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我没有卖过自己做的面食，但是我可以和你分享下我做馒头还有包子的方法
面粉里加适量盐和白糖，酵母粉用温水化开倒面粉里充分揉匀醒发，再来做内陷，荤素都可以，荤可以做肉包，把五花肉或者后腿肉加生姜剁碎，加生姜是为了达到去腥的目的，剁碎的肉馅放大碗里加料酒生抽胡椒粉盐拌匀，拌匀以后加一点点水按一个方向搅打上劲，面团发酵好会有蜂窝状，拿出来把空气排出再揉久一点，这样做出来的馒头和包子都特别有嚼劲，揉好以后把面团分成小剂子，用擀面杖把剂子擀成中间稍厚的面饼，再把肉馅放里面顺时针捏成包子，把所有包子放蒸锅里二次醒发二十分钟，冷水蒸十二分钟到十八分钟都可以，按包子的大小来决定，停火以后不要立马掀开防止包子回缩，几分钟以后打开就可享受美味啦[可爱][可爱][可爱]
晶晶1154027
材料：普通面粉500克(我喜欢用大磨坊的富强粉)，温水250克(面粉：水=2：1)，干酵母2茶勺(就是10克。我通常用安琪干酵母)，5克白糖。
1.把面粉放在盆里，中间挖个坑。
2.酵母、白糖放在温水中溶化(这个过程需要五分钟)。注意水温不要太高，摸着温乎就行，否则会杀死酵母菌，酵母就没有活性了。
3.把2倒入1的坑里，马上用筷子搅拌成小面团状，再用手揉成不粘手的面团。如果按照面粉：水=2：1的比例来和面，面团是湿乎乎的，那么就再加点面粉。我看电视上说，如果出现这种效果，说明面粉的品质好。最后揉好的面团应该满足“三光”：面光(面团表面光滑不粘手)、手光(手上不沾面)、盆光(盆里不沾面)。和好之后，在盆上盖一块湿布，放在温暖的地方发酵。夏天放在室内就可以，冬天可以放在暖气上，但是千万不要放在太阳下晒！发酵时间约为1小时即可。
注意事项：把水倒入面粉中时，切忌一点点的补水，一定要一次把水加够。一点点加水和出的面团筋度不够，要揉很长时间才能达到面光的效果。
4.发酵结束后，面团闻上去有淡淡的酸味儿。把发酵好的面团取出，放在施了薄面的案板上，再加些面粉重新揉成不粘手的面团。醒发十分钟。
5.这时候可以制作包子、花卷等发面食品了。做完之后，还要醒发二十分钟。在这期间准备蒸锅，把蒸锅里的水烧开，再把醒发好的包子、花卷等放到蒸锅里，蒸的时间是15分钟。
和面应该是包子里面技术性最强，最难掌握的，要分面的干湿，水的温度，这里，就一般情况说明一下，和面，一般不加任何添加剂，夏天时候可以适当放盐，但不可过量，过量了面皮发僵，不要放碱，不然回影响面皮颜色。具体和面，要多揉，多摔，多晌(也就是醒一醒)，按照传下来的说法，面要盘摔三次，晌三次，经历三软三硬才可以使用
小嘴的美食小院
第一步：首先温水中加入发酵粉和适量白糖，第二步:搅拌均匀倒入面粉中开始和面，和成光滑的面团，第三步:醒发两倍大，即可擀皮包馅……
旅行3982
发酵粉加水里溶解，将溶解了发酵粉的水慢慢倒入准备好的面粉，边倒水边用筷子搅拌，直至全部为絮状，用手揉面至光滑，盖好等待发酵至原来两倍大……
lisayoung
500克面粉，5克酵母，10克白糖，5克泡打粉，温水和面，醒之2倍大！揉面排气！即可！
世界无止境1
发面和凉水面，烫面好多种
绝版拽哥
水比1:0.5
小罗鲜面条
这个不会做
互联网新安利梦悦
用发酵粉，泡打粉，白糖
发酵粉促进发酵，泡打粉提高蓬松度，白糖促进发酵
