园地选择是绿色食品葡萄园建设的重要环节。园地应选择在没有环境污染，土层深厚，土壤肥沃，地势高，光照充足，排灌良好，交通便利的地块。根据实施地的实际情况，重点考虑距离厂矿、医院、公路等污染源不少于5千米的地方。
葡萄园规划是建立葡萄园前的总体设计，包括经营规划、园址选择、用地计划、防护林设置、排灌系统和水土保持规划、栽植设计、建设投资预算及效益预测等。
葡萄园的防护林应先于葡萄园建设，具有改善园区小气候，防风、沙、霜、雹灾害和水土流失等作用，走向应与主风向垂直，种植2-3行乔灌木，面积为园区总面积的10%左右。
为排灌和机械作业方便，根据地形、地势，把整块地划分为若干种植区，种植区应为长方形，长度50米左右，面积5-10亩不等。在丘陵坡地，应将条件相似的相邻坡面连成小区。在坡度较小的山坡地，可以沿着等高线挖沟成行栽植，而在坡度较大时，则需要修建水平梯田，并向内呈2°~3°的倾斜，在内测留小水沟，梯田面纵向略倾斜，以便排水与灌水。
果园排灌沟渠
为通行农机和运输车辆，根据园区面积的大小和地形地势，设定主道、之道和作业道。主道应贯穿葡萄园的中心部分，宽5~6米，支道3~4米，作业道2~3米。支道与主道、作业道垂直。
排灌系统是我国大多数地区生产优质葡萄所必须的园地规划内容。灌溉水源应在葡萄园附近，平地以河水、井水、水库为主；山地以水库、塘坝、泉水、引水上山、蓄水为主。现代果园的灌溉系统还应该包括喷灌和滴灌系统。特别是滴灌系统，既有显著的节水功效，又能满足葡萄生长发育的需要。
平地果园的排水系统，是由院内设置得较深的排水渠网构成的，也分干渠、支渠和毛渠三级。山地果园的排水系统包括揽洪沟、排水沟等。
除此之外还有一项必不可少，那就是充足的肥源。所以应建设一个占地面积为葡萄园面积2%的肥厂，用于厩肥、秸秆的存放和有机肥的发酵。
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