用户68042581
材料：鸡大腿1个，墨西哥卷饼2张，奶酪片2片，番茄1/2个，大叶生菜2片，黄椒适量，牛油果1/2个
调料： 凯撒沙拉酱适量，烤鸡腌料适量，植物油适量
制作步骤：
1.鸡大腿去骨，去皮，去掉多余脂肪，加烤鸡腌料，腌制2小时以上。
2.黄椒、番茄和牛油果处理好，切长粗条。大叶生菜洗净，甩干水分。奶酪片对半切开成两条。
3.中火加热平底锅，锅热后放入卷饼，加热一下，使饼恢复柔软。软了就好，别烤脆了。
4.锅中放入适量植物油，放入鸡腿肉，一面定形后翻面，将鸡肉煎熟。
5.煎好的鸡腿肉取出，略放凉，用刀切成粗条待用。切的时候垂直鸡肉纤维，食用时才更易咬断。
6.将卷饼平放，上面放一片生菜，摆上两片切好的奶酪。
7.在奶酪上均匀地码上牛油果、番茄和黄椒，挤上凯撒沙拉酱，蔬菜多，酱可以略多一些。
8.放上鸡腿肉，用两手拇指和食指捏住饼边，其余手指顶住馅料，将饼卷起来即可。
羊小刀
天下美食，无奇不有，今日小编要给大家介绍一道美食啦——墨西哥鸡肉卷！墨西哥鸡肉卷由鸡胸肉、地瓜粉、红椒、红萝卜、生菜丝、芦笋、面粉薄饼加入一定辅料后蒸烙而成，外皮是焦脆的，内馅有荤有素，一口下去还有奶酪的香味。哈哈！话不多说，接下来就教大家怎么做出这样一道美食！
首先要准备这些材料：
300g鸡肉
1勺料酒
1勺生抽
100g面粉
2颗西红柿
盐（适量）
柠檬汁
生菜（适量）
黑胡椒（适量）
沙拉酱（适量）
卷饼（适量）
A：西红柿切丁，加入柠檬汁搅拌均匀备用。鸡肉料酒和生抽搅拌均匀腌制30分钟。
B：将沙拉酱和黑胡椒搅拌均匀备用。将腌鸡肉裹上面粉放入油锅中炸至金黄盛出备用。
C：取一张墨西哥卷饼，依次放上生菜叶、西红柿、沙拉酱、炸鸡卷起来即可食用咯！
以上就是今日的食谱啦，喜欢的朋友们赶紧动手做起来吧，按照小编的要求去做，保证你赞不绝口！O(∩_∩)O~~
美食特派员
做法比较简单，具体步骤如下：
1、鸡腿肉从中间用刀切断，剥去鸡骨，将鸡腿肉切成小条；
2、超市买的炸鸡料放入一小盘中，小碗中加入半个鸡蛋、盐、1小勺面粉拌匀。将鸡肉裹一层蛋液，再粘上炸鸡料；
3、平底锅倒入植物油烧热至六成，放进鸡肉条改中小火炸熟后捞出待用，将薄饼入开水锅中蒸三四分钟取出；
4、蒸饼的过程中将西红柿切小细条，黄椒和洋葱也切条，将黄椒与洋葱放进蒸完饼的开水中烫10秒左右捞出；
5、将饼平铺在案板上，放上生菜，再依次在生菜上摆上鸡肉、西红柿、黄椒、洋葱，用勺子铺上一些沙拉酱；
6、将饼的下部三分之一叠起，再将饼从一方卷向另一方即可。
好吃博士
你好！很高兴回答“墨西哥鸡肉卷怎么做”这道题。
墨西哥鸡肉卷是墨西哥很出名的小吃，由于西餐快餐店在中国的普及，大家也都很爱吃，也有很多种做法。墨西哥鸡肉卷里有番茄丁、生菜丝、胡椒蛋黄沙拉酱和墨西哥风味的莎莎酱有点酸辣味，是小孩及青年人的最爱。我做的这个是根据自家的情况改良的，味道也超赞的，不输快餐店出售的噢！中国娃对墨西哥鸡肉卷的认知普及度肯定得感激“开封菜”，那时候，墨西哥鸡肉卷可是当家网红，劲道的饼皮，爽脆的蔬菜，超满足的炸鸡肉块和浓郁的酱汁令人食指大开，记得锅妹小时候，我可以舍弃薯条、鸡米花，甚至是嫩牛五方，绝不能不点一份墨西哥鸡肉卷（老北京鸡肉卷绝对不是它的对手～）
不过，肯德基的墨西哥鸡肉卷在几年以前就已经下架了，现在想在店里吃是不可能的了。但是，锅妹作为墨西哥鸡肉卷的忠实粉，一定要做的一件事就是学会制作，但是踏足过墨西哥这片美洲大地之后，才幡然醒悟，拜托，人家墨西哥人才不吃鸡肉卷呢！
通俗一点说Taco就是一张玉米薄饼夹上肉和蔬菜，再根据自己喜好配上莎莎酱、鳄梨酱、碎番茄酱等不同的酱料，将玉米饼卷起来，就可以吃的食物。正宗的墨西哥路边摊贩买的墨西哥Taco可以使用各种肉，包括猪肉、牛肉、羊肉、猪大肠、牛杂、海鲜等。配上红的、绿的辣椒，就是莎莎酱，各类酱汁的味道不一样，还有洋葱、香菜、仙人掌（你没有看错）、柠檬这些配菜。可以根据口味自由组合，真是一个百搭的美味。
地道的吃法是在Taco上撒上新鲜的白洋葱和香菜后，下一个步骤就是抹上莎莎（Salsa），它可是Taco的灵魂，墨西哥餐厅一般会提供你三种：不是很辣的Pico de gallo用切碎的番茄、洋葱和墨西哥辣椒一起拌，比较清口；鲜红的Salsa Roja加入了很多辣椒和辣椒粉；还有用青番茄做成的Salsa Verde。
好啦，我们不能马上打飞的去到太平洋的另一端品尝到这等美味，但是我们可以自己做呀！今天教大家的这道墨西哥鸡卷配料不算复杂，做法也很简单，赶紧GET！
准备食材:鸡胸肉，盐，黑胡椒，蒜粉，红辣椒粉孜然粉，青柠汁，蒜头，紫洋葱黄椒，红椒，墨西哥薄饼，水牛芝士碎
1碗中加入鸡胸肉、盐、黑胡椒、蒜粉、红辣椒粉、孜然粉、青柠汁，混合腌料30分钟。
2锅中加入少许油，先加入蒜头和鸡胸肉略炒，再加入紫洋葱翻炒，最后倒入黄椒、红椒翻炒，取出备用。
3锅中放上墨西哥薄饼，再撒上水牛芝士碎，然后放上鸡胸肉配料。将墨西哥薄饼对折，每边煎1分钟，完成。
这样一道很美味的墨西哥鸡肉卷就制作完成了，喜欢的小伙伴们别忘了给我点赞哦。
火棍哥
Fajita，音译为：“法士达”、“法西塔”、“法基塔”等，是西班牙殖民地时代下的产物。它是墨西哥人常吃的传统家常菜，也是目前美国盛行的墨西哥风味菜肴（tex-mex）。
墨西哥人在将食物熟煮的时候，多会加入一些特别的香料与调味料，常见的调料有酸奶油（sour cream）、鳄梨酱（guacamole）、萨尔萨辣酱（salsa sauce）等，及特制的墨西哥面饼tortilla。
吃墨西哥菜可以不拘泥于餐桌礼仪，用手、用叉随心所欲，也很适合与家人或朋友们围坐一起分享各道美味。充分反映其民族爽朗豪气的特征。 上周经历了记忆中爱尔兰最热的夏天，实在不愿意在灶台附近呆太久，所以就尽量简化我们的晚餐，今天就跟大家分享这一款墨西哥风味的美食！
主料
鸡肉
面饼
彩椒
酸奶油
Fajita酱料
牛油果
柠檬
葱
墨西哥鸡肉卷的做法步骤
1. 材料：鸡肉，墨西哥面饼，彩椒，酸奶油，Fajita酱料
2. 先将鸡肉去骨切成条状，用少许橄榄油将鸡肉炒至表面变色以后加入Fajita酱料，继续加热至开始沸腾起小泡泡立即关火，静置待用
3. 注：选用了鸡腿以及鸡腿上面这块肉，这部分的鸡肉比较嫩，当然，鸡胸肉也是可以的； 另外，加热的时间不要太长，断生即可熄火，用余温保持鸡肉的鲜嫩多汁
4. 同时准备鳄梨酱，将鳄梨对半分开，去核，挖出果肉以后用勺子压烂，加入半个青柠汁，少许葱以及少许墨西哥辣椒，搅拌均匀即可！
5. 注：鳄梨尽量选用完全成熟的，捏起来表面感觉有点软的就可以了
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7. 接着加热铁板，考虑到夏天不太喜欢太油腻，就没有放油，直接烤彩椒丝 注：彩椒丝尽量不要烤太久，要保持脆脆的口感
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以上内容由豆果美食优质用户曼步厨房编写
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