美食经验。“吃货的世界,唯美食不可辜负,吃的营养才快乐”,吃好喝好才会身体。你也赞同吗?