以前寫過一篇關於紫蘇的問答，好多粉絲朋友留下了4000多條精彩的評論，更多的是知識，炒田螺放紫蘇葉他說是絕配，家裡醃製鹹菜放入幾片紫蘇葉不會起白泡，紫蘇可以解魚腥，但更多的大多數人不習慣它的味道，紫蘇具有特殊的芳香，它的營養價值很高，是一種食藥兼用的植物，抗逆性特別強，很少發生病蟲害。

紫蘇有皺葉紫蘇和尖葉紫蘇兩個品種，皺葉紫蘇的芳香味比較濃，栽培比較多，還可以當做觀賞植物。根據葉片的顏色又可以分為赤紫蘇和青紫蘇等品種。

紫蘇的根（蘇頭），莖（蘇梗），葉（蘇葉），果實（蘇籽）都是可以入藥的，果實榨出來的油不含膽固醇，在營養學界有“植物黃金”的美譽。紫蘇也有很多野生，經過人工種植紫蘇的各項品質會更好。

紫蘇栽培可以通過露地栽培，保護地栽培。紫蘇種子發芽的最低溫度是5℃，最適合紫蘇生長的溫度在18～23℃。紫蘇的苗期可以耐受1～2℃的低溫，它的莖葉生長的適宜溫度是20～26℃。開花期要求溫度在22～28℃，相對溼度在75%～80%是比較適合的。紫蘇在分枝之前它的生長是比較緩慢的，進入了分枝期之後生長特別的迅速，到了盛花期它的生長又會減慢。在品質器官的形成期如果空氣過於乾燥的話，紫蘇的莖葉會很粗硬，纖維也很多，這樣的品質會很差。紫蘇是屬於短日照植物，在短日照的條件下是有利於紫蘇提早進行花芽的分化。陽光充足的時候植株生長就旺盛。紫蘇對於土壤的適應性是比較強的，如果是腐殖質含量比較高，土質疏鬆肥沃，排水條件良好的微酸性的土壤是有利於紫蘇的優質高產的。

㈠葉紫蘇露地栽培技術

①選地，整地，施基肥

葉紫蘇栽培適合選擇在陽光充足，排灌方便的，疏鬆肥沃的砂質壤土或者是壤土上種植，注意前茬作物最好是蔬菜。施肥是根據土壤的狀況，每畝地建議施入優質的腐熟農家肥是2000～4000公斤，氮磷鉀複合肥是50公斤來作為基肥，耕翻土地深度要達到25釐米，整平耙細，做成寬度是100～120釐米，高度是15釐米的畦，或者是起壟，寬度是50～60釐米。

②直播，育苗移栽

◆直播栽培

在5釐米深度的地溫穩定在5℃的時候就可以露地直播了。注意選擇好品種，在播種的時候把種子拌上細沙，條播穴播必須均勻在整好的畦上。建議條播的行距是50～60釐米，開溝的深度是0.5～1釐米的淺溝，每畝地的播種量大約在750～1000克。選擇穴播，行株距按照50㎝×30㎝來開穴，每畝地的播種量大約是150～300克。因為紫蘇的種子比較小，並且在出土的時候葉子拱土能力比較差，所以播種之後覆土要薄，輕輕的鎮壓，這樣是有利於出苗的。

選擇條播的，當苗高有5釐米的時候，按照株距是10～15釐米進行間苗，當苗高有15釐米左右的時候，可以按照株距是30釐米來定苗。選擇穴播的，每穴可以留苗2～3株，到了定苗的時候每穴留苗1株。建議每畝地保苗是5000～7000株，如果密度過大時容易造成倒伏，這是會影響到紫蘇的產量和品質的

②育苗移栽

在乾旱高寒的地區，或者是選擇要求栽培的時候可以選用育苗移栽。長江流域在3～4月份進行冷床或者是露地育苗，東北地區是在4月份的上中旬於塑料的拱棚中育苗。

在育苗的時候注意選擇表土不容易板結，通氣和保水性能必須良好，，含有比較高的腐殖質的向陽溫暖的地塊，一般情況下每畝地施用優質的腐熟農家肥是200公斤，複合肥是5公斤來作為基肥。翻耙均勻整細開溝，行距是10釐米，溝深度是2釐米，然後均勻的進行條播或者是撒播，掌握好播種量。播完之後覆蓋一層薄土，標準時不露出種子為宜，並澆水。要在床面上撒稻草要均勻，然後覆蓋地膜，加蓋小拱棚，這樣可以保溫和保溼。注意白天的溫度需要控制在20～25℃，夜間需要保持在15℃左右，經過了7～10天之後就可以發芽出苗了。

出苗以後注意及時的撤去稻草和地膜，當有了2片真葉時開始間苗，一般情況下需要經過2～3次，株距保持在3釐米。苗床內白天的溫度控制在20～22℃，夜間是13℃左右。同時注意通風和煉苗，這樣可以防止秧苗的瘋長而造成高腳苗。在幼苗有了4對真葉時，苗子高度在10釐米左右時，選擇在當地晚霜過後，在陰天或者是傍晚移栽到露地去。注意開溝的深度和株行距，覆土澆水，注意及時的補苗。

③田間管理

◆中耕除草

由於紫蘇苗在幼苗期生長比較緩慢，尤其是直播栽培的，所以很容易發生草荒，注意在紫蘇封行之前要加強中耕除草。在澆水和下雨之後土壤也容易發生板結，應該及時的鬆土。

◆肥水管理

紫蘇開始採摘葉片以及進入了採摘的高峰期之前，建議每畝地需要各追施氮磷鉀複合肥是20～30公斤，追肥之後需要進行培土澆水。為了能夠加速葉片的生長，提高紫蘇葉片的質量，可以每月用0.5%的尿素液進行根外追肥1次。到了採摘的高峰期，紫蘇對於水分的需求量大增，在這個階段如果遇到乾旱高溫，就需要及時的進行澆水，讓田間保持溼潤，這個是有利於植株的快速生長的，到了雨季必須注意排除田間的積水，以避免爛根而造成植株死亡。

◆摘除初茬葉和打杈

對於長成了5莖節的紫蘇植株，要把第四節以下的葉片和枝杈全部都摘除，來促進植株的健壯生長，隨著植株的生長把上部莖節發生的腋芽也抹去，這樣可以減少養分的消耗。

◆防治病蟲害

由於紫蘇中含有的揮發油具有特殊的氣味，並且還具有防腐的作用，它的病蟲害是比較少的，如果發現了白粉病和鏽病的時候可以選用50%的甲基託布津1500倍的液進行噴霧，或者是選用粉鏽寧。如果發現了有甜菜葉蛾是可以選用低殘留的農藥進行防治，注意噴藥必須要在葉片採摘之後進行。噴藥的安全間隔期是10～15天。

◆採收必須適時

如果是作為出口商品的紫蘇葉，它的採收標準是紫蘇葉片的橫徑要達到12釐米以上，沒有缺損，沒有洞孔，沒有病斑。注意採收要在晴天的早晨，因為早晨的氣溫比較低溼度比較大，這時葉片不容易萎蔫。在紫蘇葉採摘的高峰期，建議每隔3～4天採摘一對葉片。在9月初，當植株開始生長花序時可以保留3對葉片，進行摘心可以消除生殖生長，讓葉片可以達到成品葉的標準。每株紫蘇可以採摘標準葉是18～22對。

㈡葉紫蘇冬季保護地栽培技術

①種子的處理

因為紫蘇種子的休眠期可以長達120天，它屬於深休眠的類型。在秋季剛採收的種子如果要用在冬季保護地栽培，需要採用赤黴素和低溫來處理，以打破休眠。把種子用100㎎／L的赤黴素浸5～10分鐘後，然後放到溫度是3℃及光照條件5～10天，再放置到15～20℃及光照條件下，並保持適宜的溼度，種子的發芽率可以達到80%以上。

②肥水的管理

紫蘇生長期間要及時的澆水，但是不可以大水漫灌。有了2～3片真葉的時候可以對葉面噴施1%的磷酸二氫鉀水溶液，有了10片葉以後可以選擇每個15天左右追1次肥，每次每畝地可以選用蔬菜專用肥15公斤，在每次採收之後可以噴施1次1%的磷酸二氫鉀水溶液。

③補光措施

由於紫蘇是一個典型的短日照植物，在冬季保護地作葉紫蘇栽培，最關鍵的就是補光，有3～10片真葉時需要進行夜間補光，這樣可以把光照的時間延長到14小時，來抑制花芽的分化，這種方法可以增加紫蘇的單株葉片數量。

④通風和採收

要根據天氣情況進行通風換氣，同時還需要注意棚室的保溫和防凍，做好管理一般情況下在元旦前後就可以採摘嫩枝和嫩葉，這樣採收期可以延長到3月底。

㈢苗紫蘇保護地栽培技術

苗紫蘇大多都是在保護地進行冬春季生產，當種子經過打破了休眠期處理後建議在塑料苗盤底鋪上兩層白棉布或者是珍珠岩，每天需要及時的噴水，要保持溼潤，要2～3天調換1次方向和位置，適合苗紫蘇生長的室內溫度是20℃左右，注意出苗以後要適當的疏苗，及時防除雜草，可以葉面噴施0.5%的尿素溶液50～75公斤，這樣可以促使紫蘇生長的比較肥嫩。在有了4片真葉時就可以齊地面剪收。

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