每個人都會有自己心中那一份份小小的慰藉，我的慰藉就是美食。我感覺我是一名小吃貨，我十分的愛吃，也愛做菜，我希望能把這些做法簡便的美食做法推薦給大家。
回鍋鯽魚
材料：
鯽魚 兩條、姜 2片、蒜 2瓣、紅椒 適量、小蔥 一把、紫蘇 1片、植物油 適量、食鹽 5克、生抽 適量、辣椒醬 少許
做法：
1、鯽魚處理乾淨後，用刀在魚身兩面劃上幾刀，用蔥白、薑末、料酒醃製一刻鐘。
2、醃魚的空檔，將鮮紅椒、蒜、姜、紫蘇和蔥切末，拍的時候忘記紫蘇了。
3、用廚房紙把醃製好的鯽魚兩面吸乾水分，然後輕輕拍上一層薄薄的澱粉。
4、鍋熱油，燒至六成熱，將鯽魚放入鍋中兩面煎黃，出鍋備用。
5、鍋子洗乾淨，重新熱油，放入薑末、蒜末、紅椒末中火爆香，放生抽、老乾媽調味。
6、把煎好的鯽魚回鍋，小火燜5分鐘左右，讓味道充分地融入到魚肉中。
7、出鍋前加入紫蘇末和蔥花，稍等一小會兒出鍋即可。
支竹燜牛腩
用料：牛肉（或牛腩）700克；支竹（乾的）120克；
生薑、豆豉；顆粒胡椒；陳皮；甘草；八角；黃片糖；調和油；生抽；老抽；紹興料酒；
做法：
1、將牛肉（牛腩）洗淨切成大塊，冷水入鍋煮沸後，去血水，清水洗淨。鍋內加適量調和油燒熱後，爆香薑片。
2、放入牛肉炒至牛肉微微出油，加入適量的生抽。老抽、料酒一起炒勻炒香。再加入生薑、豆豉、顆粒胡椒、陳皮、甘草、八角、黃片糖、加入少量水，大火燒開後轉小火燉至牛肉（牛腩）八-九成酥爛，我煮了90分鐘。（或者放入電子高壓煲內壓約30-40分鐘）
3、轉開中火，將支竹放入鍋裡，和牛肉（牛腩）一起煮軟，我煮了30分鐘，直至支竹吸收牛肉汁變的軟綿。開大火收濃湯汁即可裝盤上桌。
乾鍋花菜
用料：花菜、胡蘿蔔、五花肉、姜、花椒、醋、蒜、生抽、味精、鮮紅辣椒、開水、豆瓣醬、蠔油、花生油
1.花菜洗乾淨切成片粗一點的片備用
2.肉切成薄片備用。
3.胡蘿蔔切片備用。
4.切配料。辣椒切圈，姜切絲、蒜切片備用。
5.炒鍋置油燒至5成熱放入花椒炒香，撈出花椒。
6.炒香豆瓣醬再放其他配料，再放入肉炒至金黃色，最後放花菜翻炒。
7.花菜炒勻再放胡蘿蔔，陸續放入生抽、蠔油、鹽、醋翻炒勻加少許的開水，蓋上鍋蓋燜3～5分鐘。
8.大火翻炒均勻，起鍋前放入味精即可裝盤
醬香刀豆
材料：刀豆，蔥，蒜，甜麵醬，豆瓣醬，辣椒油，花椒油，生抽，糖，鹽，
做法
1、豆洗淨，中間切開分成兩段。
3、炒鍋燒熱放油，刀豆小火煸炒變色。
3、加少量水燒開，翻炒變軟，熟透擺盤。
4、燒熱油，放蔥末、蒜末炒香，少許甜麵醬，豆瓣醬。
5、辣椒油，花椒油，生抽，糖，鹽，少量水收汁。
6、澆在刀豆上即可。
很榮幸和大家一起分享更多的美食美味的詳細菜譜，供大家學習，喜歡的別忘了關注下，每天都會準時更新最新的美食菜譜！希望你們能喜歡！
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