宅家做飯的風潮，讓茄子這種家常蔬菜最近登上了話題榜。除了大家熟知的紅燒等手法之外，網友們還爭相秀出了“茄子的隱藏吃法”，比如烘焙蒜泥茄片、茄子餅、蒜蓉茄子、茄子燜面等，每一種都有獨到風味。所以，你買回家的茄子，要不要也換個花樣吃呢？
風味蒜泥茄片
這道菜將茄子和芝士融合在一起，愛好芝士口味的小夥伴一定不能錯過。做法也簡單，先切好茄片，刷上用蒜泥、鹽、雞精、香油調好的湯汁，然後鋪上芝士片，放入烤箱烤制5到8分鐘，取出撒上椒鹽即可。如果你喜歡，還可以塗抹番茄醬，味道是別樣的酸甜。
茄子餅
茄子也可以煎著吃，比如這道茄子餅。做茄子餅要選擇長條茄子，做出的成品“顏值”更高一些。
將茄子切成兩三釐米厚的圓餅狀，先將中間挖空，再將挖出的茄子肉剁碎，和雞蛋、適量麵糊、火腿丁、蔥花、鹽攪拌均勻後，重新裝入挖空的茄子中，最後熱油煎至兩面金黃出鍋。這樣的茄子餅，你不心動嗎？
蒜蓉茄子
疫情期間，外出吃頓燒烤不太容易，不妨在家做道蒜蓉茄子以解燒烤相思病。
將洗淨的整個茄子放入烤箱，用200℃烤制30分鐘；取出切開後，均勻塗上用孜然粉、蒜蓉、胡椒粉、辣椒粉、生抽、蠔油、白糖調好的湯汁，再次放入烤箱烤制10分鐘取出，撒上蔥花、小米椒就可以開吃了。相信自己，你做出來的蒜蓉茄子不比燒烤店差。
茄子燜面
茄子湯麵不少人都喜歡吃，實際上，用茄子配麵條，你還可以燜，滲入美味湯汁的茄子燜面味道更佳。
將茄子切成條狀後，和切成塊的洋蔥、西紅柿煸炒後，小火燜3分鐘，再加入一大碗水、少許生抽、老抽、蠔油、鹽，小火燜煮30秒；然後放入麵條燜5分鐘，將麵條翻面再燜5分鐘，攪拌均勻即可。
分享到:
閱讀更多 覓探劉 的文章
