本報訊（鄭雯穎 記者陳家華 發自廈門）隨著疫情向好，民心趨穩，外帶和外賣屬性較強的飲品店消費迎來了小爆發！為保障百姓舌尖上安全，廈門集美市場監管所組織執法人員對轄區在美團和餓了麼銷售訂單靠前的KOI、莓超瘋、sevenbus、快樂番薯等10家人氣飲品店開展突擊檢查。
食材倉庫大清倉
歇業一個多月的復工的飲品店重新開業，執法人員復工復產檢查第一步就是對飲品店的冰箱、倉庫開展“清倉行動”，以倉庫食材、原料有效期、貯存方式為檢查重點，對飲品店冰箱、倉庫內的食品進行大清查，同時對製作飲品用的各種食品原材料和食品添加劑的索票索證情況進行現場查驗核對。針對檢查過程中發現的已開封的食材未密封保存，自制半成品未覆膜並貼標籤明確製作和保存時間的問題，責令商家立即整改。
圖為執法人員檢查食品倉庫
原料包材大檢測
飲品店的水果茶、鮮榨果汁因養生屬性越來越受消費者青睞。檢查現場，執法人員利用快檢箱對快樂蕃薯、莓超瘋、古茗、sevenbus這4家使用的草莓、芒果、蘋果、胡蘿蔔、茶葉5個批次食材的農殘進行現場檢測，檢測結果均為合格。
飲品外帶和外賣都是使用一次性杯子，針對各飲品店使用的一次性飲具，執法人員在檢查飲品店一次性杯子進貨憑證的同時，利用ATP試劑對5家飲品店使用的一次性杯子的潔淨度進行了隨機測試，檢測結果也均為合格。
圖為執法人員對奶茶杯進行ATP檢測
操作規範全面查
在飲品店的後廚，執法人員重點查看飲品店的食品安全信息公示情況、食品從業人員健康證持有情況、店面環境狀況、店員操作等情況，從檢查情況看來，這幾家網紅飲品店的整體衛生水平還是不錯的，但還存在一些細節上的不足，例如部分飲品店存在垃圾桶未加蓋、清潔工具離操作檯過近、檯面使用的食品原料未加蓋保存的問題。
製冰機也是飲品店最重要的設備之一，檢查人員檢查發現，針對部分製冰機存在冰鏟直接存放在製冰機內或者只配備了冰鏟存放桶的問題，指導經營者為冰鏟配置清水和消毒水桶，未使用時將冰鏟浸泡在消毒水桶中，每次使用前冰鏟在清水桶清洗一下再使用。後續，執法人員還將根據問題的整改情況適時開展回頭看。
圖為執法人員檢查製冰機
外賣配送突擊查
疫情還未完全過去，飲品店排隊外帶的消費者不多，但前來取外賣的快遞小哥卻是絡繹不絕。執法人員在古茗、sevenbus、逢甲貢茶這3家飲品店內進行蹲點檢查，3家飲品店外賣均有專人打包，逢甲貢茶等在餓了麼平臺上線的店鋪每日上傳員工當日體溫，半個小時內3家飲品店前來取11個外賣騎手均按要求全程佩戴口罩。執法人員現場對騎手的體溫進行檢查，向騎手強調疫情期間外賣服務的注意事項，要求各外賣騎手配合做好體溫檢測、登記、健康情況報備，上崗前洗手消毒，送餐過程中全程佩戴口罩，加大配送車輛和外賣箱消毒頻率，保證配送過程食品不受汙染。
圖為執法人員向送餐員強調注意事項
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