《蘆筍拌海參》
蘆筍、即食海參、亞麻籽油、蒜、鹽
1.蘆筍去掉髮硬的根部,下半部的皮削去,斜切成片後焯水;
2.即食海參解凍,斜切成薄片;
3.焯好的蘆筍和海參混合,添加蒜蓉、鹽和糖拌勻;
4.起油鍋,倒入亞麻籽油,煸香另一半蒜蓉至淡黃色
5.炸好的黃金蒜蓉連同油一起,澆在蘆筍海參上,攪拌均勻,一道美味的蘆筍拌海參就完成啦。
《苜蓿拌豆腐絲》
苜蓿拌豆腐絲,春天吃清熱解毒
食材:苜蓿400克、豆腐皮1張、幹辣椒2根、蒜4粒、半勺鹽、2勺醋、2勺生抽、1勺花椒油。
做法:
1、準備新鮮的苜蓿,豆腐皮,幹辣椒,蒜粒。
2、把苜蓿多淘洗幾遍,控一下水分,(苜蓿中有雜草挑揀出來)。
3、燒一鍋水,將洗淨苜蓿菜放進去,多煮會,苜蓿不好熟,將煮好的苜蓿撈出,過一遍涼水。
4、豆腐皮切成小片,疊放一起切成細絲。
5、將切好的豆腐絲也放入鍋中,稍微的煮一下,去除豆腥味,撈出。
6、苜蓿投涼後,擠掉水分,幹辣椒切碎,蒜切小粒。
7、把苜蓿和豆腐絲裝入盆中,放入辣椒碎和蒜粒,鍋中燒適量油,燒至滾燙,將熱油澆在辣椒碎和蒜粒上激出香味,加半勺鹽。
8、倒入2勺醋,2勺生抽,1勺花椒油,攪拌均勻即可。
9、這道涼拌菜,百吃不膩,拌上一大盆,吃的一點都不剩。
《薺菜炒雞蛋的烹飪小技巧》
製作食材明細:一小捆薺菜(最好當天採摘的薺菜,建議不要隔夜吃),準備3到4個土雞蛋,香蔥少許,料酒幾滴,食鹽和一些胡椒粉等等。
烹飪第一步:將薺菜摘回家,將薺菜根部去掉,將薺菜葉子清水洗乾淨,鍋中煮少許清水,煮沸之後加上薺菜,將薺菜過冷水後撈出,控幹水分後切成段待用。
烹飪第二步:將幾個土雞蛋都磕在碗中,加上一些鹽,少許香油和料酒,加上香蔥少許,均勻攪拌均勻。
烹飪第三步:鍋中加上少許油,下入一些薺菜段炒出水分來,將薺菜倒入在鍋中,用筷子攪拌幾下,準備好薺菜雞蛋液,開始烹飪這道鮮香入味,美味下飯的薺菜炒雞蛋。
烹飪第四步:將鍋先洗乾淨,預熱後加上少許食用油,加上薺菜雞蛋液,將雞蛋煎至金黃後翻面,還可以切割成一小塊一小塊。撒上一些食鹽,少許雞精和其他調味品,轉小火煸炒均勻即可,這道鮮香嫩滑,美味可口的薺菜炒蛋出鍋了,一盤菜能夠吃幾碗飯。
推薦語:薺菜和雞蛋是絕配,薺菜是一種清香的野菜,農村山野處處可見,葉子含有較高的食用價值,對於人們的生長髮育有利。成本也不貴,三月少吃豬肉,也別錯過此菜,每天炒一盤,既可以對抗疾病和病毒,排出毒素等作用。而且,薺菜含有一種維生素A的物質,能夠轉化為胡蘿蔔素,對於眼睛極為有利,保護眼睛,改善視力,從而會排出肝臟的毒素,讓你的肝臟更加健康。
《涼拌魚腥草》
配料:
魚腥草 300克、小米椒 2個、炸花生米 30克、蒜 20克、香菜 3根、醬油 10毫升、香醋 20毫升、辣椒粉 5克、白糖 2克、精鹽 3克、蠔油 10毫升、食用油 30毫升
烹飪步驟:
1.準備一把魚腥草,儘量挑選根又肥又嫩的。
2.把魚腥草的根鬚去掉,太老的話就直接掐掉不要了。
3.把處理乾淨的魚腥草切成小段,加入精鹽用手抓勻後醃5分鐘。
4.醃製的空檔,把熟花生米去皮壓碎,小米椒和大蒜剁成末,香菜洗淨切末。
5.醃好的魚腥草,擠幹水分後加入豉油,精鹽,白糖,上面加入剁好的蒜蓉,小米椒和辣椒粉。
6.鍋中倒入食用油,燒至滾燙後關火。
7.趁熱淋辣椒粉跟蒜蓉上,激出香味。
8.接著加入香醋,花生米碎和香菜末。
9.攪拌均勻,靜置醃5分鐘,裝碗即可享用了。
《香椿炒雞蛋》
香椿一把、雞蛋2個、鹽少許
1.香椿洗淨,過開水焯燙30秒-1分鐘時間,看香椿芽由紅變綠即可;
2.撈出過涼水浸泡,濾幹水分,切碎,打入雞蛋,加鹽拌勻備用;
3.鍋裡熱油,大火,倒入蛋液。迅速翻動,至蛋液半凝固,立刻關火,再繼續翻動即可出鍋。
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