為什麼花費這麼長的時間去研究雞肉，核心三點：
- 配套資源完善更容易成長出超級品牌：消費全球第一代表了消費存量和用戶接受度，同時供應鏈方面的完整度領先於其他品類，綜合優勢凸顯！
- 用戶對雞肉品類其他烹飪工藝接受度增強：老鄉雞的成功，恰恰論證了除了炸雞之外，消費者對雞肉其他烹飪工藝的接受度。
- 雞肉品類地域美食文化的多元化：新疆大盤雞 鐵鍋炒雞 地鍋雞 道口燒雞 海南椰子雞 豬肚雞 老母雞湯等等，不管來自哪裡，都有一群超級精準粉絲的厚愛。
一、數據分析雞肉品類
正在從事雞肉品類的餐飲人，怎麼做能獲得更大的機會，任何時候理性看待，堅守自己的優點，長期維護才有更大的機會！
1. 宏觀數據看長期趨勢
2. 雞肉品類在中國餐飲品牌矩陣中的表現？
3. 品牌名單（線上）
以下為篩選23個特色城市做數據分析，品牌銷量為月銷量。
通過以上，我們看到炸雞品類作為在中國的西式快餐處於絕對領先的地位，同時以KFC為代表，炸雞品類稱王，同時以串串（類似紫燕，廖記）正在迎合消費需求，逐漸找回局面。
二、其他雞肉品類的機會在哪裡？
每個中式工藝都有很大機會，在中國的每個地區都有對雞肉的獨特做法，對於每一位中國人來說，都有關於家鄉雞肉的記憶。核心在於如何能將產品與營銷完美結合，來打動消費者，能自發形成裂變，為品牌做推廣。
健康安全： 外賣的蓬勃發展與信息的流通，讓用戶更加關注食品安全對自身健康問題的影響，甚至會在一起交流如何選擇健康安全的商家。
食材本味：每個地區的傳統美食，大部分都是祖祖輩輩的傳承，有自己的配方，很大程度避免了添加劑的侵入，留給用戶的是食材本身的味道。
快餐化：社會節奏加快，降低決策成本，乾淨方便快捷是用戶的核心需求。
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