黑木耳是经常出现在餐桌上的一道菜，营养健康，味道棒！非常受人们的喜欢。很多人都知道黑木耳在补血方面效果特别好，还具有益气强身、滋肾养胃、软化血管、降血脂的作用。但是很多人却不知道黑木耳还有排毒、减肥的作用。
为什么说黑木耳能排毒、减肥呢？
首先呢，黑木耳具有较强的吸附作用，有利于将体内产生的垃圾及时排出体外，减轻身体负担。而之所以说黑木耳能有助于减肥，是因为黑木耳含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原，这两种物质能够促进胃肠蠕动，促进肠道脂肪食物的排泄、减少食物中脂肪的吸收，从而防止肥胖；同时，由于这两种物质能促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出，从而起到预防直肠癌及其它消化系统癌症的作用。
这2种做法，简单有营养，最重要的是能把黑木耳有助于减肥的功效发挥得很好。
西兰花拌木耳
食材：西兰花，黑木耳，盐，老抽，小红辣椒
做法：
（1）将黑木耳放入盆中，用冷水浸泡，使其泡发。再将整颗西兰花放入盐水中，浸泡半小时左右。
（2）将泡发后的黑木耳清洗干净，掰成一小块一小块，将浸泡好的西兰花冲洗干净，掰成小朵，去除根蒂。将小红辣椒切成小粒儿。
（3） 在锅中加入适量的清水，大火烧开，然后将西兰花放入锅中，焯一会，迅速捞出，过凉水备用。将黑木耳放入沸水中，焯两分钟左右，捞出过凉水。
（4）将焯好的西兰花和黑木耳，控干水分之后，一起放入盘中，然后再加辣椒撒在上面。
（5）将锅烧热之后，加入适量的油，待烧热至冒烟时关火，然后迅速将热油浇到辣椒上，加入适量的盐和老抽，进行调色调味，搅拌均匀即可食用。
凉拌木耳
材料：黑木耳、青红椒、胡萝卜、蒜泥、盐、味精、胡椒粉、干辣椒泡的水、凉拌醋。
做法：
（1）先把黑木耳放温水里泡发开，然后用流水一片片地清洗干净，也可以用盐或面粉来清洗。
（2）把清洗干净的黑木耳用手撕成小片，把青红椒和胡萝卜都切成丝。
（3）锅上加烧开水，把黑木耳焯熟，接着焯青红椒和胡萝卜丝，记得焯好后迅速放凉水内过凉，以保持它的颜色和脆感。
（4）把焯好的黑木耳、青红椒和胡萝卜丝放碗里，加蒜泥、辣椒水、盐、味精、胡椒粉、凉拌醋等一起搅拌均匀就可以了。
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