春光明媚灑落大地，春風和煦撫遍萬物，植物繁茂滋長、生機勃勃。
最是一年春好處，特色野菜正當時。椿、折耳根、豌豆……你認識的、不認識的春天的味道，在各個農貿市場裡陸續“上新”，想嚐鮮的朋友，趕快去買點過過“嘴癮”，把大好春光，吃進嘴裡。在這裡，小編就給大家介紹一部分正在農貿市場裡賣的火熱的春之單品，還有許多的新品，等著你們去解鎖。
香椿
香椿採摘正當時，“樹上蔬菜”香味濃。美味的香椿是大自然對於喜愛吃它的人們是最好的饋贈，紅紅的香椿的芽，像點燃的一簇簇小火苗，閃閃發亮，香椿樹將積蓄一冬的精華集中到春梢上釋放出來，葉厚芽嫩，格外清香怡人。從市場上買點回家，可以做香椿炒雞蛋、涼拌香椿、香椿煎蛋、香椿拌豆腐、香椿炒臘肉……好吃的做法實在太多了！而且香椿中富含豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、磷、粗纖維、碳水化合物等營養成分，以其色澤豔、香味濃、味道鮮、營養豐富而著稱。趁著春光正好，趕緊把他們帶回家吧！
面蒿
面蒿是一種食用草本植物，它細骨柔軟的莖，蜂翅大小的葉子，粘有細嫩的絨毛，呈銀灰色，搗爛粘韌柔軟，其味芳香可口，春天一來，漫山遍野的面蒿就悄悄的冒出頭來。小時候，跟著父母去野外踏青，就會採摘一些新鮮的面蒿嫩芽，洗淨後和糯米麵或者玉米麵一起放進石臼舂兌，經過無數次反覆的舂兌，面蒿的清香和麵粉的清甜就充分混合發散出來了……製作好的面蒿粑粑可以蒸著吃、烤著吃、炸著吃，軟糯香甜的口感，讓人回味許久。
槐花
每到花期來臨時，一串串潔白的槐花就綴滿樹枝，空氣中瀰漫著淡淡的素雅的清香，沁人心脾。一朵朵潔白的槐花，充滿著淡淡的素雅清香，焯水後可做成槐花雞蛋煎餅、槐花炒雞蛋、涼拌槐花……簡直不要太好吃。
棠梨花
三月是吃棠梨花的好時節，新鮮的棠梨花，苦味很重，要經過處理之後才能成為上等的食材。焯水後漂過的棠梨花，沒有了苦澀味，拿來爆炒最是下飯。在八成油溫時加入棠梨花之後再加入蒜苗，炒熟後依據個人口味添加佐料即可，經過油鍋的爆炒，滿鍋的鮮香，用最簡單的方法烹調就是無盡的美味！
蕨菜（龍爪菜）
蕨菜號稱“山菜之王”，不僅富含豐富的維生素，還有清腸健胃等功效。從市場中買回的蕨菜，放在涼水中即可保存，可以根據個人喜歡的菜式做成幹椒蕨菜、蕨菜炒臘肉、涼拌蕨菜等，還可以做成蕨菜醬，就白米飯我可以吃上兩碗，簡直就是下飯菜的首選。
核桃花
核桃大家都吃過，是家庭常備堅果的首選，但是您吃過核桃花嗎？黑褐色的長條，如果不是浸泡在水裡，都以為是樹上被刮落的細長樹枝吧。核桃花的做法也很多，可以涼拌、可以炒臘肉等，完成的菜品清香爽口、柔韌耐嚼，越嚼越香，越嚼越有味，真是誘人食慾、耐人回味。
金雀花
金雀花生於林緣草地山坡路旁荒地中，因瓣端稍尖，旁分兩瓣，勢如飛雀，色金黃，故名“金雀花”。它是一道春天裡不可多得的原生態美味，味道芳香可口，吃一口金雀花炒雞蛋，滿滿的春日陽光般的溫暖。
金雀花基本上是野生，枝條上還有許多小刺，增加了採摘的難度，它不是什麼時候都能找到，也不是所有菜市場都有賣，要吃它是要看運氣的，在白牛農貿市場小編就有幸尋到一些。
費菜
有這麼一種植物，它既能治病，也能當菜吃，還可以盆栽美化家裝。它就是費菜，又名土三七、旱三七、血山草、六月淋、蠍子草等，直接薅一把嫩尖，無論炒著吃還是焯水涼拌，都是不錯的選擇。據《全國中草藥彙編》記載，它能用於血小板減少性紫癜、衄血、吐血、咯血、牙齦出血、消化道出血、子宮出血、心悸、煩躁失眠。外用治 跌打損傷，外傷出血，燒燙傷。但是費菜的口感，確實沒有那麼美味，有點酸，還不太好下嚥，不過雖然費菜的長相不怎麼起眼，但是它的價值還是非常珍貴的。
在市場還有許多春天的特色，桑子花、鮮花椒頭、苦麻菜、臭菜……
以上列舉了那麼多春天特色的美味，您是否已經心動不已？悄悄告訴你，它們在經開區的白牛農貿市場裡都能找到哦~快來白牛農貿市場逛一逛吧，趁著春好時節，把春光吃進肚子裡。
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