昌吉有很多美食,下面這6種美食,個個美味經典,如果你還沒吃過,一定要去嘗一嘗!
1、大盤雞
新疆大盤雞是新疆地區名菜,大約起源於80年代後期,主要用料為雞塊和土豆塊,配皮帶面烹飪而成。
新疆大盤雞色彩鮮豔,有爽滑麻辣的雞肉和軟糯甜潤的土豆,辣中有香,粗中帶細,而且經濟實惠,親朋聚會食用尚家。
2、香酥羊腿
羊前腿肉:羊肉肉質細嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少,膽固醇含量少,是冬季防寒溫補的美味之一;
羊肉性溫味甘,既可食補,又可食療,為優良的強壯祛疾食品,有益氣補虛,溫中暖下,補腎壯陽,生肌健力,抵禦風寒之功效。
3、黃面
在昌吉市、奇臺縣、米泉市等地的回族人中間,多有出名的拉黃面師傅,拉出的面細如遊絲,柔韌耐嚼。
再加上配料精緻獨到,蒜、醋、辣味俱全,深受群眾歡迎。而昌吉州流行的“烤肉拌涼麵”的獨特吃法,更是受到外地來客的青睞。
4、烤包子
烤包子(維語叫“撒木薩”)和薄皮包子(維語叫“皮特爾曼它”)是維吾爾族同胞喜愛的食品之一。
城鄉巴扎的飯館、食攤多銷售這種食品。烤包子主要是在饢坑烤制。包子皮用死麵擀薄,四邊摺合成方形。包子餡用羊肉丁、羊尾巴油丁、洋蔥、孜然粉、精鹽和胡椒粉等原料,加入少量水,拌勻而成。
5、饢燜肉
本地特色食品之一。做法是先將羊肉在鍋內紅燒後,加水,在肉上面蓋上饢餅,加鍋蓋燉至肉熟。然後將饢餅拿出切成塊,放入大盤內,再在上面放燉好的肉和菜。
食時一邊吃饢,一邊吃肉。因這種食品兼有主食和菜餚的功能,所以不用另加主食即可飽腹。加之其味濃郁醇香,所以深受食者喜愛。
6、烤全羊
烤全羊是維吾爾族的一大傳統名餚。在烏魯木齊、喀什、和田等地的巴扎爾都可聞到它特有的香味。
烤全羊不僅是街頭的風味小吃,而且也是維吾爾人招待貴客的上等佳餚,現在也成為高級筵席中的一道佳品,倍受中外客人的青睞。
上面6種美食小吃,你都吃過嗎?吃過才是地道昌吉人。
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