原味的古早蛋糕做過好幾次了，這次試試有著濃郁巧克力香味的古早蛋糕吧！
口感柔嫩、綿軟、彈潤，一定是巧克力控愛吃的蛋糕之一哦~
材料準備
18* 18的加高模具
雞蛋7個 玉米油85g 可可粉10克
低粉90克 牛奶70g 細砂糖85g
純巧克力20克 塔塔粉1克 玉米澱粉3克
製作步驟
1.模具鋪好硅油紙或油布，下面可任意用水或油使得硅油紙可以服帖住模具；
2.低粉和可可粉過篩二遍備用；
3.油溫加熱到80度後，把過篩的粉類加入其中，輕輕攪拌均勻；
4.加入純屬巧克力攪拌至巧克力融化，再加入牛奶、雞蛋繼續攪拌均勻
注：先用油溫融化巧克力然後再攪拌（巧克力越碎越好哦~）
5.蛋清裡，加入1克塔塔粉和3克玉米澱粉，打發10秒後，分三次加入細砂糖，中速打至接近乾性發泡；
打發至可以拉出如圖的小尖就可以啦！
6.混合蛋清和蛋黃；
7.倒入模具並擀平；
8.用顏色深一些的巧克力粉混合蛋糕糊來裝飾一下蛋糕吧~
9.浴水烤約60分鐘；
10.蛋糕出爐！
成品是不是很驚豔吶~
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