小時候總是聽到這樣一句大人教訓小孩子的話：“你這孩子，身在福中不知福，什麼是酸甜苦辣鹹都不知道”。意思很明顯，就是指責不懂事的孩子沒吃過苦，不知道生活的艱辛。為什麼把酸放在五味之首，而不是把鹽放在五味之首來作為說辭呢？我個人理解是為了順口好唸吧，而酸性食物確實能開胃下飯，聽到“酸”字就流口水。
這兩天感覺胃口不太好，在外面買了柴火豆腐，做了個酸豆角炒豆腐，味蕾被激發多吃了一碗飯。下面就介紹這道家常菜的做法及步驟：
食材：豆腐、蒜苗、自制泡酸豆角、食鹽、食用油
做法：
1，將豆腐，蒜苗，酸豆角用清水沖洗一下瀝乾水分備用；
2，將蒜苗，酸豆角各自切成小段備用；
3，將豆腐切成方塊備用；
4，燒鍋倒入適量食用油，待油加熱七成後開小火；
5，將切好的豆腐塊均勻地放入鍋中一面煎至金黃色；
6，將切好的酸豆角，蒜苗，煎好的豆腐塊放入適量食鹽一起翻炒均勻待蒜苗變熟樣後起鍋。
這道別具風味的酸豆角炒豆腐就做好了。
酸豆角是自己做的，個人感覺這味道很純正，並且還有最讓人欣慰的是，這酸豆角吃起來放心啊，不用擔心有工業鹽，不用擔心有色素，不用擔心使用不乾淨的水製作的等等，並且做在泡菜罈子裡，想什麼時候吃，就什麼時候吃，方便快捷，
小貼士：煎好豆腐後如果油過多的話就控起一些，油太多口感不好，豆腐塊不要兩面都油煎。
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