我是地道的豫東人，我的家鄉在永城的小鄉村——永城位於河南省最東部，地處豫魯蘇皖四省結合部，素有“豫東門戶”之稱。我小時候家生活條件差，家裡孩子多，當時父親靠賣豆腐補貼家用。當時，一年到頭除了春節可以吃上白麵饅頭，更別說吃菜，醬和鹹菜是我們家主要的鹽味。但是媽媽帶著我們在家，所以我和媽媽關係很好。春天沒事的時間我們就和媽媽出去捖野菜，我最喜歡吃媽媽做的蒸菜，我做的這道婆婆丁蒸菜就是我媽媽教我的，婆婆丁也叫蒲公英的營養價值和藥用價值都很高，味道那叫一個好吃。
婆婆丁也叫蒲公英
食材明細
蒲公英、（小麥粉+玉米麵+高粱面）、蒜苗末、辣椒末、香菜、鹽、調料、雞精、食用油、河南小磨香油。
清洗乾淨
1、蒲公英摘去老葉，草屑，雜物，反覆清洗乾淨，晾乾。
晾乾
2、取出晾乾後的婆婆丁放到菜板上改刀。
改刀備用
3、把改刀後的婆婆丁放入盆裡，加入適量食用油攪拌均勻，然後分次加入小麥粉、玉米麵、高粱面，儘量使每片葉子都均勻的沾滿面粉。
加入麵粉
攪拌均勻
3、蒸鍋裡倒入適量水，鋪籠布，把拌勻的蒲公英再均勻地鋪到鍋裡，蓬鬆點最好。
放入蒸鍋
4、水開後大火上汽蒸10分鐘左右，關火，不能時間過長，等水汽消了就開鍋。
蒸好開鍋後的婆婆丁
5、出鍋充分攪散，加入蒜苗末、辣椒末、香菜、鹽、調料、雞精攪拌均勻，澆上河南地道的小磨香油裝盤。
蒸好後的婆婆丁菜
6、吃蒸婆婆丁、喝紅薯大米稀，饅頭這就是我今天晚上的飯。
地道的豫東鄉村生活
7、得勁，地道豫東鄉村風味，夥伴們看到這裡了，想吃嗎？歡迎留言告訴宋哥！
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