以前写过一篇关于紫苏的问答，好多粉丝朋友留下了4000多条精彩的评论，更多的是知识，炒田螺放紫苏叶他说是绝配，家里腌制咸菜放入几片紫苏叶不会起白泡，紫苏可以解鱼腥，但更多的大多数人不习惯它的味道，紫苏具有特殊的芳香，它的营养价值很高，是一种食药兼用的植物，抗逆性特别强，很少发生病虫害。

紫苏有皱叶紫苏和尖叶紫苏两个品种，皱叶紫苏的芳香味比较浓，栽培比较多，还可以当做观赏植物。根据叶片的颜色又可以分为赤紫苏和青紫苏等品种。

紫苏的根（苏头），茎（苏梗），叶（苏叶），果实（苏籽）都是可以入药的，果实榨出来的油不含胆固醇，在营养学界有“植物黄金”的美誉。紫苏也有很多野生，经过人工种植紫苏的各项品质会更好。

紫苏栽培可以通过露地栽培，保护地栽培。紫苏种子发芽的最低温度是5℃，最适合紫苏生长的温度在18～23℃。紫苏的苗期可以耐受1～2℃的低温，它的茎叶生长的适宜温度是20～26℃。开花期要求温度在22～28℃，相对湿度在75%～80%是比较适合的。紫苏在分枝之前它的生长是比较缓慢的，进入了分枝期之后生长特别的迅速，到了盛花期它的生长又会减慢。在品质器官的形成期如果空气过于干燥的话，紫苏的茎叶会很粗硬，纤维也很多，这样的品质会很差。紫苏是属于短日照植物，在短日照的条件下是有利于紫苏提早进行花芽的分化。阳光充足的时候植株生长就旺盛。紫苏对于土壤的适应性是比较强的，如果是腐殖质含量比较高，土质疏松肥沃，排水条件良好的微酸性的土壤是有利于紫苏的优质高产的。

㈠叶紫苏露地栽培技术

①选地，整地，施基肥

叶紫苏栽培适合选择在阳光充足，排灌方便的，疏松肥沃的砂质壤土或者是壤土上种植，注意前茬作物最好是蔬菜。施肥是根据土壤的状况，每亩地建议施入优质的腐熟农家肥是2000～4000公斤，氮磷钾复合肥是50公斤来作为基肥，耕翻土地深度要达到25厘米，整平耙细，做成宽度是100～120厘米，高度是15厘米的畦，或者是起垄，宽度是50～60厘米。

②直播，育苗移栽

◆直播栽培

在5厘米深度的地温稳定在5℃的时候就可以露地直播了。注意选择好品种，在播种的时候把种子拌上细沙，条播穴播必须均匀在整好的畦上。建议条播的行距是50～60厘米，开沟的深度是0.5～1厘米的浅沟，每亩地的播种量大约在750～1000克。选择穴播，行株距按照50㎝×30㎝来开穴，每亩地的播种量大约是150～300克。因为紫苏的种子比较小，并且在出土的时候叶子拱土能力比较差，所以播种之后覆土要薄，轻轻的镇压，这样是有利于出苗的。

选择条播的，当苗高有5厘米的时候，按照株距是10～15厘米进行间苗，当苗高有15厘米左右的时候，可以按照株距是30厘米来定苗。选择穴播的，每穴可以留苗2～3株，到了定苗的时候每穴留苗1株。建议每亩地保苗是5000～7000株，如果密度过大时容易造成倒伏，这是会影响到紫苏的产量和品质的

②育苗移栽

在干旱高寒的地区，或者是选择要求栽培的时候可以选用育苗移栽。长江流域在3～4月份进行冷床或者是露地育苗，东北地区是在4月份的上中旬于塑料的拱棚中育苗。

在育苗的时候注意选择表土不容易板结，通气和保水性能必须良好，，含有比较高的腐殖质的向阳温暖的地块，一般情况下每亩地施用优质的腐熟农家肥是200公斤，复合肥是5公斤来作为基肥。翻耙均匀整细开沟，行距是10厘米，沟深度是2厘米，然后均匀的进行条播或者是撒播，掌握好播种量。播完之后覆盖一层薄土，标准时不露出种子为宜，并浇水。要在床面上撒稻草要均匀，然后覆盖地膜，加盖小拱棚，这样可以保温和保湿。注意白天的温度需要控制在20～25℃，夜间需要保持在15℃左右，经过了7～10天之后就可以发芽出苗了。

出苗以后注意及时的撤去稻草和地膜，当有了2片真叶时开始间苗，一般情况下需要经过2～3次，株距保持在3厘米。苗床内白天的温度控制在20～22℃，夜间是13℃左右。同时注意通风和炼苗，这样可以防止秧苗的疯长而造成高脚苗。在幼苗有了4对真叶时，苗子高度在10厘米左右时，选择在当地晚霜过后，在阴天或者是傍晚移栽到露地去。注意开沟的深度和株行距，覆土浇水，注意及时的补苗。

③田间管理

◆中耕除草

由于紫苏苗在幼苗期生长比较缓慢，尤其是直播栽培的，所以很容易发生草荒，注意在紫苏封行之前要加强中耕除草。在浇水和下雨之后土壤也容易发生板结，应该及时的松土。

◆肥水管理

紫苏开始采摘叶片以及进入了采摘的高峰期之前，建议每亩地需要各追施氮磷钾复合肥是20～30公斤，追肥之后需要进行培土浇水。为了能够加速叶片的生长，提高紫苏叶片的质量，可以每月用0.5%的尿素液进行根外追肥1次。到了采摘的高峰期，紫苏对于水分的需求量大增，在这个阶段如果遇到干旱高温，就需要及时的进行浇水，让田间保持湿润，这个是有利于植株的快速生长的，到了雨季必须注意排除田间的积水，以避免烂根而造成植株死亡。

◆摘除初茬叶和打杈

对于长成了5茎节的紫苏植株，要把第四节以下的叶片和枝杈全部都摘除，来促进植株的健壮生长，随着植株的生长把上部茎节发生的腋芽也抹去，这样可以减少养分的消耗。

◆防治病虫害

由于紫苏中含有的挥发油具有特殊的气味，并且还具有防腐的作用，它的病虫害是比较少的，如果发现了白粉病和锈病的时候可以选用50%的甲基托布津1500倍的液进行喷雾，或者是选用粉锈宁。如果发现了有甜菜叶蛾是可以选用低残留的农药进行防治，注意喷药必须要在叶片采摘之后进行。喷药的安全间隔期是10～15天。

◆采收必须适时

如果是作为出口商品的紫苏叶，它的采收标准是紫苏叶片的横径要达到12厘米以上，没有缺损，没有洞孔，没有病斑。注意采收要在晴天的早晨，因为早晨的气温比较低湿度比较大，这时叶片不容易萎蔫。在紫苏叶采摘的高峰期，建议每隔3～4天采摘一对叶片。在9月初，当植株开始生长花序时可以保留3对叶片，进行摘心可以消除生殖生长，让叶片可以达到成品叶的标准。每株紫苏可以采摘标准叶是18～22对。

㈡叶紫苏冬季保护地栽培技术

①种子的处理

因为紫苏种子的休眠期可以长达120天，它属于深休眠的类型。在秋季刚采收的种子如果要用在冬季保护地栽培，需要采用赤霉素和低温来处理，以打破休眠。把种子用100㎎／L的赤霉素浸5～10分钟后，然后放到温度是3℃及光照条件5～10天，再放置到15～20℃及光照条件下，并保持适宜的湿度，种子的发芽率可以达到80%以上。

②肥水的管理

紫苏生长期间要及时的浇水，但是不可以大水漫灌。有了2～3片真叶的时候可以对叶面喷施1%的磷酸二氢钾水溶液，有了10片叶以后可以选择每个15天左右追1次肥，每次每亩地可以选用蔬菜专用肥15公斤，在每次采收之后可以喷施1次1%的磷酸二氢钾水溶液。

③补光措施

由于紫苏是一个典型的短日照植物，在冬季保护地作叶紫苏栽培，最关键的就是补光，有3～10片真叶时需要进行夜间补光，这样可以把光照的时间延长到14小时，来抑制花芽的分化，这种方法可以增加紫苏的单株叶片数量。

④通风和采收

要根据天气情况进行通风换气，同时还需要注意棚室的保温和防冻，做好管理一般情况下在元旦前后就可以采摘嫩枝和嫩叶，这样采收期可以延长到3月底。

㈢苗紫苏保护地栽培技术

苗紫苏大多都是在保护地进行冬春季生产，当种子经过打破了休眠期处理后建议在塑料苗盘底铺上两层白棉布或者是珍珠岩，每天需要及时的喷水，要保持湿润，要2～3天调换1次方向和位置，适合苗紫苏生长的室内温度是20℃左右，注意出苗以后要适当的疏苗，及时防除杂草，可以叶面喷施0.5%的尿素溶液50～75公斤，这样可以促使紫苏生长的比较肥嫩。在有了4片真叶时就可以齐地面剪收。

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