阿明小食
干锅肥肠，小炒牛肉，剁椒鱼头。干锅肥肠最主要的是前期的准备工作，因为肥肠要清洗得干净，不然的话会有一股很大的臭味，而且非常不卫生。有的人讲，就是要吃肥肠的臭味，这是因为他们不会洗肥肠，所以才这样讲。我的做法是这样的:把买回来肥肠放在盆里，放入盐、醋、料酒，要多放一点，揉搓、揉搓、揉搓五分钟，再放面粉，面粉要不多不少，即要洗得动又因为放的太少起不了清洗作用。揉搓、揉搓、揉搓五分钟，然后用清水冲洗干净，要多冲几遍。接下来要把肥肠翻过来清洗干净，我建议不要把上面的油全部摘干净了。最后再把肥肠翻过来放入高压锅中压10分钟。炒的时候锅中先放入姜片、桂皮、八角、草果，白蔻爆香，再放入肥肠、少部分土豆丁一起爆干，然后放入大蒜、干辣椒、豆瓣酱酒、盐炒香放入干锅中。全程不用放水，放水就不好吃了。干锅可以用少量黄瓜或青椒打底，放在酒精炉上开小火就可以了。
武功盖世
经常看我视频的朋友会发现，我会做的美食非常多，但我不是真正专业的厨师，我是一名美发师，但我却选择认证美食领域，就足以说明我是一个爱吃会吃的人。
但要说起我最拿手的三道菜，我第一个会选择红烧排骨，红烧排骨做好真的不容易，想当年我媳妇怀孕的时候，他说想吃红烧排骨，那时根本没有外卖，出去吃又不是很方便，正赶上冰箱里有排骨，我上网研究做法，可是我们都没有吃成，因为第一次做的非常非常的苦，估计是炒糖色时出了问题，而现在就已经是轻车熟路了，因为不知道做了多少遍，前几天我还在视频里做过一次。感兴趣的朋友们，可以去我的视频里看一看。
其次，我最拿手的是干煸蚕蛹，外酥里脆，而且我的做法是最省油的，蚕蛹的营养价值非常丰富，据说一个蚕蛹可以顶上两个鸡蛋，朋友们不妨按照我的视频去做一做。
还有就是炖鱼，我家人特别喜欢吃鱼类，今天炖的大胖头，但是今天炖鱼有点特殊，今天是在农村用大铁锅炖的，加上粉条加上豆腐，真是汤鲜肉美，辅料也是那么好吃。
真正爱做菜的人，绝不仅仅是最拿手的几道菜而已，而是家人们喜欢，我们就要会做，这种成就感是超乎想象的，家人们坐在餐桌前的一句夸奖，在我心目中已经超过了诺贝尔奖！
曾经是瘦子的胖子
很高兴回答您的问题
其实每一个会做饭的人，都有那么几道自己的拿手菜，可以在家庭聚餐，朋友聚会时大显身手，当然了我也有我自己的拿手菜。
1：茄汁大虾，这个菜是我拿手菜中制作最多的，也是很受欢迎的一道菜。
2：宫保鸡丁，这个菜最开始是跟我妈妈学的，当然这个菜也是能让我回想起妈妈的味道的一道菜。
3：红烧排骨，这个菜之前经常做，因为这两年猪肉的价格所以做的次数比较少，我做这个菜的时候喜欢放一点酸梅酱。
身为一个会做饭的男人，我还是很骄傲的！
闫大头Sir
第一:可乐鸡翅
第二:油焖大虾
第三:红烧肉
其实这三道菜之所以拿手是因为我女儿喜欢吃，经常做，所以就时间久了就会比较容易上手了，以前觉得能吃饱就行，也不太将就，我女儿现在五周岁，我的厨艺也是从她两周多开始研究的，总之初心是为了孩子吃饭多样化，相信有很多宝妈跟我有同样的经历，希望可以和大家一起相互学习，相互进步！
我本楚狂人哈哈笑
其实每一个会做饭的人，都有那么几道自己的拿手菜，可以在家庭聚餐，朋友聚会时大显身手，当然了我也有我自己的拿手菜。
1：茄汁大虾，这个菜是我拿手菜中制作最多的，也是很受欢迎的一道菜。
2：宫保鸡丁，这个菜最开始是跟我妈妈学的，当然这个菜也是能让我回想起妈妈的味道的一道菜。
3：红烧排骨，这个菜之前经常做，因为这两年猪肉的价格所以做的次数比较少，我做这个菜的时候喜欢放一点酸梅酱。
身为一个会做饭的男人，我还是很骄傲的！
味道果蔬馒头花馍坊wd
最拿手的西红柿鸡蛋面，红烧肉，银耳汤，红烧肉等等。
环境检测爱好者
我是广东人，家住温哥华，我最拿手的三道菜。
白切鸡可以说是广东人最喜欢食的菜，鸡肉清甜皮爽肉滑。做法有两种，一种是清蒸法一种是水浸，清蒸就是把鸡洗乾净，查想食盐，在镬裏清蒸25分钟，蒸后放凉，斩件上碟。
水浸法就预先做一锅，浸鸡的汤水，汤中加入姜葱蒜，绍酒，汤滚后把鸡放入汤内，炖水三次，让鸡内框的水排出，注入热汤，然后熄火，用热汤浸半小时，捞出放凉，斩件上碟。
老火汤是广东人想吃的菜式，其中胡椒煲猪肚，健脾和胃，驱寒去湿。这个汤水的做法也相当简单，把猪肚洗净后，放入莲子，肇实薏米，白果，煲两个小时，加盐，再放入支竹，煲15分钟即可饮用。
在加拿大煎牛扒也是常吃的菜式，选购的牛肉扒肉级数够高，基本上不用怎么腌制。肉店出售的牛肉一般分为多个级数。其中三个A的牛肉是顶级食材，牛肉本身不但嫩滑，而且在肉裏充满著一条一条白色的脂肪纹，行内称之为“云石”。这种牛肉在煎牛扒之前，洒一些食盐和胡椒粉，放在烧热的生铁平底镬来，每边大约知五分钟，整件牛扒五成熟即可上碟食用，煎出来的牛扒外焦裏嫩，相当美味。
介庸
每天为家人准备热乎乎的饭菜，一家人围着餐桌吃着自己做的饭菜，做着家人爱吃的菜肴，心里满满的幸福感。一块肥瘦结合的五花肉，切成小方块五花肉锅里过下水，出锅备用，锅里热油放一点冰糖熬化成金色，放入姜片蒜泥大蒜爆香，加入五花肉翻炒一会，然后加入料酒酱油耗油一点老抽翻炒至上色，加入开水过肉面煮上40-50分钟收汁即可，一碟红烧肉好了。盐焗鸡：一只老鸡处理干净备用，在容器里加上一点酱油料酒姜片和盐，把鸡放进去反复揉摸20-30分钟，放锅里焗即可。剁椒鱼头：鱼头一只洗干净放碟里，倒入料酒腌制一会，然后在鱼头上放上剁椒锅里蒸上15分钟，出锅洒点葱花即可。
演义厨房
大家好，我也来热闹热闹。
我的拿手菜最喜欢工艺菜，把面食做成花样，还有精致的摆盘，这样可以赏心悦目。（附图请您欣赏）
其次是，蛋黄叉烧，将上好的前腿肉用叉烧酱，白酒，生抽放冰箱冷藏腌制两天，取出中间挖个洞（形似口袋），酿入新鲜咸鸭蛋黄后牙签封口，烤箱预热5分钟，180度烤一小时，冷却后切片，酱色的肉里镶嵌着一轮鲜红透黄的鸭蛋黄，一片入口感官，味蕾那叫一个：唯我独尊。（图片找不到了，可能删掉了）
再次，凉拌鸡，2斤左右的小草鸡，搭理干净放清水里浸泡一小时除去血水，锅中放少许盐，适量花椒，葱结，姜片，料酒，大火烧开5分钟，关火闷熟，冷却后斩块入，辣椒油，花椒油，葱蒜末，香油，生抽，耗油拌匀，装盘撒上熟芝麻（白），香菜，完美啊！
水田食光
辣椒炒蛋 西红柿 凉拌皮蛋
